- Gavosi per aštru, ką užgerti?
- Niekada negerkite vandens! Kapsaicinas (aštrus junginys) tirpsta riebaluose. Gerkite pieną, jogurtą arba suvalgykite duonos kąsnį, tai neutralizuos deginimo jausmą.
Mėsainis su Piri-Piri vištiena
Piri-Piri (reiškia: „pipiras pipiras“, suahilių kilmės) yra Bird's Eye čili pipiro atmaina iš Portugalijos kolonijų. Padaže esanti rūgštis (citrina/actas) ir aštrumas ne tik gardina, bet ir „verda“ (denatūruoja) mėsos baltymus, todėl marinatas kartu ir minkština. Ugningas, jaudinantis patiekalas, tik drąsiems!
Ingredientai
400
g
Vištienos krūtinėlės filė
50
ml
Piri-piri padažas (pirktas arba naminis)
4
vnt.
Mėsainių bandelės
4
riek.
Čederio sūris
4
lap.
Salotų lapai
1
vnt.
Pomidoras
10
v. š.
Aliejus (mėsai aptepti)
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Teptukas: Marinatui užtepti.
- Grilio keptuvė: Kepimui.
Alergenai
Glitimas
Pienas
Gaminimo eiga
1
✓
Vištienos krūtinėlę supjaustykite į 4 gabalus. Kruopščiai aptepkite Piri-piri padažu ir palikite pastovėti 20 minučių.
Patarimas: Dėl osmoso marinato skoniai įsiskverbia tarp mėsos skaidulų.
2
✓
Įkaitinkite grilio keptuvę. Mėsą plonai aptepkite aliejumi (ne keptuvę) ir kepkite po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.
Patarimas: Jei aliejuosite keptuvę, marinatas gali sudegti. Aliejuojant mėsą to išvengiama.
3
✓
Kai apverčiate, uždėkite sūrio. Nuo karščio sūris išsilydys ir šiek tiek sušvelnins čili jėgą.
Patarimas: Pieno produktuose esantis kazeinas suriša kapsaiciną.
4
✓
Apskrudinkite bandelę. Surinkite mėsainį su daug šviežių daržovių.
Patarimas: Pomidoro ir salotų vandens turinys vėsina burną valgant.
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 400 g Vištienos krūtinėlės filė
- 50 ml Piri-piri padažas (pirktas arba naminis)
- 4 vnt. Mėsainių bandelės
- 4 riek. Čederio sūris
- 4 lap. Salotų lapai
- 1 vnt. Pomidoras
- 10 v. š. Aliejus (mėsai aptepti)