- Kokias vynuoges naudoti?
- Geriausios yra besėklės, kietos veislės. Raudonos ar juodos vynuogės atrodo efektingiau, bet tinka ir baltosios.
Aštrios marinuotos vynuogės
Marinuotos vynuogės yra slaptas elegantiškų sūrio lėkščių ginklas. Natūrali, traški vynuogės odelė apsaugo minkštimą, tad kai atsikandate, vaisius tarsi 'sprogsta', išliedamas aštrų, actų prisotintą skystį. Šis receptas balansuoja tarp sūraus ir saldaus: rudojo cukraus karamelinės natos, čili aštrumas ir vynuogių rūgštelė sukuria kompleksinį, gurmanišką potyrį. Ypač gerai dera su brandintais, mėlynojo pelėsio sūriais ar paštetais.
Ingredientai
500
g
šviežios vynuogės (geriausia besėklės)
250
ml
baltojo vyno actas
250
ml
vanduo
15
g
druska
30
g
rudasis cukrus
2
skilt.
česnakas
2
vnt.
lauro lapai
1
a. š.
juodųjų pipirų žirneliai
1
a. š.
garstyčių sėklos
2
a. š.
čili dribsniai
1
vnt.
šviežias aštrus pipiras
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Koštuvas
- Puodas
- Sterilizuotas stiklainis
Alergenai
Garstyčios
Sieros dioksidas (actas)
Gaminimo eiga
1
✓
Nuskabykite vynuoges nuo kekių, pažeistas uogas išmeskite. Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.
Patarimas: Kotelio vietoje yra maža skylutė, pro čia pateks marinatas.
2
✓
Sudėkite vynuoges į stiklainį.
Patarimas: Glaudžiai, bet atsargiai.
3
✓
Užvirinkite vandenį, actą, cukrų, druską ir visus prieskonius (įskaitant smulkintą pipirą ir traiškytą česnaką).
Patarimas: Užtenka pavirti 5 minutes.
4
✓
Atvėsinkite skystį iki drungno.
Patarimas: Karštas skystis susprogdintų vynuogių odelę ir gautųsi 'kompotas'. Drungnas skystis išsaugo traškumą.
5
✓
Užpilkite vynuoges, uždarykite ir dėkite į šaldytuvą.
Patarimas: Palikite pastovėti bent 24 valandas.
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 500 g šviežios vynuogės (geriausia besėklės)
- 250 ml baltojo vyno actas
- 250 ml vanduo
- 15 g druska
- 30 g rudasis cukrus
- 2 skilt. česnakas
- 2 vnt. lauro lapai
- 1 a. š. juodųjų pipirų žirneliai
- 1 a. š. garstyčių sėklos
- 2 a. š. čili dribsniai
- 1 vnt. šviežias aštrus pipiras