Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Braškių sidras patiektas stiklinėje
Vaisinis sidras su šviežiomis braškėmis ir prieskoniais

Braškių sidras

Autorius: Flavelo
Braškių kvapas yra vienas jautriausių pasaulyje: nuo karščio jis lengvai tampa „uogieniškas“. Šiame recepte mūsų tikslas – išlaikyti gaivų, pavasarišką vaisių charakterį net ir šiltame gėrime. Technikos raktas – švelnus kaitinimas ir greita infuzija, kuri, susimaišiusi su sidro obuolių pagrindu, sukuria parfumerinį, lengvą gėrimą.
🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 20 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 235 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Peilis
  • Puodas
  • Sietelis

Gaminimo eiga

1 ✓

Braškes nuplaukite, pašalinkite kotelius ir supjaustykite ketvirčiais. Jei šaldytos, dėkite į puodą nejaustytas.

Patarimas: Pjūvio ploto padidinimas pagreitina skonių išsiskyrimą.
2 ✓

Sudėkite braškes į puodą su medumi, prieskoniais ir šlakeliu sidro. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol braškės išleis sultis ir pradės burbuliuoti (apie 3-4 minutes).

Patarimas: Cukrus / medus padeda „ištraukti“ vandenį iš vaisių (osmozė), todėl gaunate tirštą, kvapnų pagrindą.
3 ✓

Supilkite likusį sidrą ir kaitinkite toliau, kol pradės garuoti. Neleiskite užvirti, nes dings gaivus braškių skonis!

Patarimas: Kylant temperatūrai braškių aromatai tampa lakesni, todėl svarbus švelnus terminis apdorojimas.
4 ✓

Išjunkite ugnį, supilkite citrinų sultis ir palikite pastovėti uždengus 5 minutes.

Patarimas: Citrinos rūgštis „užfiksuoja“ skonius ir spalvą.
5 ✓

Nukoškite gėrimą. Minkštus braškių gabalėlius galite pertrinti per sietelį, kad gėrimas būtų tirštesnis, arba patiekti gabalėlius stiklinėje.

Patarimas: Pertrintas braškių minkštimas veikia kaip natūralus tirštiklis.
6 ✓

Patiekite šiltą, su šviežiomis mėtomis viršuje.

Patarimas: Mėtų kvapas puikiai dera su braškėmis, suteikdamas gaivų kontrastą karštam gėrimui.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti šaldytas braškes?
Taip! Dėl ledo kristalų šaldytų braškių ląstelių sienelės jau yra pažeistos, todėl verdant jos lengviau išskiria sultis.
Kodėl spalva tapo blyški?
Raudona braškių spalva jautri karščiui. Citrinų sultys padeda stabilizuoti ir paryškinti spalvą.

Ingredientai

  • 250 g šviežios arba šaldytos braškės
  • 500 ml obuolių sidras
  • 2 v. š. medus
  • 1 vnt. cinamono lazdelė
  • 4 vnt. gvazdikėliai
  • 2 v. š. citrinų sultys
  • 1 šakelė šviežios mėtos