Lečo

Vengriškas 'ratatouille', vasaros esencija. Geras lečo nėra nei sriuba, nei troškinys, tai tirštas daržovių patiekalas, troškintas savo sultyse. Paprikos ir pomidorų santykis (paprastai 2:1) bei svogūnų saldumas lemia jo charakterį. Lašinių riebalai sudaro pagrindą, suteikiantį patiekalui dūmo gilumo ir sujungiantį šviežias daržoves.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
Iš viso 40 min.
🍽️ Kiekis 5 porcijos
🔥 Kalorijos 320 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelė keptuvė arba puodas
  • Pjaustymo lentelė
  • Peilis

Gaminimo eiga

1

Ištirpinkite kubeliais pjaustytų lašinių riebalus ir juose pakepinkite pusžiedžiais pjaustytus svogūnus.

Patarimas: Jei riebalų mažai, įpilkite aliejaus arba taukų. Svogūnai turi būti gerai apkepę, tai suteikia padažui tirštumo.
2

Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite paprikos miltelius ir suberkite pjaustytas paprikas.

Patarimas: Pirmiausia paprikas pasūdykite ir leiskite joms šiek tiek sukristi savo garuose, prieš dėdami pomidorus.
3

Kai paprikos šiek tiek suminkštės, sudėkite skiltelėmis pjaustytus pomidorus ir smulkintą česnaką.

Patarimas: Pomidorus galite nulupti (nuplikę karštu vandeniu, odelė lengvai nusilupa), jei nemėgstate odelių gabalėlių.
4

Virkite, kol paprikos suminkštės, bet nesuirs, o skystis sutirštės.

Patarimas: Nepervirkite! Paprikos turi išlaikyti šiek tiek formos.

Dažniausi klausimai

Gavosi per daug skysčio.
Daržovės turi daug vandens. Virkite toliau be dangčio, kad perteklius nugaruotų ir skoniai sukoncentruotų.
Šiek tiek kartu.
Gali būti, kad dėl paprikos odelės ar sėklų. Galite pataisyti įbėrę šiek tiek cukraus.

Ingredientai

  • 500 g Prinokę pomidorai
  • 1 kg Paprika (šviesi)
  • 2 vnt. Svogūnas
  • 1 v. š. Taukai arba aliejus
  • 2 skiltelės Česnakas
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Malti juodieji pipirai
  • 100 g Rūkyti lašiniai
  • 1 a. š. Paprikos milteliai