Švediškas mėsainis su marinuotais agurkais lėkštėje Švediškas mėsainis Šviežiai iškepta vaflių bandelė Vaflių bandelės Samosos su levandomis ir medumi patiektos lėkštėje Samosos su levandomis ir medumi Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai stiklainyje Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai Kalbi korėjietiški trumpi šonkauliai grilyje Kalbi Kalakutienos maltinukai, patiekiami su šviežiomis salotomis Kalakutienos maltinukai Šviežiai patiektos vyšnių žiedų spurgos Vyšnių žiedų spurgos (sakura) Raudoni ryžiai su chorizo griežinėliais keptuvėje Ryžiai su chorizo dešra Empanados su jautiena ir alyvuogėmis, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su jautiena ir alyvuogėmis Kreminė riešutinė latė puodelyje su riešutų gabalėliais Riešutinė latė Riekėmis supjaustytas varškės ir šokolado tortas Varškės ir šokolado tortas Croque blynai patiekti Croque blynai Picos skonio vafliai lėkštėje su pomidorais ir sūriu Picos skonio vafliai Fajitas su vištiena ir daržovėmis, patiekiama su šviežia kalendra Fajitas su vištiena ir daržovėmis „Marbella“ vištiena, patiekta su šviežiomis petražolėmis „Marbella“ vištiena Ant grotelių kepti kiaulienos išpjovos medalionai, patiekiami su daržovėmis Ant grotelių kepti kiaulienos išpjovos medalionai Vaisinis medaus ir garstyčių padažas dubenėlyje, šalia šviežių vaisių ir daržovių. Vaisinis medaus ir garstyčių padažas Užgavėnių spurgos, apibarstytos cukraus pudra ir patiekiamos su uogiene Užgavėnių spurgos Patiektas pikantiškas apelsinų ir žaliųjų citrinų padažas Pikantiškas apelsinų ir žaliųjų citrinų padažas Čevapčičiai Balkanų mėsos dešrelės patiektos Čevapčičiai Švediškas mėsainis su marinuotais agurkais lėkštėje Švediškas mėsainis Šviežiai iškepta vaflių bandelė Vaflių bandelės Samosos su levandomis ir medumi patiektos lėkštėje Samosos su levandomis ir medumi Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai stiklainyje Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai Kalbi korėjietiški trumpi šonkauliai grilyje Kalbi Kalakutienos maltinukai, patiekiami su šviežiomis salotomis Kalakutienos maltinukai Šviežiai patiektos vyšnių žiedų spurgos Vyšnių žiedų spurgos (sakura) Raudoni ryžiai su chorizo griežinėliais keptuvėje Ryžiai su chorizo dešra Empanados su jautiena ir alyvuogėmis, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su jautiena ir alyvuogėmis Kreminė riešutinė latė puodelyje su riešutų gabalėliais Riešutinė latė Riekėmis supjaustytas varškės ir šokolado tortas Varškės ir šokolado tortas Croque blynai patiekti Croque blynai Picos skonio vafliai lėkštėje su pomidorais ir sūriu Picos skonio vafliai Fajitas su vištiena ir daržovėmis, patiekiama su šviežia kalendra Fajitas su vištiena ir daržovėmis „Marbella“ vištiena, patiekta su šviežiomis petražolėmis „Marbella“ vištiena Ant grotelių kepti kiaulienos išpjovos medalionai, patiekiami su daržovėmis Ant grotelių kepti kiaulienos išpjovos medalionai Vaisinis medaus ir garstyčių padažas dubenėlyje, šalia šviežių vaisių ir daržovių. Vaisinis medaus ir garstyčių padažas Užgavėnių spurgos, apibarstytos cukraus pudra ir patiekiamos su uogiene Užgavėnių spurgos Patiektas pikantiškas apelsinų ir žaliųjų citrinų padažas Pikantiškas apelsinų ir žaliųjų citrinų padažas Čevapčičiai Balkanų mėsos dešrelės patiektos Čevapčičiai
Švediškas mėsainis su marinuotais agurkais lėkštėje
Autentiškas švediškas jautienos mėsainis su grietinėle ir marinuotais agurkais

Švediškas mėsainis

Autorius: Flavelo
Šis receptas perkelia garsiųjų švediškų kukulių pasaulį į mėsainio formatą. Ypatumas tas, kad dėl į mėsą įmaišyto grietinėlės ir džiūvėsėlių mišinio paplotėlis išlieka itin sultingas ir minkštas. Marinuotų agurkų ir prieskonių žaismas sukuria tikrą šiaurietišką, jaukią nuotaiką.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 40 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 710 kcal
🌍 Virtuvė Švedų-Amerikiečių

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis dubuo: Mėsos masės sumaišymui.
  • Keptuvė nepridegančiu paviršiumi: Tolygiam paplotėlių kepimui.
  • Aštrus peilis: Svogūnų smulkinimui.

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Džiūvėsėlius užpilkite grietinėle mažame dubenėlyje ir palikite 5 minutes išbrinkti.

Patarimas: Ši košelė (panada) padeda išlaikyti drėgmę mėsoje kepimo metu. (Krakmolas suriša vandenį).
2 ✓

Maltą jautieną sudėkite į didelį dubenį. Sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną, trintą česnaką, išbrinkusius džiūvėsėlius, kiaušinį, druską, pipirus ir čiobrelius. Rankomis gerai išmaišykite, kol gausite vienalytę masę.

Patarimas: Paruoštą mėsą palaikykite šaldytuve 30 minučių, kad skoniai susijungtų ir būtų lengviau formuoti.
3 ✓

Sudrėkinkite rankas vandeniu ir iš masės suformuokite keturis vienodus paplotėlius. Jų vidurį šiek tiek suplokite.

Patarimas: Prie šlapių rankų mėsa nelimpa, todėl paplotėliai bus lygesni.
4 ✓

Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Kepkite paplotėlius po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie gražiai apskrus ir iškeps.

Patarimas: Sviestas dega žemesnėje temperatūroje nei aliejus, todėl stebėkite kaitrą arba įpilkite šlakelį aliejaus. (Svieste esantys pieno baltymai greičiau ruduoja).
5 ✓

Bandeles perpjaukite pusiau ir paskrudinkite pjūvio puses likusiame svieste.

Patarimas: Traškiai paskrudintas paviršius suteikia tekstūros šalia minkšto mėsos paplotėlio.
6 ✓

Surinkite mėsainius: bandelės apačia, mėsos paplotėlis, išilgai pjaustyti marinuoti agurkai, bandelės viršus.

Patarimas: Galite patiekti su bruknių uogiene, kaip tai daro švedai.

Dažniausi klausimai

Kodėl į mėsą reikia grietinėlės?
Grietinėlės ir džiūvėsėlių mišinys kepimo metu išlaiko mėsą minkštą ir sultingą.
Ar galima gaminti su kiauliena?
Taip, švedai dažnai maišo jautieną su kiauliena (santykiu 50-50) dar sultingesniam rezultatui.

Ingredientai

  • 500 g Jautiena (malta)
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 2 skiltelės Česnakas
  • 50 g Džiūvėsėliai
  • 1 vnt. Kiaušinis
  • 1 a. š. Druska
  • 1 a. š. Juodieji pipirai
  • 1 a. š. Džiovinti čiobreliai
  • 100 ml Grietinėlė (riebi)
  • 4 vnt. Mėsainių bandelės
  • 4 vnt. Marinuoti agurkai
  • 30 g Sviestas