Mapo Tofu, Sičuano tofu su malta kiauliena ir aštriu padažu Mapo tofu su malta kiauliena Patiekti sausainių ledai be virimo Sausainių ledai be virimo (No-Churn) Empanada su rūkyta sprandine auksine tešla Empanada su rūkyta sprandine Viduržemio jūros daržovių suktinukas su feta sūriu Viduržemio jūros daržovių suktinukas su feta Pita su halumio sūriu, griliuotu sūriu ir šviežiomis daržovėmis Pita su halumio sūriu BBQ kardžuvė grilyje su šviežiais prieskoniais BBQ kardžuvė grilyje Nisu suomiška saldi duona, šviežiai iškepta Nisu Kepta fokačija su kriaušėmis ir „Brie“ sūriu Kepta fokačija su kriaušėmis ir „Brie“ sūriu Bananų-serbentų punšas stiklinėje Bananų ir serbentų punšas Ant grotelių kepti vištienos ketvirčiai su česnakiniais špinatais Ant grotelių kepti vištienos ketvirčiai su špinatais Vištienos „Biryani“, papuoštas šviežia kalendra ir mėtomis Vištienos „Biryani“ Lietiniai su čili ir šokoladu patiekti Lietiniai su čili ir šokoladu Patiektos Ástarpungar islandiškos spurgos Ástarpungar Bulvėmis ir parmezanu įdaryti kaneloniai su auksine plutele Bulvėmis ir parmezanu įdaryti kaneloniai Vištienos krūtinėlė su pesto ryžiais patiekta Vištienos krūtinėlė su pesto ryžiais Veganiškas šokoladinių putėsių tortas, papuoštas kakava ir vaisiais Veganiškas šokoladinių putėsių tortas Vokiškas varškės tortas su švelniu įdaru, apibarstytas cukraus pudra Vokiškas varškės tortas Veganiškos bolivinės balandos salotos su pupelėmis Veganiškos bolivinės balandos salotos su pupelėmis Bolivinės balandos ir špinatų salotos su granatais Bolivinės balandos ir špinatų salotos su granatais Kišas iš kruasanų tešlos Kišas iš kruasanų tešlos Mapo Tofu, Sičuano tofu su malta kiauliena ir aštriu padažu Mapo tofu su malta kiauliena Patiekti sausainių ledai be virimo Sausainių ledai be virimo (No-Churn) Empanada su rūkyta sprandine auksine tešla Empanada su rūkyta sprandine Viduržemio jūros daržovių suktinukas su feta sūriu Viduržemio jūros daržovių suktinukas su feta Pita su halumio sūriu, griliuotu sūriu ir šviežiomis daržovėmis Pita su halumio sūriu BBQ kardžuvė grilyje su šviežiais prieskoniais BBQ kardžuvė grilyje Nisu suomiška saldi duona, šviežiai iškepta Nisu Kepta fokačija su kriaušėmis ir „Brie“ sūriu Kepta fokačija su kriaušėmis ir „Brie“ sūriu Bananų-serbentų punšas stiklinėje Bananų ir serbentų punšas Ant grotelių kepti vištienos ketvirčiai su česnakiniais špinatais Ant grotelių kepti vištienos ketvirčiai su špinatais Vištienos „Biryani“, papuoštas šviežia kalendra ir mėtomis Vištienos „Biryani“ Lietiniai su čili ir šokoladu patiekti Lietiniai su čili ir šokoladu Patiektos Ástarpungar islandiškos spurgos Ástarpungar Bulvėmis ir parmezanu įdaryti kaneloniai su auksine plutele Bulvėmis ir parmezanu įdaryti kaneloniai Vištienos krūtinėlė su pesto ryžiais patiekta Vištienos krūtinėlė su pesto ryžiais Veganiškas šokoladinių putėsių tortas, papuoštas kakava ir vaisiais Veganiškas šokoladinių putėsių tortas Vokiškas varškės tortas su švelniu įdaru, apibarstytas cukraus pudra Vokiškas varškės tortas Veganiškos bolivinės balandos salotos su pupelėmis Veganiškos bolivinės balandos salotos su pupelėmis Bolivinės balandos ir špinatų salotos su granatais Bolivinės balandos ir špinatų salotos su granatais Kišas iš kruasanų tešlos Kišas iš kruasanų tešlos
Patiekti sausainių ledai be virimo
Kreminiai ir traškūs ledai be virimo

Sausainių ledai be virimo (No-Churn)

Autorius: Flavelo
Šis receptas yra „no-churn“ (be aparato gaminamų) ledų karalius. Paslaptis slypi saldintame sutirštintame piene: kadangi didžioji dalis vandens iš jo jau išgarinta, šaldant jis nesikristalizuoja. Išplakta grietinėlė suteikia oro, kurį paprastai įterpia ledų gaminimo mašinos mentelė. Paprasta chemija, genialus rezultatas, ir tik 15 minučių darbo.
🕒 Paruošimas 15 min.
⌛ Iš viso 6 val. 15 min.
🍽️ Kiekis 8 porcijos
🔥 Kalorijos 380 kcal
🌍 Virtuvė Amerikietiška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis maišymo dubuo
  • Elektrinis plaktuvas
  • Mentelė
  • Šalčiui atspari forma (pvz., kekso forma)

Alergenai

⚠️ Pienas
⚠️ Glitimas
⚠️ Soja (sausainiuose/šokolade gali būti)

Gaminimo eiga

1 ✓

Sausainius sudėkite į maišelį ir sutrupinkite į stambius gabalus (kad liktų didesnių gabalėlių).

Patarimas: Nesumalkite, nes tai nudažys kremą. Traškiai tekstūrai reikia didesnių gabalėlių.
2 ✓

Ledinę grietinėlę dideliame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų. Gerai, jei apvertus dubenį masė nekrenta.

Patarimas: Grietinėlėje esantys riebalų rutuliukai sulaiko orą. Jei ji nepakankamai šalta, gali susiplakti į sviestą (perplakimas).
3 ✓

Į plaktą grietinėlę supilkite sutirštintą pieną, vanilę ir žiupsnelį druskos. Mentele atsargiais, dideliais judesiais išmaišykite.

Patarimas: Nemaišykite stipriai, nes suardysite putas ir išeis oras, dėl ko ledai bus kieti.
4 ✓

Suberkite sausainių trupinius ir šokoladą, tada keliais judesiais paskirstykite kreme.

Patarimas: „Fold in“ technika (maišymas iš apačios į viršų) padeda išlaikyti putų struktūrą.
5 ✓

Supilkite masę į šalčiui atsparią formą (pvz., kekso formą). Išlyginkite paviršių.

Patarimas: Kelis kartus stuktelėkite formą į stalą, kad išeitų oro burbulai (kurie nėra putose).
6 ✓

Uždėkite maistinę plėvelę tiesiai ant kremo paviršiaus (kad neliestų oro) ir dėkite į šaldiklį bent 6 valandoms.

Patarimas: Plėvelė neleidžia susidaryti ledo kristalams paviršiuje ir apsaugo nuo šaldytuvo kvapų.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti paprastą pieną?
Ne. Receptas veikia tik su tirštu, saldintu sutirštintu pienu (iš tūbelės ar skardinės). Nuo paprasto pieno gautumėte ledo luitą.
Kokia grietinėlė tinka?
Tik riebi (min. 30%), gyvulinės kilmės plakamoji grietinėlė, kurią galima išplakti iki stabilių putų.

Ingredientai

  • 500 ml Grietinėlė (min. 30%, labai šalta)
  • 300 ml Saldintas sutirštintas pienas
  • 1 a. š. Vanilės ekstraktas
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 150 g Sausainiai (pvz., Oreo arba sviestiniai)
  • 50 g Šokoladas (smulkintas) arba šokolado lašeliai