Vištienos „Biryani“, papuoštas šviežia kalendra ir mėtomis Vištienos „Biryani“ Lietiniai su čili ir šokoladu patiekti Lietiniai su čili ir šokoladu Patiektos Ástarpungar islandiškos spurgos Ástarpungar Bulvėmis ir parmezanu įdaryti kaneloniai su auksine plutele Bulvėmis ir parmezanu įdaryti kaneloniai Vištienos krūtinėlė su pesto ryžiais patiekta Vištienos krūtinėlė su pesto ryžiais Veganiškas šokoladinių putėsių tortas, papuoštas kakava ir vaisiais Veganiškas šokoladinių putėsių tortas Vokiškas varškės tortas su švelniu įdaru, apibarstytas cukraus pudra Vokiškas varškės tortas Veganiškos bolivinės balandos salotos su pupelėmis Veganiškos bolivinės balandos salotos su pupelėmis Bolivinės balandos ir špinatų salotos su granatais Bolivinės balandos ir špinatų salotos su granatais Kišas iš kruasanų tešlos Kišas iš kruasanų tešlos Keptas jautienos kepsnys, patiekiamas su šviežiomis salotomis ir keptomis bulvėmis Keptas jautienos kepsnys Mangų, laimo ir tahini padažas indelyje Mangų, žaliųjų citrinų ir tahini padažas Čili pomidorų padažas patiektas Pomidorų padažas su čili „Panna Cotta“ su rožių vandeniu, papuošta šviežiais vaisiais ir mėtų lapeliais Panna Cotta su rožių vandeniu Kiaulienos išpjova su grybų padažu, patiekta su šviežiomis petražolėmis Kiaulienos išpjova su grybų padažu Šviežiai iškepti kiaušininiai vafliai ant grotelių Kiaušininiai vafliai Vyšniniai vafliai su šviežiais vaisiais ir cukraus pudra Vafliai su vyšniomis Arbata su citrina ir romu stiklinėje Arbata su citrina ir romu Karštos prieskoninės obuolių sultys puodelyje Prieskoninės obuolių sultys Kepta antienos krūtinėlė Kepta antienos krūtinėlė Vištienos „Biryani“, papuoštas šviežia kalendra ir mėtomis Vištienos „Biryani“ Lietiniai su čili ir šokoladu patiekti Lietiniai su čili ir šokoladu Patiektos Ástarpungar islandiškos spurgos Ástarpungar Bulvėmis ir parmezanu įdaryti kaneloniai su auksine plutele Bulvėmis ir parmezanu įdaryti kaneloniai Vištienos krūtinėlė su pesto ryžiais patiekta Vištienos krūtinėlė su pesto ryžiais Veganiškas šokoladinių putėsių tortas, papuoštas kakava ir vaisiais Veganiškas šokoladinių putėsių tortas Vokiškas varškės tortas su švelniu įdaru, apibarstytas cukraus pudra Vokiškas varškės tortas Veganiškos bolivinės balandos salotos su pupelėmis Veganiškos bolivinės balandos salotos su pupelėmis Bolivinės balandos ir špinatų salotos su granatais Bolivinės balandos ir špinatų salotos su granatais Kišas iš kruasanų tešlos Kišas iš kruasanų tešlos Keptas jautienos kepsnys, patiekiamas su šviežiomis salotomis ir keptomis bulvėmis Keptas jautienos kepsnys Mangų, laimo ir tahini padažas indelyje Mangų, žaliųjų citrinų ir tahini padažas Čili pomidorų padažas patiektas Pomidorų padažas su čili „Panna Cotta“ su rožių vandeniu, papuošta šviežiais vaisiais ir mėtų lapeliais Panna Cotta su rožių vandeniu Kiaulienos išpjova su grybų padažu, patiekta su šviežiomis petražolėmis Kiaulienos išpjova su grybų padažu Šviežiai iškepti kiaušininiai vafliai ant grotelių Kiaušininiai vafliai Vyšniniai vafliai su šviežiais vaisiais ir cukraus pudra Vafliai su vyšniomis Arbata su citrina ir romu stiklinėje Arbata su citrina ir romu Karštos prieskoninės obuolių sultys puodelyje Prieskoninės obuolių sultys Kepta antienos krūtinėlė Kepta antienos krūtinėlė
Bulvėmis ir parmezanu įdaryti kaneloniai su auksine plutele
Kreminėmis bulvėmis įdaryti kaneloniai su parmezano viršumi

Bulvėmis ir parmezanu įdaryti kaneloniai

Autorius: Flavelo
Nors kaneloniai paprastai įdaromi mėsa arba rikota, ši bulvinė versija atspindi „cucina povera“ (vargšų virtuvės) išradingumą, tačiau pateiktą aukščiausiu lygiu. Kreminė, sviestinė bulvių košė ir sūrus, brandintas parmezanas makaronų vamzdeliuose – tai tikras, sotus ir guodžiantis maistas. Paslaptis slypi muskato riešute, kuris pabrėžia bulvių ir grietinėlės skonį.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 35 min.
⌛ Iš viso 1 val. 15 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 750 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Bulvių trintuvė
  • Konditerinis maišelis (arba tvirtas maišelis)
  • Kepimo indas

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Bulvių virimas: Bulves nuplaukite ir išvirkite su lupena sūdytame vandenyje, kol suminkštės (apie 20–25 min.). Dar karštas nulupkite ir sutrinkite bulvių trintuve.

Patarimas: Iš karštų bulvių lengviau pasišalina garai, todėl gausite sausesnę, geresnės tekstūros košę.
2 ✓

Įdaro ruošimas: Į dar karštas trintas bulves įmaišykite sviestą, pusę tarkuoto parmezano (50 g), druską, pipirus ir muskato riešutą. Išsukite iki purumo.

Patarimas: Muskato riešuto eteriniai aliejai geriausiai tirpsta riebaluose, todėl jis puikiai tinka prie sviestinio-sūrio pagrindo.
3 ✓

Įdarymas: Sudėkite drungną košę į konditerinį maišelį (arba maišelį nukirptu kampu) ir pripildykite žalius kanelonių vamzdelius. Išrikiuokite juos sviestu pateptame kepimo inde.

Patarimas: Nebandykite kimšti šaukšteliu, nes liks oro tarpų ir tai užtruks ilgai. Konditerinis maišelis užtikrina, kad makaronai būtų pilni.
4 ✓

Laistymas: Pašildykite grietinėlę (neužvirkite), šiek tiek pasūdykite ir tolygiai užpilkite ant makaronų. Pasistenkite, kad skysčio tektų ir makaronų kraštams.

Patarimas: Sausi makaronai kepdami sugeria grietinėlės drėgmę, todėl suminkštėja.
5 ✓

Kepimas: Viršų apibarstykite likusiu parmezanu. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 30–35 minutes, kol makaronai suminkštės (patikrinkite įsmeigę peilį), o viršus gražiai apskrus.

Patarimas: Jei sūris per greitai ruduoja, bet makaronai dar kieti, uždenkite folija.
6 ✓

Poilsis: Prieš patiekdami leiskite pastovėti 10 minučių. Per tą laiką padažas šiek tiek sutirštės ir bus lengviau pjaustyti.

Patarimas: Karšto maisto skoniai jaučiami silpniau; poilsio laikas naudingas ir skonio receptoriams.

Dažniausi klausimai

Kodėl bulves reikia virti su lupena?
Kad jos neprisigertų vandens. Vandeninga košė ištekės iš makaronų ir bus beskone.
Ar galima pakeisti grietinėlę?
Galite gaminti su Bešamelio padažu, jei norite klasikinio skonio, tačiau su grietinėle greičiau ir skonis sodresnis.

Ingredientai

  • 12 vnt. Cannelloni makaronai (sausų)
  • 500 g Bulvės (miltingos rūšies)
  • 100 g Parmezano sūris (šviežiai tarkuotas)
  • 150 ml Grietinėlė (min. 30%)
  • 40 g Sviestas (kambario temperatūros)
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Šviežiai malti juodieji pipirai
  • 0.25 a. š. Muskato riešutas (maltas)