Keptos kepenėlės su česnakinėmis bulvėmis Keptos kepenėlės su česnakinėmis bulvėmis Šviežiai paruošta meksikietiška huarache lėkštėje Huarache Kepta samosa su romu ir migdolais Samosa su romu ir migdolais Kava su cinamonu puodelyje su plakta grietinėle Kava su cinamonu Patiektas štrudelis su aitriąja paprika ir šokoladu Štrudelis su aitriąja paprika ir šokoladu Pilovas su ėriena patiektas Pilovas su ėriena Patiekti Pina Colada ledai su kokosų drožlėmis ir ananasais „Pina Colada“ ledai Gofriai su graikiškomis salotomis Gofriai su graikiškomis salotomis Šviežiai kepta baklažanų pica Baklažanų pica (Pizza alla Melanzana) Apelsininis tortas su cinamonu, supjaustytas gabalėliais Apelsininis tortas su cinamonu Makaronai su moliūgais ir bazilikais Makaronai su moliūgais ir bazilikais Patiektos spurgos su „Nutella“ Spurgos su „Nutella“ Patiekti scones su gervuogėmis Scones su gervuogėmis Šafraninis grietinėlės padažas dubenėlyje Šafraninis grietinėlės padažas Varškės panna cotta patiekta lėkštėje Varškės „Panna cotta“ Bandelės su obuoliais ir riešutais Bandelės su obuoliais ir riešutais Šalta šokoladinė kava su plakta grietinėle ir šokolado drožlėmis Šalta šokoladinė kava Takuan marinuotas daikonas stiklainyje „Takuan“ (Marinuotas japoniškas ridikas) Daržovių ir mėsos apkepas su grietinėlės padažu, apskrudęs Daržovių ir mėsos apkepas su grietinėlės padažu Medaus, citrinų ir sezamų padažas patiektas Medaus, citrinų ir sezamų padažas Keptos kepenėlės su česnakinėmis bulvėmis Keptos kepenėlės su česnakinėmis bulvėmis Šviežiai paruošta meksikietiška huarache lėkštėje Huarache Kepta samosa su romu ir migdolais Samosa su romu ir migdolais Kava su cinamonu puodelyje su plakta grietinėle Kava su cinamonu Patiektas štrudelis su aitriąja paprika ir šokoladu Štrudelis su aitriąja paprika ir šokoladu Pilovas su ėriena patiektas Pilovas su ėriena Patiekti Pina Colada ledai su kokosų drožlėmis ir ananasais „Pina Colada“ ledai Gofriai su graikiškomis salotomis Gofriai su graikiškomis salotomis Šviežiai kepta baklažanų pica Baklažanų pica (Pizza alla Melanzana) Apelsininis tortas su cinamonu, supjaustytas gabalėliais Apelsininis tortas su cinamonu Makaronai su moliūgais ir bazilikais Makaronai su moliūgais ir bazilikais Patiektos spurgos su „Nutella“ Spurgos su „Nutella“ Patiekti scones su gervuogėmis Scones su gervuogėmis Šafraninis grietinėlės padažas dubenėlyje Šafraninis grietinėlės padažas Varškės panna cotta patiekta lėkštėje Varškės „Panna cotta“ Bandelės su obuoliais ir riešutais Bandelės su obuoliais ir riešutais Šalta šokoladinė kava su plakta grietinėle ir šokolado drožlėmis Šalta šokoladinė kava Takuan marinuotas daikonas stiklainyje „Takuan“ (Marinuotas japoniškas ridikas) Daržovių ir mėsos apkepas su grietinėlės padažu, apskrudęs Daržovių ir mėsos apkepas su grietinėlės padažu Medaus, citrinų ir sezamų padažas patiektas Medaus, citrinų ir sezamų padažas
Apelsininis tortas su cinamonu, supjaustytas gabalėliais
Minkštas ir kvapnus naminis apelsininis tortas su cinamonu

Apelsininis tortas su cinamonu

Autorius: Flavelo
Šis tortas – elegantiškesnis klasikinių maišytų pyragų giminaitis. Sviesto ir cukraus plakimas (creaming method) čia taip pat vaidina pagrindinį vaidmenį: aštrūs cukraus kristalai įpjauna į sviestą mažus oro burbuliukus, kurie kepant sudaro tešlos karkasą. Apelsinų ir cinamono derinys užpildo erdvę ne tik skoniu, bet ir aromatu, sukurdamas tikrą šventinę nuotaiką.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 45 min.
⌛ Iš viso 2 val. 5 min.
🍽️ Kiekis 8 porcijos
🔥 Kalorijos 375 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • 22 cm torto forma
  • Elektrinis mikseris
  • Sietelis
  • Mentelė
  • Grotelės vėsinimui

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Torto formos dugną išklokite kepimo popieriumi, šonus ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.

Patarimas: Kepimo popierius garantuoja, kad dugnas neprilips, o šonų patepimas padeda tešlai „kabintis“ kylant.
2 ✓

Kambario temperatūros sviestą su cukrumi ir vaniliniu cukrumi plakite iki baltumo (apie 5 min.).

Patarimas: Šis žingsnis svarbiausias! Jūs ne tik sumaišote, bet ir įplakate orą į riebalus. Cukraus kristalai atlieka fizinį darbą.
3 ✓

Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno kruopščiai išmaišydami masę.

Patarimas: Laipsniškumas reikalingas tam, kad riebalai (sviestas) galėtų priimti skystį (kiaušinio baltymą) ir susidarytų stabili emulsija. Jei atsiskirs, tešla nebus vientisa.
4 ✓

Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir tarkuotą apelsino žievelę.

Patarimas: Prieskonių ir kepimo miltelių sumaišymas su miltais užtikrina, kad pyrage nebus „karštų taškų“, kur per daug prieskonių ar kildinimo medžiagų.
5 ✓

Mikserį nustatę mažiausiu greičiu, pakaitomis dėkite miltų mišinį ir skysčius (pienas + apelsinų sultys) į sviesto pagrindą. Pradėkite ir baikite miltais.

Patarimas: Skysčių ir miltų kaitaliojimas neleidžia tešlai tapti per skystai ar sušokti į gumulus. Maišykite tik tol, kol taps vientisa!
6 ✓

Supilkite masę į formą, išlyginkite. Kepkite 40–45 minutes, tikrinkite mediniu pagaliuku.

Patarimas: Neatidarinėkite orkaitės pirmąsias 30 minučių! Dėl įplūstančio šalto oro dar nestabilus tešlos karkasas gali sugriūti.
7 ✓

Palikite 10 minučių vėsti formoje, tada išimkite ant grotelių. Prieš patiekdami pabarstykite cukraus pudra.

Patarimas: Karšto pyrago struktūra dar silpna. Vėstant krakmolas kietėja (retrogradacija), todėl tampa įmanoma pjaustyti.

Dažniausi klausimai

Kodėl vidurys iškilo?
Orkaitė buvo per karšta, todėl kraštai iškepė greičiau nei vidurys, kuris dar norėjo kilti. Arba buvo per daug kepimo miltelių.
Kodėl tešla tapo tanki?
Sviestas arba kiaušiniai buvo per šalti, todėl nesusidarė tobula emulsija, arba permaišėte su miltais.
Kaip laikyti?
Sandariai uždarytą kambario temperatūroje išlieka minkštas 2–3 dienas. Šaldytuve sviestas sustingsta ir tešla atrodo kietesnė.

Ingredientai

  • 250 g Kvietiniai miltai
  • 180 g Cukrus
  • 150 g Sviestas (kambario temperatūros)
  • 3 vnt. Kiaušiniai (kambario temperatūros)
  • 150 ml Pienas
  • 1 pak. Kepimo milteliai
  • 50 ml Apelsinų sultys
  • 1 a. š. Tarkuota apelsino žievelė
  • 2 a. š. Maltas cinamonas
  • 1 pak. Vanilinis cukrus
  • 2 g Cukraus pudra (pabarstymui)