Mėsainis su Piri-Piri vištiena

Piri-Piri (reiškia: „pipiras pipiras“, suahilių kilmės) yra Bird's Eye čili pipiro atmaina iš Portugalijos kolonijų. Padaže esanti rūgštis (citrina/actas) ir aštrumas ne tik gardina, bet ir „verda“ (denatūruoja) mėsos baltymus, todėl marinatas kartu ir minkština. Ugningas, jaudinantis patiekalas, tik drąsiems!
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
Iš viso 45 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 720 kcal
🌍 Virtuvė Afro-Portugalų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Teptukas: Marinatui užtepti.
  • Grilio keptuvė: Kepimui.

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1

Vištienos krūtinėlę supjaustykite į 4 gabalus. Kruopščiai aptepkite Piri-piri padažu ir palikite pastovėti 20 minučių.

Patarimas: Dėl osmoso marinato skoniai įsiskverbia tarp mėsos skaidulų.
2

Įkaitinkite grilio keptuvę. Mėsą plonai aptepkite aliejumi (ne keptuvę) ir kepkite po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.

Patarimas: Jei aliejuosite keptuvę, marinatas gali sudegti. Aliejuojant mėsą to išvengiama.
3

Kai apverčiate, uždėkite sūrio. Nuo karščio sūris išsilydys ir šiek tiek sušvelnins čili jėgą.

Patarimas: Pieno produktuose esantis kazeinas suriša kapsaiciną.
4

Apskrudinkite bandelę. Surinkite mėsainį su daug šviežių daržovių.

Patarimas: Pomidoro ir salotų vandens turinys vėsina burną valgant.

Dažniausi klausimai

Gavosi per aštru, ką užgerti?
Niekada negerkite vandens! Kapsaicinas (aštrus junginys) tirpsta riebaluose. Gerkite pieną, jogurtą arba suvalgykite duonos kąsnį, tai neutralizuos deginimo jausmą.

Ingredientai

  • 400 g Vištienos krūtinėlės filė
  • 50 ml Piri-piri padažas (pirktas arba naminis)
  • 4 vnt. Mėsainių bandelės
  • 4 riek. Čederio sūris
  • 4 lap. Salotų lapai
  • 1 vnt. Pomidoras
  • 10 v. š. Aliejus (mėsai aptepti)