Keptas jautienos kepsnys, patiekiamas su šviežiomis salotomis ir keptomis bulvėmis Keptas jautienos kepsnys Mangų, laimo ir tahini padažas indelyje Mangų, žaliųjų citrinų ir tahini padažas Čili pomidorų padažas patiektas Pomidorų padažas su čili „Panna Cotta“ su rožių vandeniu, papuošta šviežiais vaisiais ir mėtų lapeliais Panna Cotta su rožių vandeniu Kiaulienos išpjova su grybų padažu, patiekta su šviežiomis petražolėmis Kiaulienos išpjova su grybų padažu Šviežiai iškepti kiaušininiai vafliai ant grotelių Kiaušininiai vafliai Vyšniniai vafliai su šviežiais vaisiais ir cukraus pudra Vafliai su vyšniomis Arbata su citrina ir romu stiklinėje Arbata su citrina ir romu Karštos prieskoninės obuolių sultys puodelyje Prieskoninės obuolių sultys Kepta antienos krūtinėlė Kepta antienos krūtinėlė Pita su jautiena, patiekiama su šviežiomis daržovėmis Pita su jautiena Kreminiai vaniliniai ledai Vaniliniai ledai Burek su grilyje kepta vištiena patiektas Burek su grilyje kepta vištiena Citrinų-imbierų arbata puodelyje Citrinų ir imbierų arbata Burokėlių ir bolivinės balandos Buda dubuo su šviežiomis daržovėmis Burokėlių ir bolivinės balandos Buda dubuo Keptos kepenėlės su česnakinėmis bulvėmis Keptos kepenėlės su česnakinėmis bulvėmis Šviežiai paruošta meksikietiška huarache lėkštėje Huarache Kepta samosa su romu ir migdolais Samosa su romu ir migdolais Kava su cinamonu puodelyje su plakta grietinėle Kava su cinamonu Patiektas štrudelis su aitriąja paprika ir šokoladu Štrudelis su aitriąja paprika ir šokoladu Keptas jautienos kepsnys, patiekiamas su šviežiomis salotomis ir keptomis bulvėmis Keptas jautienos kepsnys Mangų, laimo ir tahini padažas indelyje Mangų, žaliųjų citrinų ir tahini padažas Čili pomidorų padažas patiektas Pomidorų padažas su čili „Panna Cotta“ su rožių vandeniu, papuošta šviežiais vaisiais ir mėtų lapeliais Panna Cotta su rožių vandeniu Kiaulienos išpjova su grybų padažu, patiekta su šviežiomis petražolėmis Kiaulienos išpjova su grybų padažu Šviežiai iškepti kiaušininiai vafliai ant grotelių Kiaušininiai vafliai Vyšniniai vafliai su šviežiais vaisiais ir cukraus pudra Vafliai su vyšniomis Arbata su citrina ir romu stiklinėje Arbata su citrina ir romu Karštos prieskoninės obuolių sultys puodelyje Prieskoninės obuolių sultys Kepta antienos krūtinėlė Kepta antienos krūtinėlė Pita su jautiena, patiekiama su šviežiomis daržovėmis Pita su jautiena Kreminiai vaniliniai ledai Vaniliniai ledai Burek su grilyje kepta vištiena patiektas Burek su grilyje kepta vištiena Citrinų-imbierų arbata puodelyje Citrinų ir imbierų arbata Burokėlių ir bolivinės balandos Buda dubuo su šviežiomis daržovėmis Burokėlių ir bolivinės balandos Buda dubuo Keptos kepenėlės su česnakinėmis bulvėmis Keptos kepenėlės su česnakinėmis bulvėmis Šviežiai paruošta meksikietiška huarache lėkštėje Huarache Kepta samosa su romu ir migdolais Samosa su romu ir migdolais Kava su cinamonu puodelyje su plakta grietinėle Kava su cinamonu Patiektas štrudelis su aitriąja paprika ir šokoladu Štrudelis su aitriąja paprika ir šokoladu
Mangų, laimo ir tahini padažas indelyje
Egzotiškas ir švelnus padažas salotoms

Mangų, žaliųjų citrinų ir tahini padažas

Autorius: Flavelo
Šis receptas yra „Fusion“ virtuvės pavyzdys: Artimųjų Rytų tahini (sezamų kremo) žemišką, sunkų skonį deriname su mango tropiniu lengvumu. Tahini natūralus riebumas vaisius paverčia kreminiais be grietinėlės ar aliejaus, todėl gauname stebėtinai sodrų, bet vis tiek gaivų padažą.
🕒 Paruošimas 15 min.
⌛ Iš viso 15 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 145 kcal
🌍 Virtuvė Azijos

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Blenderis arba galingas smulkintuvas
  • Tarka
  • Peilis

Alergenai

⚠️ Sezamas

Gaminimo eiga

1 ✓

Mangą nulupkite. Minkštimą nupjaukite nuo kaulo ir supjaustykite.

Patarimas: Rinkitės minkštą, saldų mangą. Jei kietas, skonis bus rūgštokas, o tekstūra grūdėta.
2 ✓

Česnaką sutarkuokite kuo smulkiau.

Patarimas: Žaliuose padažuose kritiškai svarbu, kad česnakas būtų tyrės pavidalo, o ne gabalėliais, kitaip užkandus bus nemalonu.
3 ✓

Į blenderį sudėkite mangą, tahini, laimo sultis, medų, česnaką, imbierą ir druską.

Patarimas: Tahini aliejus ir mango skaidulos kartu sudarys emulsiją.
4 ✓

Pradėkite trinti ir plona srovele pilkite vandenį.

Patarimas: Vandens kiekis priklauso nuo mango sultingumo. Stebėkite konsistenciją: norime gauti tirštą kreminę sriubą.
5 ✓

Trinkite bent 1 minutę, kol taps visiškai lygus ir putotas.

Patarimas: Oro įplakimas palengvina tekstūrą (fizinis purenimas).
6 ✓

Paragavę pasūdykite, jei reikia. Druska išryškina mango saldumą.

Patarimas: Skoniai turi būti „apvalūs“: saldus, rūgštus, sūrus ir sezamo kartumas vienu metu.
7 ✓

Prieš patiekdami padėkite į šaldytuvą 15 minučių.

Patarimas: Ramybės metu skaidulos išbrinksta, padažas šiek tiek sutirštėja.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti šaldytą mangą?
Taip, bet leiskite jam visiškai atitirpti ir sultis taip pat supilkite į blenderį, nes ten slypi skonis.
Padažas tapo kartus. Kodėl?
Tikriausiai tahini buvo pasenęs arba įspaudėte ir baltą laimo žievelę. Tahini visada paragaukite atskirai prieš naudodami!

Ingredientai

  • 1 vnt. Prinokęs mangas (apie 300g)
  • 3 v. š. Tahini (sezamų pasta)
  • 1 vnt. Laimo sultys
  • 1 skilt. Česnakas
  • 50 ml Šaltas vanduo
  • 1 v. š. Medus
  • 1 žiupsnelis Maltas imbieras
  • 2 žiupsnelis Druska