Patiektas medaus ir aguonų pyragas Medaus ir aguonų pyragas Patiektas kokosinis šerbetas Kokosinis šerbetas Khfaf alžyrietiška spurga patiekta Khfaf Kebabų Fuzija su grilyje kepta jautiena ir vištiena tortilijoje Kebabų fuzija Patiekti vafliai su žąsų kepenėlėmis Vafliai su žąsų kepenėlėmis Havajų pica su kokoso drožlėmis Havajų pica su kokoso drožlėmis Česnakinis žaliųjų pipirų padažas patiektas Česnakinis žaliųjų pipirų padažas Paniruota šamo filė, kepta ančių taukuose, papuošta citrina ir petražolėmis Paniruota šamo filė ančių taukuose Patiekti saldžiarūgščiai kiaulpienių lapai Saldžiarūgščiai kiaulpienių lapai Apelsinų, laimo ir balzaminio acto padažas patiektas Apelsinų, laimo ir balzaminio acto padažas Mėsainis su „Monterey Jack“ sūriu, sultingu mėsos paplotėliu ir išsilydžiusiu sūriu Mėsainis su „Monterey Jack“ sūriu Sfiha, arabiškas mėsos pyragas Sfiha (arabiškas mėsos pyragas) Karštas šokoladas su medumi ir plakta grietinėle Karštas šokoladas su medumi Amerikietiška pica su „Pepperoni“ dešra ir mocarela Amerikietiška pica („Pizza Americana“) Patiektas Vienos šnicelis Vienos šnicelis Veganiškos tako salotos su tortilijos traškučiais ir daržovėmis Veganiškos tako salotos Šernienos ragu su pappardelle makaronais lėkštėje Šernienos ragu su pappardelle makaronais Spurgos su šilauogėmis, patiektos su cukraus pudra Spurgos su šilauogėmis Marinuoti bazilikai stiklainyje Marinuoti bazilikai Veganiškas karštas sumuštinis su humusu, avokadu ir pomidorais. Veganiškas karštas sumuštinis su humusu Patiektas medaus ir aguonų pyragas Medaus ir aguonų pyragas Patiektas kokosinis šerbetas Kokosinis šerbetas Khfaf alžyrietiška spurga patiekta Khfaf Kebabų Fuzija su grilyje kepta jautiena ir vištiena tortilijoje Kebabų fuzija Patiekti vafliai su žąsų kepenėlėmis Vafliai su žąsų kepenėlėmis Havajų pica su kokoso drožlėmis Havajų pica su kokoso drožlėmis Česnakinis žaliųjų pipirų padažas patiektas Česnakinis žaliųjų pipirų padažas Paniruota šamo filė, kepta ančių taukuose, papuošta citrina ir petražolėmis Paniruota šamo filė ančių taukuose Patiekti saldžiarūgščiai kiaulpienių lapai Saldžiarūgščiai kiaulpienių lapai Apelsinų, laimo ir balzaminio acto padažas patiektas Apelsinų, laimo ir balzaminio acto padažas Mėsainis su „Monterey Jack“ sūriu, sultingu mėsos paplotėliu ir išsilydžiusiu sūriu Mėsainis su „Monterey Jack“ sūriu Sfiha, arabiškas mėsos pyragas Sfiha (arabiškas mėsos pyragas) Karštas šokoladas su medumi ir plakta grietinėle Karštas šokoladas su medumi Amerikietiška pica su „Pepperoni“ dešra ir mocarela Amerikietiška pica („Pizza Americana“) Patiektas Vienos šnicelis Vienos šnicelis Veganiškos tako salotos su tortilijos traškučiais ir daržovėmis Veganiškos tako salotos Šernienos ragu su pappardelle makaronais lėkštėje Šernienos ragu su pappardelle makaronais Spurgos su šilauogėmis, patiektos su cukraus pudra Spurgos su šilauogėmis Marinuoti bazilikai stiklainyje Marinuoti bazilikai Veganiškas karštas sumuštinis su humusu, avokadu ir pomidorais. Veganiškas karštas sumuštinis su humusu
Patiektas medaus ir aguonų pyragas
Tradicinis medaus pyragas su sultingu aguonų įdaru

Medaus ir aguonų pyragas

Autorius: Flavelo
Šis pyragas priklauso trapių „Linzer“ tipo tešlų šeimai. Tešloje esantys riebalai apgaubia miltų daleles, neleisdami susidaryti glitimo tinklui, todėl kepinys tampa trapus ir tirpstantis burnoje. Aguonų įdaras čia nėra sausas – dėl medaus jis tampa lipnus ir turtingas, sukurdamas puikų kontrastą su traškia tešla.
🕒 Paruošimas 40 min.
🍳 Gaminimas 35 min.
⌛ Iš viso 1 val. 15 min.
🍽️ Kiekis 8 porcijos
🔥 Kalorijos 380 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Pyrago forma (apie 24 cm)
  • Kočėlas
  • Dubuo maišymui
  • Maistinė plėvelė

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, druska ir cukraus pudra. Greitais judesiais įtrinkite šaltą sviestą.

Patarimas: Tikslas – gauti drėgnų trupinių konsistenciją, kur sviesto gabalėliai apkimba miltus, bet neištirpsta.
2 ✓

Įmuškite kiaušinį, įdėkite grietinę ir greitai suminkykite tešlą. Suvyniokite į plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 30 minučių.

Patarimas: Poilsio metu miltai išbrinksta, o sviestas vėl sustingsta, todėl tešlą bus lengviau kočioti.
3 ✓

Tuo tarpu paruoškite įdarą: sumaišykite maltas aguonas su medumi ir vaniliniu cukrumi. Jei masė per tiršta, įpilkite šaukštą vandens ar pieno.

Patarimas: Paragaukite! Jei trūksta saldumo, įdėkite daugiau medaus – aguonos sugeria daug saldumo.
4 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Ištepkite pyrago formą sviestu.

Patarimas: Į formas banguotais kraštais tešlą įkloti sunkiau, būkite atidūs.
5 ✓

2/3 tešlos iškočiokite ant miltuoto paviršiaus ir išklokite ja formą. Ant viršaus tolygiai paskirstykite aguonų įdarą.

Patarimas: Dugną subadykite šakute, kad išeitų garai ir tešla neišsipūstų.
6 ✓

Iš likusios tešlos padarykite juosteles ir uždėkite ant viršaus tinkleliu arba iškočiokite lakštą ir uždenkite visą pyragą (tokiu atveju subadykite viršų!).

Patarimas: Tinklelis atrodo dekoratyviai ir leidžia pasišalinti garams.
7 ✓

Kepkite 30–35 minutes, kol gražiai pagels. Atvėsinkite formoje.

Patarimas: Kol karšta, trapi tešla labai trapi, todėl palaukite su pjaustymu.

Dažniausi klausimai

Kodėl tešla tapo kieta?
Tikriausiai per ilgai minkėte arba sviestas buvo per šiltas. Trapią tešlą reikia gaminti greitai ir naudojant šaltus ingredientus.
Kočiojant tešla trupa.
Tešla per šalta arba joje per mažai skysčio. Leiskite jai šiek tiek sušilti arba greitai perminkykite drėgnomis rankomis.

Ingredientai

  • 250 g Kvietiniai miltai
  • 150 g Sviestas (šaltas, supjaustytas kubeliais)
  • 100 g Cukraus pudra
  • 1 vnt. Kiaušinis
  • 100 g Grietinė
  • 5 g Kepimo milteliai
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 150 g Maltos aguonos
  • 100 g Medus
  • 1 pak. Vanilinis cukrus