Šalta šokoladinė kava

Daugelis daro klaidą bandydami įmaišyti šokoladą į šaltą gėrimą – nesėkmingai. Pagal fizikos dėsnius, dėl kakavos sviesto stingimo taško, tirpinimui reikalinga šilta terpė. Šiame recepte naudojama „shakerato“ technika: karštą, saldų, šokoladinį pagrindą plakame su ledu, kas akimirksniu atvėsina gėrimą, o plakimas įterpia oro burbuliukų, suformuodamas kreminę putą viršuje.
🕒 Paruošimas 10 min.
Iš viso 10 min.
🍽️ Kiekis 1 porcijos
🔥 Kalorijos 220 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Espreso aparatas arba kavinukas
  • Kokteilių plaktuvas (shaker) (arba sandarus stiklainis)
  • Aukšta stiklinė

Alergenai

⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1

Šviežiai išvirtoje, dar karštoje kavoje ištirpinkite šokoladą ir cukrų, kol masė taps visiškai vienalytė.

Patarimas: Tai pagrindas. Karštis padeda tirpti, todėl gėrime neliks grūdelių.
2

Sudėkite ledą į plaktuvą, užpilkite šokoladinę kavą ir šaltą pieną.

Patarimas: Daug ledo yra raktas: jis greitai vėsina, todėl į gėrimą patenka mažiau ištirpusio vandens.
3

Uždarykite plaktuvą ir energingai plakite 15–20 sekundžių, kol indo sienelės taps nemaloniai šaltos rankoms.

Patarimas: Plakant ledas sudaužo skystį, prisotina oro ir suputoja (aeracija).
4

Nukoškite gėrimą į stiklinę ant šviežio ledo.

Patarimas: Plaktuve likęs ledas jau yra vandeningas ir suskilinėjęs, todėl patiekiant verta pilti ant šviežio ledo.
5

Papuoškite plakta grietinėle ir šlakeliu šokolado.

Patarimas: Vaizdas taip pat yra malonumo dalis!

Dažniausi klausimai

Kodėl šokoladas netirpsta?
Nes įdėjote į šaltą skystį. Visada pirmiausia ištirpinkite karštoje kavoje arba šlakelyje šilto pieno.
Neturiu plaktuvo, ką naudoti?
Puikiai tiks švarus stiklainis. Svarbiausia uždara erdvė ir energingas judesys.

Ingredientai

  • 50 ml Šviežias espresas (karštas)
  • 150 ml Šaltas pienas
  • 20 g Šokolado sirupas arba tirpintas juodasis šokoladas
  • 1 a. š. Cukraus sirupas (arba cukraus pudra)
  • 6 vnt. Ledo kubeliai
  • 1 porcija Plakta grietinėlė (pasirinktinai)