Krapų ir česnakų grietinės padažas dubenėlyje, papuoštas šviežiais krapais ir citrina Krapų ir česnakų grietinės padažas Patiektas veganiškas savojos kopūstų apkepas Veganiškas savojos kopūstų apkepas Medaus ir riešutų desertas taurėse Medaus ir riešutų desertas taurėse Saldžiarūgščiai marinuoti apelsinai stiklainyje Saldžiarūgščiai apelsinai Aštrūs marinuoti kiaulpienių lapai patiekti Aštrūs marinuoti kiaulpienių lapai Požarskio kotletai, rusiški vištienos paplotėliai su sviestu ir džiūvėsėliais, patiekti su bulvių koše Požarskio kotletai Patiekta rūkyta BBQ jautienos nugarinė Rūkyta BBQ jautienos nugarinė Patiekta kreminė obuolių sriuba Obuolių kreminė sriuba Šviežiai kepta pica su rikota Pica su rikota (Pizza alla Ricotta) Ant grotelių kepta žuvis patiekta su šviežia citrina ir petražolėmis Ant grotelių kepta žuvis Patiekta Panna Cotta su medumi ir riešutais Panna cotta su medumi ir riešutais Pita su krevetėmis, šviežiomis daržovėmis ir kreminiu padažu Pita su krevetėmis Spalvinga vaisių želė su šviežių vaisių gabalėliais, patiekiama permatomame inde Vaisių želė Paniruoti pievagrybiai patiekti su šviežiomis salotomis Paniruoti pievagrybiai su salotomis Chashu ramenas japonišku stiliumi patiektas Chashu ramenas Karvelio pyragas su auksine plutele. Karvelio pyragas Mole poblano padažas, patiektas su vištiena ir ryžiais Meksikietiškas „Mole Poblano“ Mulligatawny sriuba su vištiena patiekta Mulligatawny sriuba su vištiena Keptos kepenėlės su bulvių koše ir marinuotomis daržovėmis Keptos kepenėlės su bulvių koše ir marinuotomis daržovėmis Vištienos sparneliai su pikantišku padažu Vištienos sparneliai su pikantišku padažu Krapų ir česnakų grietinės padažas dubenėlyje, papuoštas šviežiais krapais ir citrina Krapų ir česnakų grietinės padažas Patiektas veganiškas savojos kopūstų apkepas Veganiškas savojos kopūstų apkepas Medaus ir riešutų desertas taurėse Medaus ir riešutų desertas taurėse Saldžiarūgščiai marinuoti apelsinai stiklainyje Saldžiarūgščiai apelsinai Aštrūs marinuoti kiaulpienių lapai patiekti Aštrūs marinuoti kiaulpienių lapai Požarskio kotletai, rusiški vištienos paplotėliai su sviestu ir džiūvėsėliais, patiekti su bulvių koše Požarskio kotletai Patiekta rūkyta BBQ jautienos nugarinė Rūkyta BBQ jautienos nugarinė Patiekta kreminė obuolių sriuba Obuolių kreminė sriuba Šviežiai kepta pica su rikota Pica su rikota (Pizza alla Ricotta) Ant grotelių kepta žuvis patiekta su šviežia citrina ir petražolėmis Ant grotelių kepta žuvis Patiekta Panna Cotta su medumi ir riešutais Panna cotta su medumi ir riešutais Pita su krevetėmis, šviežiomis daržovėmis ir kreminiu padažu Pita su krevetėmis Spalvinga vaisių želė su šviežių vaisių gabalėliais, patiekiama permatomame inde Vaisių želė Paniruoti pievagrybiai patiekti su šviežiomis salotomis Paniruoti pievagrybiai su salotomis Chashu ramenas japonišku stiliumi patiektas Chashu ramenas Karvelio pyragas su auksine plutele. Karvelio pyragas Mole poblano padažas, patiektas su vištiena ir ryžiais Meksikietiškas „Mole Poblano“ Mulligatawny sriuba su vištiena patiekta Mulligatawny sriuba su vištiena Keptos kepenėlės su bulvių koše ir marinuotomis daržovėmis Keptos kepenėlės su bulvių koše ir marinuotomis daržovėmis Vištienos sparneliai su pikantišku padažu Vištienos sparneliai su pikantišku padažu
Saldžiarūgščiai marinuoti apelsinai stiklainyje
Kvikingi apelsinai su kalėdiniais prieskoniais marinate

Saldžiarūgščiai apelsinai

Autorius: Flavelo
Apelsinų marinavimas – tai rafinuotas būdas šį kasdienį vaisių paversti gurmanišku delikatesu. Viduržemio jūros ir Artimųjų Rytų virtuvėse seniai žinoma, kad apelsino žievelės eteriniai aliejai ir vaisiaus minkštimo saldumas acto terpėje atgimsta iš naujo. Prieskoniai, tokie kaip gvazdikėliai ir cinamonas, primena Kalėdų nuotaiką, tačiau dėl rūgštelės šis garnyras puikiai dera prie sočių kepsnių (antienos, žąsienos, kiaulienos), padėdamas virškinti ir valydamas skonio receptorius.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 25 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 95 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Puodas
  • Sterilizuotas stiklainis
  • Pjaustymo lentelė
  • Peilis

Alergenai

⚠️ Garstyčios

Gaminimo eiga

1 ✓

Apelsinus labai kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu ir šepetėliu, kad pašalintumėte visus paviršiaus nešvarumus ir vašką.

Patarimas: Kadangi valgysite ir žievelę, švara yra kritiškai svarbi. Jei galite, rinkitės neapdorotus (ekologiškus) apelsinus.
2 ✓

Supjaustykite apelsinus apie 0,5 cm griežinėliais arba skiltelėmis ir pašalinkite sėklas.

Patarimas: Sėklos gali būti karčios, todėl verta jas išimti.
3 ✓

Sudėkite apelsinus glaudžiai į švarų stiklainį.

Patarimas: Stenkitės palikti kuo mažiau tarpų, kad reikėtų mažiau marinato.
4 ✓

Puode sumaišykite vandenį, actą, medų, cukrų, druską ir visus prieskonius. Užvirkite ir pavirkite 3–4 minutes.

Patarimas: Virimas sterilizuoja skystį ir sujungia skonius.
5 ✓

Nukelkite nuo ugnies ir palikite 5 minutes, kad atvėstų iki maždaug 85–90 °C.

Patarimas: Nereikia visiškai atvėsinti, bet karšti garai neturi suskaldyti stiklainio. Šiltas skystis padeda pradėti minkštėjimo procesą.
6 ✓

Užpilkite skystį ant apelsinų, kad apsemtų. Jei reikia, naudokite paslėgimą.

Patarimas: Kyšančios dalys gali oksiduotis.
7 ✓

Užsukite, leiskite atvėsti, tada dėkite į šaldytuvą. Tobulam skoniui brandinkite bent 1 savaitę (7 dienas).

Patarimas: Laikas – jūsų draugas: žievelės kartumas mažėja kasdien, kai sūrus acto skystis įsiskverbia.

Dažniausi klausimai

Ar reikia nulupti apelsiną?
Ne, su žievele skaniausia. Karštas marinatas ir laikas suminkština žievelę, todėl ji tampa maloniai valgoma.

Ingredientai

  • 500 g švieži apelsinai
  • 250 ml baltojo vyno actas
  • 250 ml vanduo
  • 50 g medus
  • 30 g rudasis cukrus
  • 15 g druska
  • 1 vnt. cinamono lazdelė
  • 3 vnt. gvazdikėliai
  • 2 vnt. lauro lapai
  • 1 vnt. juodieji pipirai
  • 1 a. š. garstyčių sėklos