Pita su jautiena, patiekiama su šviežiomis daržovėmis Pita su jautiena Kreminiai vaniliniai ledai Vaniliniai ledai Burek su grilyje kepta vištiena patiektas Burek su grilyje kepta vištiena Citrinų-imbierų arbata puodelyje Citrinų ir imbierų arbata Burokėlių ir bolivinės balandos Buda dubuo su šviežiomis daržovėmis Burokėlių ir bolivinės balandos Buda dubuo Keptos kepenėlės su česnakinėmis bulvėmis Keptos kepenėlės su česnakinėmis bulvėmis Šviežiai paruošta meksikietiška huarache lėkštėje Huarache Kepta samosa su romu ir migdolais Samosa su romu ir migdolais Kava su cinamonu puodelyje su plakta grietinėle Kava su cinamonu Patiektas štrudelis su aitriąja paprika ir šokoladu Štrudelis su aitriąja paprika ir šokoladu Pilovas su ėriena patiektas Pilovas su ėriena Patiekti Pina Colada ledai su kokosų drožlėmis ir ananasais „Pina Colada“ ledai Gofriai su graikiškomis salotomis Gofriai su graikiškomis salotomis Šviežiai kepta baklažanų pica Baklažanų pica (Pizza alla Melanzana) Apelsininis tortas su cinamonu, supjaustytas gabalėliais Apelsininis tortas su cinamonu Makaronai su moliūgais ir bazilikais Makaronai su moliūgais ir bazilikais Patiektos spurgos su „Nutella“ Spurgos su „Nutella“ Patiekti scones su gervuogėmis Scones su gervuogėmis Šafraninis grietinėlės padažas dubenėlyje Šafraninis grietinėlės padažas Varškės panna cotta patiekta lėkštėje Varškės „Panna cotta“ Pita su jautiena, patiekiama su šviežiomis daržovėmis Pita su jautiena Kreminiai vaniliniai ledai Vaniliniai ledai Burek su grilyje kepta vištiena patiektas Burek su grilyje kepta vištiena Citrinų-imbierų arbata puodelyje Citrinų ir imbierų arbata Burokėlių ir bolivinės balandos Buda dubuo su šviežiomis daržovėmis Burokėlių ir bolivinės balandos Buda dubuo Keptos kepenėlės su česnakinėmis bulvėmis Keptos kepenėlės su česnakinėmis bulvėmis Šviežiai paruošta meksikietiška huarache lėkštėje Huarache Kepta samosa su romu ir migdolais Samosa su romu ir migdolais Kava su cinamonu puodelyje su plakta grietinėle Kava su cinamonu Patiektas štrudelis su aitriąja paprika ir šokoladu Štrudelis su aitriąja paprika ir šokoladu Pilovas su ėriena patiektas Pilovas su ėriena Patiekti Pina Colada ledai su kokosų drožlėmis ir ananasais „Pina Colada“ ledai Gofriai su graikiškomis salotomis Gofriai su graikiškomis salotomis Šviežiai kepta baklažanų pica Baklažanų pica (Pizza alla Melanzana) Apelsininis tortas su cinamonu, supjaustytas gabalėliais Apelsininis tortas su cinamonu Makaronai su moliūgais ir bazilikais Makaronai su moliūgais ir bazilikais Patiektos spurgos su „Nutella“ Spurgos su „Nutella“ Patiekti scones su gervuogėmis Scones su gervuogėmis Šafraninis grietinėlės padažas dubenėlyje Šafraninis grietinėlės padažas Varškės panna cotta patiekta lėkštėje Varškės „Panna cotta“
Burokėlių ir bolivinės balandos Buda dubuo su šviežiomis daržovėmis
Maistingas ir sveikas veganiškas Buda dubuo su bolivine balanda ir burokėliais

Burokėlių ir bolivinės balandos Buda dubuo

Autorius: Flavelo
Buda dubenėlio esmė – gausa ir pusiausvyra: lėkštė prikrauta su kaupu, kaip Budos pilvas. Šioje versijoje susitinka žemiški burokėliai, traškūs avinžirniai ir kreminis avokadas. Bolivinė balanda (kynva) yra visaverčių baltymų šaltinis, todėl net ir be mėsos šis patiekalas yra puikiai sotus ir suteikiantis energijos.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 680 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Sietelis (tankus, kynvai)
  • Keptuvė
  • Puodas

Alergenai

⚠️ Sezamas

Gaminimo eiga

1 ✓

Bolivinę balandą (kynvą) suberkite į tankų sietelį ir bent 1 minutę kruopščiai plaukite po tekančiu karštu vandeniu.

Patarimas: Trynimas ir karštas vanduo padeda pašalinti kartų saponino sluoksnį nuo sėklų paviršiaus.
2 ✓

Išvirkite kynvą dvigubame kiekyje sūdyto vandens apie 15 minučių, kol maži 'daigeliai' atsiskirs ir vanduo išgaruos.

Patarimas: Kai išvirs, nukelkite nuo ugnies ir po dangčiu uždėkite švarų virtuvinį rankšluostį 5 minutėms. Tai sugers garus ir rezultatas bus birus.
3 ✓

Tuo tarpu avinžirnius nukoškite ir visiškai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Keptuvėje įkaitinkite 1 v. š. aliejaus, suberkite kmynus, tada avinžirnius ir kepkite, kol taps traškūs.

Patarimas: Tik sausi avinžirniai iškeps traškiai. Drėgmė sukeltų tik troškinimąsi.
4 ✓

Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite arba supjaustykite labai plonais šiaudeliais (julienne). Taip pat paruoškite morkas.

Patarimas: Žalių burokėlių žemiškas skonis ir traškumas puikiai kontrastuoja su minkšta kynva. Naudokite gumines pirštines, kad nenusidažytų rankos.
5 ✓

Avokadą perpjaukite pusiau, išimkite kauliuką ir supjaustykite griežinėliais. Nedelsiant apšlakstykite citrinos sultimis.

Patarimas: Citrinos sulčių rūgštis apsaugo nuo oksidacijos (parudavimo), todėl avokadas išlieka gražiai žalias.
6 ✓

Suformuokite dubenį: į apačią dėkite kynvą, aplinkui išdėliokite daržoves ir avinžirnius. Apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis, galiausiai pabarstykite sezamo sėklomis.

Patarimas: Estetiškas pateikimas psichologiškai padidina apetitą ir skonio malonumą.

Dažniausi klausimai

Kodėl bolivinė balanda karti?
Ant sėklų luobelės yra natūralus apsauginis sluoksnis (saponinas). Jei prieš virdami kruopščiai nenuplausite karštu vandeniu, gali likti kartumas.
Ar galiu paruošti kitai dienai?
Taip, viskas, išskyrus avokadą, gerai laikosi šaldytuve. Avokadą supjaustykite šviežiai.

Ingredientai

  • 200 g Bolivinės balandos (kynva) (sverta sausa)
  • 150 g Burokėlių (žalių arba apvirtų)
  • 100 g Morkų
  • 1 vnt. Avokadas (prinokęs)
  • 100 g Šviežių špinatų (mažų lapelių)
  • 150 g Avinžirnių (konservuotų arba virtų)
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejaus
  • 1 v. š. Citrinos sulčių
  • 1 a. š. Druskos
  • 0.5 a. š. Pipirų
  • 1 a. š. Kmynų (visų)
  • 1 v. š. Sezamo sėklų