- Kodėl duonos kraštai išdžiūvo?
- Jei kepate per ilgai žemoje temperatūroje, ji išdžiūsta. Paslaptis – aukštesnė temperatūra ir trumpesnis laikas, arba kraštus patepkite trupučiu aliejaus.
- Ar galiu naudoti pirktinį humusą?
- Žinoma, bet rinkitės tirštesnės konsistencijos, kad šildant nenubėgtų nuo duonos.
- Ką daryti, jei avokadas dar kietas?
- Kietas avokadas orkaitėje taip pat šiek tiek suminkštės, bet skonio potyris nebus toks kreminis. Geriau pjaustykite plonesnėmis riekelėmis.
Veganiškos tako salotos
Šernienos ragu su pappardelle makaronais
Spurgos su šilauogėmis
Marinuoti bazilikai
Veganiškas karštas sumuštinis su humusu
Keptas tofu špinatų padaže
Krokodilienos karis
Kabsa
Marinuota kalendra
Veganiška pica su avokadu
Kaimiškos bandelės su spirgučiais
Apelsininė latė su gvazdikėliais
Aštrus marinuotų agurkų sūrymas
Marinuota aštri okra
Aštrios marinuotos vynuogės
Šokoladinis „mėsainis“ (desertas)
Falafeliai
Lečo
Kimchi
Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas
Veganiškos tako salotos
Šernienos ragu su pappardelle makaronais
Spurgos su šilauogėmis
Marinuoti bazilikai
Veganiškas karštas sumuštinis su humusu
Keptas tofu špinatų padaže
Krokodilienos karis
Kabsa
Marinuota kalendra
Veganiška pica su avokadu
Kaimiškos bandelės su spirgučiais
Apelsininė latė su gvazdikėliais
Aštrus marinuotų agurkų sūrymas
Marinuota aštri okra
Aštrios marinuotos vynuogės
Šokoladinis „mėsainis“ (desertas)
Falafeliai
Lečo
Kimchi
Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas
Veganiškas karštas sumuštinis su humusu
Karštas sumuštinis yra ne tik studentų išsigelbėjimas, bet gali būti ir rafinuotas, maistingas patiekalas. Čia sūrio riebumą pakeičia humuso kremiškumas ir sodrus skonis, kuris kepant šiek tiek sutvirtėja ir puikiai laiko įdarą. Avokadas šiltas įgauna visiškai naują, sviestinį charakterį, o pomidorai orkaitės karštyje iškepa saldžiai.
Ingredientai
4
riekelės
pilno grūdo duonos
100
g
natūralaus humuso
100
g
vyšninių pomidorų
1
vnt.
sunokęs avokadas
50
g
šviežių špinatų lapų
1
v. š.
alyvuogių aliejaus
0.5
a. š.
česnakų miltelių
1
žiupsnelis
druskos
1
žiupsnelis
maltų juodųjų pipirų
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Kepimo skarda ir kepimo popierius
- Peilis ir pjaustymo lentelė
- Peilis tepimui
Alergenai
Glitimas
Sezamų sėklos
Gaminimo eiga
1
✓
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (su ventiliatoriumi 180 °C). Duonos riekeles sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pašaukite 2-3 minutėms, kad tik susidarytų plutelė.
Patarimas: Apkepimas uždaro duonos poras, todėl humuso drėgmė nepermirkys tešlos (barjerinis sluoksnis).
2
✓
Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau. Avokadą perpjaukite pusiau, išimkite kauliuką, nulupkite ir supjaustykite plonomis skiltelėmis.
Patarimas: Dėl didelio riebalų kiekio avokadas reaguodamas su oru oksiduojasi (paruduoja), todėl pjaustykite tik prieš pat naudojimą.
3
✓
Išimkite apkeptą duoną. Storai aptepkite humusu. Ant viršaus uždėkite nuplautus, nusausintus špinatų lapus.
Patarimas: Svarbu, kad špinatai būtų sausi, kitaip vanduo virs garais ir duoną „išvirs“, o ne iškeps.
4
✓
Ant viršaus išdėliokite avokado riekeles ir vyšninius pomidorus (pjūviu į viršų). Apibarstykite druska, pipirais ir česnakų milteliais.
Patarimas: Jei pomidorai bus pjūviu į viršų, jų sultys neišbėgs ant sumuštinio, o sutirštės.
5
✓
Viršų plona srovele apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Grąžinkite į orkaitę 5-8 minutėms, kol pomidorų odelė pradės raukšlėtis, o duonos kraštai taps traškūs ir rudi.
Patarimas: Aliejus padeda perduoti šilumą ir apsaugo daržoves nuo išdžiūvimo.
6
✓
Išimkite, palikite 1-2 minutes atvėsti (kad nenusidegintumėte burnos), tada patiekite.
Patarimas: Šis trumpas poilsis padeda skoniams „nusiraminti“, o struktūrai tapti stabilesnei.
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 4 riekelės pilno grūdo duonos
- 100 g natūralaus humuso
- 100 g vyšninių pomidorų
- 1 vnt. sunokęs avokadas
- 50 g šviežių špinatų lapų
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus
- 0.5 a. š. česnakų miltelių
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 žiupsnelis maltų juodųjų pipirų