Keptas tofu špinatų padaže lėkštėje Keptas tofu špinatų padaže Krokodilienos karis dubenėlyje su jazminų ryžiais šalia Krokodilienos karis Kabsa patiekta su migdolais ir razinomis Kabsa Marinuota kalendra patiekta Marinuota kalendra Veganiška pica su avokadu ir šviežiomis daržovėmis Veganiška pica su avokadu Kaimiškos bandelės su spirgučiais lėkštėje Kaimiškos bandelės su spirgučiais Apelsininė latė su gvazdikėliais stiklinėje Apelsininė latė su gvazdikėliais Aštrus marinuotų agurkų sūrymas stiklainyje Aštrus marinuotų agurkų sūrymas Marinuota aštri okra stiklainyje Marinuota aštri okra Aštrios marinuotos vynuogės stiklainyje Aštrios marinuotos vynuogės Patiektas šokoladinis mėsainis (desertas) Šokoladinis „mėsainis“ (desertas) Falafeliai traškia auksine plutele, apibarstyti šviežiomis žolelėmis Falafeliai Lečo su šviežiomis paprikomis, pomidorais ir rūkyta dešra Lečo Kimchi stiklainyje Kimchi Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas indelyje Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas Česnakinis tofu su daržovėmis Česnakinis tofu su daržovėmis BBQ midijos su šviežiais prieskoniais BBQ midijos Medaus tortas, papuoštas riešutais Medaus tortas Patiektas Oreo štrudelis Štrudelis su „Oreo“ Kepta kalakuto krūtinėlė patiekta Kepta kalakuto krūtinėlė Keptas tofu špinatų padaže lėkštėje Keptas tofu špinatų padaže Krokodilienos karis dubenėlyje su jazminų ryžiais šalia Krokodilienos karis Kabsa patiekta su migdolais ir razinomis Kabsa Marinuota kalendra patiekta Marinuota kalendra Veganiška pica su avokadu ir šviežiomis daržovėmis Veganiška pica su avokadu Kaimiškos bandelės su spirgučiais lėkštėje Kaimiškos bandelės su spirgučiais Apelsininė latė su gvazdikėliais stiklinėje Apelsininė latė su gvazdikėliais Aštrus marinuotų agurkų sūrymas stiklainyje Aštrus marinuotų agurkų sūrymas Marinuota aštri okra stiklainyje Marinuota aštri okra Aštrios marinuotos vynuogės stiklainyje Aštrios marinuotos vynuogės Patiektas šokoladinis mėsainis (desertas) Šokoladinis „mėsainis“ (desertas) Falafeliai traškia auksine plutele, apibarstyti šviežiomis žolelėmis Falafeliai Lečo su šviežiomis paprikomis, pomidorais ir rūkyta dešra Lečo Kimchi stiklainyje Kimchi Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas indelyje Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas Česnakinis tofu su daržovėmis Česnakinis tofu su daržovėmis BBQ midijos su šviežiais prieskoniais BBQ midijos Medaus tortas, papuoštas riešutais Medaus tortas Patiektas Oreo štrudelis Štrudelis su „Oreo“ Kepta kalakuto krūtinėlė patiekta Kepta kalakuto krūtinėlė
Veganiška pica su avokadu ir šviežiomis daržovėmis
Sveika ir šviežia veganiška pica su avokado įdaru

Veganiška pica su avokadu

Autorius: Flavelo
Nors avokadas nėra tradicinis itališkas ingredientas, šiuolaikinėje picų kultūroje jis rado savo vietą kaip puiki sūrio alternatyva. Riebi, kreminė tekstūra puikiai atsveria pomidorų padažo rūgštingumą ir tešlos traškumą. Paslaptis čia – ilgas tešlos kildinimas ir kepimas aukštoje temperatūroje, kad kraštai būtų korėti ir pūslėti, o apačia traški.
🕒 Paruošimas 45 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 1 val.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 680 kcal
🌍 Virtuvė Itališka

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis dubuo minkymui
  • Kepimo skarda ir kepimo popierius
  • Kočėlas (arba drąsa kočioti rankomis)
  • Aštrus peilis

Alergenai

⚠️ Glitimas

Gaminimo eiga

1 ✓

Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir sausas mieles. Supilkite drungną vandenį ir aliejų. Minkykite 5-8 minutes, kol tešla taps lygi, elastinga ir atšoks nuo indo sienelių.

Patarimas: Minkymas suformuoja glitimo karkasą, kuris sulaiko kildinimo metu susidarančius dujų burbuliukus. Jei įspaudus tešla atsistato, vadinasi, ji gera.
2 ✓

Uždenkite tešlą virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje kilti 30-40 minučių, kol padvigubės.

Patarimas: Geriausia vieta be skersvėjų. Žiemą galite dėti į orkaitę (nejungdami jos, tik įjungę lemputę).
3 ✓

Tuo tarpu supjaustykite ingredientus: svogūną plonais žiedais, papriką juostelėmis, vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau. Česnaką įspauskite į pomidorų padažą.

Patarimas: Kuo plonesnės daržovės, tuo geriau jos iškepa per trumpą kepimo laiką.
4 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki maksimumo (paprastai 220-250 °C).

Patarimas: Pica mėgsta karščio šoką.
5 ✓

Iškočiokite tešlą rankomis arba kočėlu iki norimo dydžio. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Patarimas: Jei kočiosite rankomis, tešlos kraštuose išliks oro burbuliukai, todėl ji bus skanesnė.
6 ✓

Aptepkite pomidorų padažu, apibarstykite raudonėliais. Išdėliokite svogūną, papriką ir pomidorus.

Patarimas: Neprikraukite per daug, nes po dideliu kiekiu įdaro tešla neiškeps ir liks „pažliugusi“.
7 ✓

Kepkite 12-15 minučių, kol tešlos kraštai pradės rusti. Išimkite.

Patarimas: Kiekviena orkaitė skirtinga, stebėkite kraštus!
8 ✓

Leiskite 2 minutes atvėsti, tada uždėkite pjaustytą avokadą ir šviežius bazilikus. Apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus.

Patarimas: Švieži ingredientai suteikia galutinį charakterį ir temperatūrų kontrastą.

Dažniausi klausimai

Kodėl tešla neiškilo?
Mielės yra jautrios. Jei vanduo buvo per karštas (virš 40 °C), nužudėte grybelius. Jei per šaltas, jos tiesiog dirba lėčiau (palaukite ilgiau).
Kaip padaryti apačią traškią?
Orkaitę nustatykite ant aukščiausios temperatūros, o skardą taip pat iš anksto įkaitinkite. Karštas paviršius iškart suformuoja tešlos plutą.
Ar galiu dėti avokadą prieš kepimą?
Nerekomenduojama. Nuo karščio avokadas apkarsta ir tampa ruda koše. Visada dėkite šviežią, pabaigoje.

Ingredientai

  • 300 g miltų picai (arba kvietinių miltų)
  • 1 a. š. sausų mielių
  • 180 ml drungno vandens
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 a. š. druskos
  • 150 ml pomidorų padažo
  • 1 vnt. sunokęs avokadas
  • 100 g vyšninių pomidorų
  • 1 vnt. raudonoji paprika
  • 1 vnt. raudonasis svogūnas
  • 1 sauja šviežių bazilikų
  • 1 a. š. džiovintų raudonėlių
  • 2 skilt. česnako