Laukiniai ryžiai – maistingas, ypatingas grūdas, kurį verta pažinti

Aprašymas

Laukiniai ryžiai iš tiesų nėra tikri ryžiai, o vandens žolės sėklos, kurios daugiausia auga laukinėje gamtoje Šiaurės Amerikos ežeruose. Visgi juos vartojame kaip ryžius, o dėl išskirtinio skonio, tekstūros ir maistinių savybių jie tampa vis populiaresni sveikos mitybos šalininkų tarpe.

Laukiniai ryžiai yra ilgi, tamsiai rudos ar juodos spalvos, išvirę tampa šiek tiek traškūs, riešutinio aromato. Juose gausu baltymų ir skaidulų, taip pat daug vitaminų ir mineralų. Jie neturi glitimo, todėl gali drąsiai vartoti jautrūs jam žmonės.

Laukinių ryžių nauda sveikatai

• Baltymai: Tarp grūdinių kultūrų pasižymi itin dideliu baltymų kiekiu.
• Skaidulų gausa: Gerina virškinimą ir suteikia sotumo jausmą.
• Antioksidantų šaltinis: Turi natūralių antioksidantų, saugančių ląsteles.
• Vitaminų gausa: Turi B grupės vitaminų, ypač B6, bei folio rūgšties.
• Mineralų gausa: Reikšmingi magnio, fosforo, cinko ir geležies kiekiai.

Panaudojimas virtuvėje

Laukinių ryžių virimas trunka kiek ilgiau nei įprastų – paprastai apie 40–50 minučių. Išvirus sėklos atsiveria ir išbrinksta. Puikiai tinka salotoms, sriuboms, kaip garnyras ar ryžių mišiniuose. Puikiai dera su mėsos patiekalais, daržovėmis, riešutais ir džiovintais vaisiais.

Dažnai maišomi su baltaisiais ar rudaisiais ryžiais tekstūrai ir skoniui paįvairinti, tačiau puikūs ir vieni kaip maistingas ir ypatingas pagrindas.

Laikymas ir maistinis tankis

Žalius laukinius ryžius laikykite sandariame inde, vėsioje ir sausoje vietoje. Virtus šaldytuve galima laikyti 4–5 dienas. Galima ir užšaldyti – tai puikus būdas turėti paruoštą sveiką ingredientą po ranka.

Laukiniai ryžiai yra puikus pasirinkimas ieškantiems įvairios, maistingos, begliutenės mitybos. Dėl savo unikalaus skonio ir išskirtinės sudėties jie nusipelno vietos sąmoningoje virtuvėje.