Požarskio kotletai, rusiški vištienos paplotėliai su sviestu ir džiūvėsėliais, patiekti su bulvių koše Požarskio kotletai Patiekta rūkyta BBQ jautienos nugarinė Rūkyta BBQ jautienos nugarinė Patiekta kreminė obuolių sriuba Obuolių kreminė sriuba Šviežiai kepta pica su rikota Pica su rikota (Pizza alla Ricotta) Ant grotelių kepta žuvis patiekta su šviežia citrina ir petražolėmis Ant grotelių kepta žuvis Patiekta Panna Cotta su medumi ir riešutais Panna cotta su medumi ir riešutais Pita su krevetėmis, šviežiomis daržovėmis ir kreminiu padažu Pita su krevetėmis Spalvinga vaisių želė su šviežių vaisių gabalėliais, patiekiama permatomame inde Vaisių želė Paniruoti pievagrybiai patiekti su šviežiomis salotomis Paniruoti pievagrybiai su salotomis Chashu ramenas japonišku stiliumi patiektas Chashu ramenas Karvelio pyragas su auksine plutele. Karvelio pyragas Mole poblano padažas, patiektas su vištiena ir ryžiais Meksikietiškas „Mole Poblano“ Mulligatawny sriuba su vištiena patiekta Mulligatawny sriuba su vištiena Keptos kepenėlės su bulvių koše ir marinuotomis daržovėmis Keptos kepenėlės su bulvių koše ir marinuotomis daržovėmis Vištienos sparneliai su pikantišku padažu Vištienos sparneliai su pikantišku padažu Veganiškas morkų tortas su riešutais ir cukraus pudra Veganiškas morkų tortas Patiekiama daržovių lazanija su veganišku sūriu Daržovių lazanija su veganišku sūriu BBQ kalakuto kulšelės patiektos su citrina BBQ kalakuto kulšelės Empanados su jautiena ir alumi Empanados su jautiena ir alumi Patiekta indiška focaccia su kariu ir kalendra Indiška focaccia su kariu ir kalendra Požarskio kotletai, rusiški vištienos paplotėliai su sviestu ir džiūvėsėliais, patiekti su bulvių koše Požarskio kotletai Patiekta rūkyta BBQ jautienos nugarinė Rūkyta BBQ jautienos nugarinė Patiekta kreminė obuolių sriuba Obuolių kreminė sriuba Šviežiai kepta pica su rikota Pica su rikota (Pizza alla Ricotta) Ant grotelių kepta žuvis patiekta su šviežia citrina ir petražolėmis Ant grotelių kepta žuvis Patiekta Panna Cotta su medumi ir riešutais Panna cotta su medumi ir riešutais Pita su krevetėmis, šviežiomis daržovėmis ir kreminiu padažu Pita su krevetėmis Spalvinga vaisių želė su šviežių vaisių gabalėliais, patiekiama permatomame inde Vaisių želė Paniruoti pievagrybiai patiekti su šviežiomis salotomis Paniruoti pievagrybiai su salotomis Chashu ramenas japonišku stiliumi patiektas Chashu ramenas Karvelio pyragas su auksine plutele. Karvelio pyragas Mole poblano padažas, patiektas su vištiena ir ryžiais Meksikietiškas „Mole Poblano“ Mulligatawny sriuba su vištiena patiekta Mulligatawny sriuba su vištiena Keptos kepenėlės su bulvių koše ir marinuotomis daržovėmis Keptos kepenėlės su bulvių koše ir marinuotomis daržovėmis Vištienos sparneliai su pikantišku padažu Vištienos sparneliai su pikantišku padažu Veganiškas morkų tortas su riešutais ir cukraus pudra Veganiškas morkų tortas Patiekiama daržovių lazanija su veganišku sūriu Daržovių lazanija su veganišku sūriu BBQ kalakuto kulšelės patiektos su citrina BBQ kalakuto kulšelės Empanados su jautiena ir alumi Empanados su jautiena ir alumi Patiekta indiška focaccia su kariu ir kalendra Indiška focaccia su kariu ir kalendra
Spalvinga vaisių želė su šviežių vaisių gabalėliais, patiekiama permatomame inde
Vaisių želė desertas, pagamintas su šviežiais vaisiais

Vaisių želė

Autorius: Flavelo

Želė esmė yra koloidinė būsena: želatina (kuri yra baltymas), ištirpinta vandenyje, vėstant sudaro tinklinę struktūrą ir sulaiko skystį. Taip skystos vaisių sultys tampa virpančiu, kietu desertu. Norint gauti skaidrų, permatomą rezultatą, svarbu neužvirinti želatinos ir kantriai laukti, kol ji sustings.

🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 5 min.
⌛ Iš viso 20 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 140 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Mažas puodas
  • Formelės arba stiklinės
  • Šluotelė

Gaminimo eiga

1 ✓

Nuplaukite vaisius, didesnius supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Išdėliokite juos formelių ar stiklinių dugne.

Patarimas: Šiek tiek paspauskite, bet palikite vietos skysčiui, kad jis galėtų juos apsemti.
2 ✓

Pusę vandens (250 ml) užvirinkite su cukrumi, vanile ir citrinų sultimis, kol cukrus visiškai ištirps.

Patarimas: Citrinos rūgštingumas paryškina vaisių skonį ir padeda išlaikyti spalvas.
3 ✓

Likusį šaltą vandenį sumaišykite su želatinos milteliais ir palikite pastovėti 5 minutes (išbrinkti).

Patarimas: Želatina turi sugerti vandenį, kad vėliau tolygiai ištirptų šilumoje.
4 ✓

Nukelkite cukraus sirupą nuo ugnies, palaukite 1 minutę (kad nebevirtų!), tada įmaišykite išbrinkusią želatiną, kol visiškai ištirps.

Patarimas: Niekada nevirinkite želatinos, nes ji praras stingdančią galią!
5 ✓

Palikite skystį atvėsti iki drungnumo, tada užpilkite ant vaisių. Dėkite į šaldytuvą min. 4 valandoms.

Patarimas: Jei pilsite karštą, vaisiai gali suminkštėti (išvirti) ir pasikeisti jų spalva.

Dažniausi klausimai

Želė nesustingo.
Arba buvo per mažai želatinos, arba užvirinote želatiną (tai sunaikina rišamąsias savybes), arba naudojote kivius/ananasus.
Kas negerai su kiviais ir ananasais?
Šiuose vaisiuose yra fermento (bromelaino/aktinidino), kuris skaido želatiną. Į želė juos galite dėti tik virtus (konservuotus)!

Ingredientai

  • 300 g Įvairūs vaisiai (braškės, avietės, šilauogės, persikai)
  • 20 g Maistinė želatina (milteliai)
  • 500 ml Vanduo (arba filtruotos vaisių sultys)
  • 100 g Cukrus
  • 2 v. š. Citrinų sultys
  • 1 pak. Vanilinis cukrus