Požarskio kotletai, rusiški vištienos paplotėliai su sviestu ir džiūvėsėliais, patiekti su bulvių koše Požarskio kotletai Patiekta rūkyta BBQ jautienos nugarinė Rūkyta BBQ jautienos nugarinė Patiekta kreminė obuolių sriuba Obuolių kreminė sriuba Šviežiai kepta pica su rikota Pica su rikota (Pizza alla Ricotta) Ant grotelių kepta žuvis patiekta su šviežia citrina ir petražolėmis Ant grotelių kepta žuvis Patiekta Panna Cotta su medumi ir riešutais Panna cotta su medumi ir riešutais Pita su krevetėmis, šviežiomis daržovėmis ir kreminiu padažu Pita su krevetėmis Spalvinga vaisių želė su šviežių vaisių gabalėliais, patiekiama permatomame inde Vaisių želė Paniruoti pievagrybiai patiekti su šviežiomis salotomis Paniruoti pievagrybiai su salotomis Chashu ramenas japonišku stiliumi patiektas Chashu ramenas Karvelio pyragas su auksine plutele. Karvelio pyragas Mole poblano padažas, patiektas su vištiena ir ryžiais Meksikietiškas „Mole Poblano“ Mulligatawny sriuba su vištiena patiekta Mulligatawny sriuba su vištiena Keptos kepenėlės su bulvių koše ir marinuotomis daržovėmis Keptos kepenėlės su bulvių koše ir marinuotomis daržovėmis Vištienos sparneliai su pikantišku padažu Vištienos sparneliai su pikantišku padažu Veganiškas morkų tortas su riešutais ir cukraus pudra Veganiškas morkų tortas Patiekiama daržovių lazanija su veganišku sūriu Daržovių lazanija su veganišku sūriu BBQ kalakuto kulšelės patiektos su citrina BBQ kalakuto kulšelės Empanados su jautiena ir alumi Empanados su jautiena ir alumi Patiekta indiška focaccia su kariu ir kalendra Indiška focaccia su kariu ir kalendra Požarskio kotletai, rusiški vištienos paplotėliai su sviestu ir džiūvėsėliais, patiekti su bulvių koše Požarskio kotletai Patiekta rūkyta BBQ jautienos nugarinė Rūkyta BBQ jautienos nugarinė Patiekta kreminė obuolių sriuba Obuolių kreminė sriuba Šviežiai kepta pica su rikota Pica su rikota (Pizza alla Ricotta) Ant grotelių kepta žuvis patiekta su šviežia citrina ir petražolėmis Ant grotelių kepta žuvis Patiekta Panna Cotta su medumi ir riešutais Panna cotta su medumi ir riešutais Pita su krevetėmis, šviežiomis daržovėmis ir kreminiu padažu Pita su krevetėmis Spalvinga vaisių želė su šviežių vaisių gabalėliais, patiekiama permatomame inde Vaisių želė Paniruoti pievagrybiai patiekti su šviežiomis salotomis Paniruoti pievagrybiai su salotomis Chashu ramenas japonišku stiliumi patiektas Chashu ramenas Karvelio pyragas su auksine plutele. Karvelio pyragas Mole poblano padažas, patiektas su vištiena ir ryžiais Meksikietiškas „Mole Poblano“ Mulligatawny sriuba su vištiena patiekta Mulligatawny sriuba su vištiena Keptos kepenėlės su bulvių koše ir marinuotomis daržovėmis Keptos kepenėlės su bulvių koše ir marinuotomis daržovėmis Vištienos sparneliai su pikantišku padažu Vištienos sparneliai su pikantišku padažu Veganiškas morkų tortas su riešutais ir cukraus pudra Veganiškas morkų tortas Patiekiama daržovių lazanija su veganišku sūriu Daržovių lazanija su veganišku sūriu BBQ kalakuto kulšelės patiektos su citrina BBQ kalakuto kulšelės Empanados su jautiena ir alumi Empanados su jautiena ir alumi Patiekta indiška focaccia su kariu ir kalendra Indiška focaccia su kariu ir kalendra
Šviežiai kepta pica su rikota
Naminė itališka pica su rikota

Pica su rikota (Pizza alla Ricotta)

Autorius: Flavelo
Vienas elegantiškiausių baltųjų picų (pizza bianca) pavyzdžių. Rikota, kuri iš tikrųjų nėra sūris, o pieno gamybos metu likusių išrūgų baltymas (pavadinimas reiškia „išvirta dar kartą“), yra neįtikėtinai lengva ir salsva. Ant šios picos rikota guli kaip debesis, kurį papildo parmezanas ir mocarela. Jos didybė slypi paprastume.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 1 val. 35 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 1700 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Sietelis (rikotai nuvarvinti)
  • Maišymo dubuo

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Užminkykite tešlą ir kildinkite 60 minučių. Tuo tarpu nuvarvinkite rikotą.

Patarimas: Pailsėjusią tešlą lengviau kočioti.
2 ✓

Sumaišykite rikotą su smulkintu česnaku, pipirais ir šlakeliu alyvuogių aliejaus. Tai bus picos pagrindo kremas.

Patarimas: Česnakas į kremą dedamas žalias, kepimo metu jis praranda aštrumą ir pagardina sūrį.
3 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Iškočiokite tešlą.

Patarimas: Kraštus palikite storesnius, kad sulaikytų kremą.
4 ✓

Aptepkite tešlą rikotos kremu (arba tiesiog uždėkite jo kauburėlius). Apibarstykite mocarela ir parmezanu.

Patarimas: Sūrus parmezano skonis atsveria rikotos saldumą.
5 ✓

Kepkite 12–15 minučių, kol tešla taps auksinės spalvos.

Patarimas: Rikota visiškai neišsilydys ir nenubėgs, o šiek tiek sukietės ir apskrus.
6 ✓

Patiekite su šviežiu baziliku ir papildomais pipirais.

Patarimas: Šviežiai maltų pipirų eteriniai aliejai šiame patiekale yra būtini.

Dažniausi klausimai

Kodėl pica vandeninga?
Rikotoje gali būti daug vandens. Prieš kepdami 1–2 valandas palaikykite ją sietelyje, kad išrūgos nuvarvėtų.

Ingredientai

  • 500 g Miltai picai
  • 7 g Sausos mielės
  • 300 ml Drungnas vanduo
  • 10 g Druska
  • 3 ml Alyvuogių aliejus
  • 200 g Rikota
  • 150 g Mocarela
  • 50 g Parmezanas
  • 10 g Šviežias bazilikas
  • 2 skilt. Česnakas
  • 2 g Šviežiai malti juodieji pipirai
  • 5 g Džiovintas raudonėlis