Bulvių miltai – natūralus ingredientas be glitimo kepimui ir virimui

Aprašymas

Bulvių miltai yra natūralus ingredientas, pagamintas iš smulkiai sumaltų, džiovintų virtų bulvių, vis dažniau naudojamas kepimui be glitimo, virimui ir paniravimui. Bulvių miltai nėra tapatūs bulvių krakmolui – jie veikia kaip pilnavertis miltų pakaitalas, turintis skaidulų, vitaminų ir mineralų.

Dėl neutralaus skonio jie pritaikomi universaliai, kartu yra puikus konsistencijos gerintojas ir tirštiklis. Kepant jie sulaiko drėgmę, todėl tešla tampa minkštesnė, o verdant veikia kaip natūralus sriubų ir padažų tirštiklis.

Bulvių miltų naudojimas

• Duonai ir pyragams be glitimo – maišant su kitais miltais suteikia purumo.
• Paniravimui – kad plutelė būtų traškesnė.
• Sriuboms, troškiniams, padažams tirštinti – užtikrina stabilią, vientisą konsistenciją.
• Kukulaukams, virtiniams, „gnocchi“ gaminti – suteikia tešlai elastingumo.
• Kūdikių maistui – hipoalerginė, skrandį tausojanti alternatyva.

Privalumai

• Be glitimo – idealiai tinka sergantiems celiakija.
• Natūralus ingredientas – be pridėtinių priedų.
• Gausu skaidulų – gerina virškinimą.
• Neutralus skonis – nepakeičia patiekalo charakterio.

Bulvių miltus galima puikiai derinti su kitais miltais be glitimo (pvz., ryžių, sorų miltais), taip sukuriant visaverčius kepinius, pyragus ar kukulius.

Laikymas

Laikyti sausoje, vėsioje vietoje, sandariame inde. Saugant nuo drėgmės, jie išlaiko kokybę mėnesius, nesušoka į gumuliukus ir nepraranda savo savybių.

Bulvių miltai yra viena universaliausių alternatyvų be glitimo – praktiškas, natūralus ir sveikas virtuvės ingredientas.