Veganiškos tako salotos su tortilijos traškučiais ir daržovėmis Veganiškos tako salotos Šernienos ragu su pappardelle makaronais lėkštėje Šernienos ragu su pappardelle makaronais Spurgos su šilauogėmis, patiektos su cukraus pudra Spurgos su šilauogėmis Marinuoti bazilikai stiklainyje Marinuoti bazilikai Veganiškas karštas sumuštinis su humusu, avokadu ir pomidorais. Veganiškas karštas sumuštinis su humusu Keptas tofu špinatų padaže lėkštėje Keptas tofu špinatų padaže Krokodilienos karis dubenėlyje su jazminų ryžiais šalia Krokodilienos karis Kabsa patiekta su migdolais ir razinomis Kabsa Marinuota kalendra patiekta Marinuota kalendra Veganiška pica su avokadu ir šviežiomis daržovėmis Veganiška pica su avokadu Kaimiškos bandelės su spirgučiais lėkštėje Kaimiškos bandelės su spirgučiais Apelsininė latė su gvazdikėliais stiklinėje Apelsininė latė su gvazdikėliais Aštrus marinuotų agurkų sūrymas stiklainyje Aštrus marinuotų agurkų sūrymas Marinuota aštri okra stiklainyje Marinuota aštri okra Aštrios marinuotos vynuogės stiklainyje Aštrios marinuotos vynuogės Patiektas šokoladinis mėsainis (desertas) Šokoladinis „mėsainis“ (desertas) Falafeliai traškia auksine plutele, apibarstyti šviežiomis žolelėmis Falafeliai Lečo su šviežiomis paprikomis, pomidorais ir rūkyta dešra Lečo Kimchi stiklainyje Kimchi Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas indelyje Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas Veganiškos tako salotos su tortilijos traškučiais ir daržovėmis Veganiškos tako salotos Šernienos ragu su pappardelle makaronais lėkštėje Šernienos ragu su pappardelle makaronais Spurgos su šilauogėmis, patiektos su cukraus pudra Spurgos su šilauogėmis Marinuoti bazilikai stiklainyje Marinuoti bazilikai Veganiškas karštas sumuštinis su humusu, avokadu ir pomidorais. Veganiškas karštas sumuštinis su humusu Keptas tofu špinatų padaže lėkštėje Keptas tofu špinatų padaže Krokodilienos karis dubenėlyje su jazminų ryžiais šalia Krokodilienos karis Kabsa patiekta su migdolais ir razinomis Kabsa Marinuota kalendra patiekta Marinuota kalendra Veganiška pica su avokadu ir šviežiomis daržovėmis Veganiška pica su avokadu Kaimiškos bandelės su spirgučiais lėkštėje Kaimiškos bandelės su spirgučiais Apelsininė latė su gvazdikėliais stiklinėje Apelsininė latė su gvazdikėliais Aštrus marinuotų agurkų sūrymas stiklainyje Aštrus marinuotų agurkų sūrymas Marinuota aštri okra stiklainyje Marinuota aštri okra Aštrios marinuotos vynuogės stiklainyje Aštrios marinuotos vynuogės Patiektas šokoladinis mėsainis (desertas) Šokoladinis „mėsainis“ (desertas) Falafeliai traškia auksine plutele, apibarstyti šviežiomis žolelėmis Falafeliai Lečo su šviežiomis paprikomis, pomidorais ir rūkyta dešra Lečo Kimchi stiklainyje Kimchi Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas indelyje Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas
Marinuoti bazilikai stiklainyje
Sveiki ir ypatingi marinuoti bazilikai acte

Marinuoti bazilikai

Autorius: Flavelo
Vasaros aromatas stiklainyje. Nors bazilikus dažniausiai naudojame šviežius, be terminio apdorojimo (kad išsaugotume lakiuosius aliejus), šis švelnus marinavimo būdas atveria visai naują dimensiją. Lapeliai praranda ryškiai žalią spalvą (acto rūgštis skaido chlorofilą), tačiau mainais gauname koncentruotą, prieskoninę-rūgščią skonio bombą, kuri ir žiemą gali priminti Viduržemio jūros sodų nuotaiką.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 5 min.
⌛ Iš viso 12 val. 20 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 25 kcal
🌍 Virtuvė Šiuolaikinė / Konservavimas

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Sterilūs maži stiklainiai: Laikymui.
  • Popieriniai rankšluosčiai: Lapeliams nusausinti.
  • Puodas: Marinatui.

Gaminimo eiga

1 ✓

Atsargiai nuplaukite lapelius, tada paskleiskite ant popierinio rankšluosčio ir visiškai nusausinkite.

Patarimas: Vandens lašai praskiestų marinatą ir padidintų gedimo riziką. Sausas paviršius geriau sugeria skonius.
2 ✓

Išvirkite marinatą: vanduo, actas, cukrus, druska, citrinos sultys, pipirai, čili, lauro lapas. Virkite 2–3 minutes, pačioje pabaigoje įmeskite česnaką.

Patarimas: Česnako nereikia pervirti, užtenka, kad karštame skystyje jis išskirtų aromatą.
3 ✓

Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti 5–10 minučių (turi būti šiltas, bet ne verdantis).

Patarimas: Per karštas skystis iškart „nuvytins“ ir pavers lapus koše. 60–70 laipsnių skystis idealiai tinka sterilizavimui ir minkštinimui.
4 ✓

Bazilikus sukimškite į sterilų stiklainį ir užpilkite šiltu marinatu. Uždarykite.

Patarimas: Įsitikinkite, kad visi lapeliai apsemti, niekas neišlenda.
5 ✓

Leiskite atvėsti, tada dėkite į šaldytuvą. Vartoti galima po 12 valandų.

Patarimas: Šaltai skoniai susijungia.

Dažniausi klausimai

Kodėl bazilikas parudavo?
Tai natūrali cheminė reakcija: rūgščioje terpėje chlorofilas (žalias pigmentas) virsta feofitinu, kuris yra alyvuogių žalumo/rusvo atspalvio. Skonis nuo to išlieka puikus!
Kur naudoti?
Dėkite į mėsainius, įmaišykite į majonezą arba papuoškite „Bloody Mary“ kokteili.

Ingredientai

  • 100 g Švieži baziliko lapeliai (dideli)
  • 200 ml Baltojo vyno actas
  • 200 ml Vanduo
  • 30 g Rudasis cukrus
  • 1 a. š. Druska
  • 2 skilt. Česnakas (griežinėliais)
  • 1 vnt. Lauro lapas
  • 1 a. š. Sveiki juodieji pipirai
  • 1 žiupsnelis Čili dribsniai
  • 50 ml Citrinos sultys