Krabai ir krevetės – gardus jūros delikatesas, turtingas baltymų ir mineralų

Aprašymas

Vėžiagyviai (krabai, krevetės) yra vieni vertingiausių jūros gėrybių, visame pasaulyje vertinami dėl ypatingo skonio ir išskirtinės maistinės vertės. Jų mėsa yra balta, sultinga, šiek tiek salstelėjusi, kartu pasižymi itin mažu riebalų kiekiu ir gausybe baltymų. Ypač populiarūs užkandžiuose, pagrindiniuose patiekaluose, su makaronais ar salotose.

Jūros vėžiagyviai yra puikus vitamino B12, cinko, vario, seleno ir jodo šaltinis. Juose taip pat gausu Omega-3 riebalų rūgščių, kurios palaiko širdies ir kraujagyslių bei smegenų funkcijas. Vėžiagyvių vartojimas – ne tik kulinarinis malonumas, bet ir mitybos požiūriu naudingas pasirinkimas.

Privalumai

• Didelis baltymų kiekis: palaiko raumenų augimą ir ląstelių veiklą.
• Mažai kalorijų ir riebalų: idealiai tinka dietinei mitybai.
• Gausu vitamino B12 ir seleno: padeda nervų ir imuninei sistemai.
• Jodo ir vario šaltinis: skatina skydliaukės ir medžiagų apykaitos veiklą.
• Charakteringas skonis: puikiai dera su česnaku, citrina, sviestu ir prieskoniais.

Kulinarinis panaudojimas

Krabų ar krevečių mėsa gali būti ruošiama verdant, troškinant, kepant ant grotelių arba kepant svieste su česnaku. Populiari makaronų patiekaluose, rizote, salotose ir padažuose. Virta ar kepta mėsa, patiekta su citrina, žolelių sviestu ar padažais, suteikia ypatingą skonio potyrį.

Populiarūs patiekalai:

• Česnakinės svieste keptos krevetės su citrina
• Makaronai su jūros gėrybėmis ir grietinėlės padažu
• Griliuoti vėžiagyvių vėrinukai su prieskoniais
• Virti vėžiai su petražolių sviestu
• Jūros gėrybių rizotas su baltuoju vynu

Maistinė vertė ir sveikata

100 g virtos vėžiagyvių mėsos turi apie 91–95 kcal, 18–19 g baltymų ir tik 1–1,5 g riebalų. Joje yra reikšmingas kiekis vitamino B12 (virš 9 µg), seleno (39 µg), vario, cinko bei nedidelis kiekis Omega-3 riebalų rūgščių (0,3–0,5 g). Šios maistinės medžiagos prisideda prie nervų sistemos, imuniteto, ląstelių apsaugos ir medžiagų apykaitos balanso.

Tad vėžiagyviai yra ne tik išskirtinis jūros delikatesas, bet ir sveikas, vertingas bei gardus ingredientas modernioje virtuvėje.