- Kodėl šokoladas netirpsta?
- Nes įdėjote į šaltą skystį. Visada pirmiausia ištirpinkite karštoje kavoje arba šlakelyje šilto pieno.
- Neturiu plaktuvo, ką naudoti?
- Puikiai tiks švarus stiklainis. Svarbiausia uždara erdvė ir energingas judesys.
Šalta šokoladinė kava
Daugelis daro klaidą bandydami įmaišyti šokoladą į šaltą gėrimą – nesėkmingai. Pagal fizikos dėsnius, dėl kakavos sviesto stingimo taško, tirpinimui reikalinga šilta terpė. Šiame recepte naudojama „shakerato“ technika: karštą, saldų, šokoladinį pagrindą plakame su ledu, kas akimirksniu atvėsina gėrimą, o plakimas įterpia oro burbuliukų, suformuodamas kreminę putą viršuje.
Ingredientai
50
ml
Šviežias espresas (karštas)
150
ml
Šaltas pienas
20
g
Šokolado sirupas arba tirpintas juodasis šokoladas
1
a. š.
Cukraus sirupas (arba cukraus pudra)
6
vnt.
Ledo kubeliai
1
porcija
Plakta grietinėlė (pasirinktinai)
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Espreso aparatas arba kavinukas
- Kokteilių plaktuvas (shaker) (arba sandarus stiklainis)
- Aukšta stiklinė
Alergenai
Pienas
Gaminimo eiga
1
✓
Šviežiai išvirtoje, dar karštoje kavoje ištirpinkite šokoladą ir cukrų, kol masė taps visiškai vienalytė.
Patarimas: Tai pagrindas. Karštis padeda tirpti, todėl gėrime neliks grūdelių.
2
✓
Sudėkite ledą į plaktuvą, užpilkite šokoladinę kavą ir šaltą pieną.
Patarimas: Daug ledo yra raktas: jis greitai vėsina, todėl į gėrimą patenka mažiau ištirpusio vandens.
3
✓
Uždarykite plaktuvą ir energingai plakite 15–20 sekundžių, kol indo sienelės taps nemaloniai šaltos rankoms.
Patarimas: Plakant ledas sudaužo skystį, prisotina oro ir suputoja (aeracija).
4
✓
Nukoškite gėrimą į stiklinę ant šviežio ledo.
Patarimas: Plaktuve likęs ledas jau yra vandeningas ir suskilinėjęs, todėl patiekiant verta pilti ant šviežio ledo.
5
✓
Papuoškite plakta grietinėle ir šlakeliu šokolado.
Patarimas: Vaizdas taip pat yra malonumo dalis!
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 50 ml Šviežias espresas (karštas)
- 150 ml Šaltas pienas
- 20 g Šokolado sirupas arba tirpintas juodasis šokoladas
- 1 a. š. Cukraus sirupas (arba cukraus pudra)
- 6 vnt. Ledo kubeliai
- 1 porcija Plakta grietinėlė (pasirinktinai)