Česnakinis tofu su daržovėmis Česnakinis tofu su daržovėmis BBQ midijos su šviežiais prieskoniais BBQ midijos Medaus tortas, papuoštas riešutais Medaus tortas Patiektas Oreo štrudelis Štrudelis su „Oreo“ Kepta kalakuto krūtinėlė patiekta Kepta kalakuto krūtinėlė Mapo Tofu, Sičuano tofu su malta kiauliena ir aštriu padažu Mapo tofu su malta kiauliena Patiekti sausainių ledai be virimo Sausainių ledai be virimo (No-Churn) Empanada su rūkyta sprandine auksine tešla Empanada su rūkyta sprandine Viduržemio jūros daržovių suktinukas su feta sūriu Viduržemio jūros daržovių suktinukas su feta Pita su halumio sūriu, griliuotu sūriu ir šviežiomis daržovėmis Pita su halumio sūriu BBQ kardžuvė grilyje su šviežiais prieskoniais BBQ kardžuvė grilyje Nisu suomiška saldi duona, šviežiai iškepta Nisu Kepta fokačija su kriaušėmis ir „Brie“ sūriu Kepta fokačija su kriaušėmis ir „Brie“ sūriu Bananų-serbentų punšas stiklinėje Bananų ir serbentų punšas Ant grotelių kepti vištienos ketvirčiai su česnakiniais špinatais Ant grotelių kepti vištienos ketvirčiai su špinatais Vištienos „Biryani“, papuoštas šviežia kalendra ir mėtomis Vištienos „Biryani“ Lietiniai su čili ir šokoladu patiekti Lietiniai su čili ir šokoladu Patiektos Ástarpungar islandiškos spurgos Ástarpungar Bulvėmis ir parmezanu įdaryti kaneloniai su auksine plutele Bulvėmis ir parmezanu įdaryti kaneloniai Vištienos krūtinėlė su pesto ryžiais patiekta Vištienos krūtinėlė su pesto ryžiais Česnakinis tofu su daržovėmis Česnakinis tofu su daržovėmis BBQ midijos su šviežiais prieskoniais BBQ midijos Medaus tortas, papuoštas riešutais Medaus tortas Patiektas Oreo štrudelis Štrudelis su „Oreo“ Kepta kalakuto krūtinėlė patiekta Kepta kalakuto krūtinėlė Mapo Tofu, Sičuano tofu su malta kiauliena ir aštriu padažu Mapo tofu su malta kiauliena Patiekti sausainių ledai be virimo Sausainių ledai be virimo (No-Churn) Empanada su rūkyta sprandine auksine tešla Empanada su rūkyta sprandine Viduržemio jūros daržovių suktinukas su feta sūriu Viduržemio jūros daržovių suktinukas su feta Pita su halumio sūriu, griliuotu sūriu ir šviežiomis daržovėmis Pita su halumio sūriu BBQ kardžuvė grilyje su šviežiais prieskoniais BBQ kardžuvė grilyje Nisu suomiška saldi duona, šviežiai iškepta Nisu Kepta fokačija su kriaušėmis ir „Brie“ sūriu Kepta fokačija su kriaušėmis ir „Brie“ sūriu Bananų-serbentų punšas stiklinėje Bananų ir serbentų punšas Ant grotelių kepti vištienos ketvirčiai su česnakiniais špinatais Ant grotelių kepti vištienos ketvirčiai su špinatais Vištienos „Biryani“, papuoštas šviežia kalendra ir mėtomis Vištienos „Biryani“ Lietiniai su čili ir šokoladu patiekti Lietiniai su čili ir šokoladu Patiektos Ástarpungar islandiškos spurgos Ástarpungar Bulvėmis ir parmezanu įdaryti kaneloniai su auksine plutele Bulvėmis ir parmezanu įdaryti kaneloniai Vištienos krūtinėlė su pesto ryžiais patiekta Vištienos krūtinėlė su pesto ryžiais
Kepta kalakuto krūtinėlė patiekta
Sultinga, orkaitėje kepta kalakuto krūtinėlė su rozmarinais

Kepta kalakuto krūtinėlė

Autorius: Flavelo
Kalakuto krūtinėlė yra paukštienos „sausumos“ iššūkis: didžiulis, liesas raumuo, linkęs išdžiūti. Paslaptis – du drėgmės išsaugojimo etapai: marinavimas, kuris atpalaiduoja skaidulas ir suteikia mėsai skonio, bei poilsis, kuris sulaiko sultis. Šis receptas su Viduržemio jūros skoniais – rozmarinu, citrina, česnaku – suteikia gaivumo šiai sveikai mėsai.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 50 min.
⌛ Iš viso 1 val. 20 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 320 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo popierius arba skarda
  • Mėsos termometras (labai rekomenduojama)
  • Teptukas tepimui

Alergenai

⚠️ Nėra

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Kalakuto krūtinėlę nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Patarimas: Drėgnas paviršius garuoja, o ne kepa. Sausas paviršius skrunda.
2 ✓

Paruoškite marinatą: dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, traiškytą česnaką, smulkintus rozmarino lapelius, druską ir pipirus.

Patarimas: Citrinos rūgštis padeda ardyti mėsos skaidulas (minkštinimas), todėl rezultatas būna minkštesnis.
3 ✓

Gerai įtrinkite mėsą marinatu iš visų pusių. Palikite pastovėti kambario temperatūroje 15–20 minučių.

Patarimas: Niekada nedėkite ledinės mėsos į karštą orkaitę, nes dėl šiluminio šoko ji sukietės. Leiskite aklimatizuotis.
4 ✓

Dėkite mėsą į skardą (galite pakloti kepimo popierių). Kepkite orkaitėje apie 45–50 minučių.

Patarimas: Jei turite mėsos termometrą, vidaus temperatūra turi pasiekti 72–74 °C. Tai saugus, bet vis dar sultingas diapazonas.
5 ✓

Kepimo metu kas 15 minučių atidarykite orkaitę ir palaistykite mėsą skardoje esančiomis sultimis.

Patarimas: Laistymas vėsina paviršių (lėtina džiūvimą) ir sukuria papildomą skonio sluoksnį (glazūrą).
6 ✓

Kai iškeps, išimkite, laisvai uždenkite aliuminio folija ir prieš pjaustydami leiskite pailsėti 15 minučių.

Patarimas: Tai svarbiausias žingsnis! Jei pjausite dabar, visos sultys išbėgs ant lentelės, o mėsa bus sausa.
7 ✓

Aštriu peiliu supjaustykite statmenai skaiduloms.

Dažniausi klausimai

Ką daryti, jei neturiu mėsos termometro?
Atlikite adatos testą: įsmeikite mėsos adatą į storiausią vietą. Jei išbėgęs skystis skaidrus, mėsa paruošta. Jei rausvas, kepkite toliau.
Kodėl reikia leisti pailsėti?
Kepant dėl karščio raumenų skaidulos susitraukia ir išstumia vandenį į mėsos pakraščius. Ilsintis skaidulos atsipalaiduoja, ir drėgmė grįžta į mėsos vidų.

Ingredientai

  • 800 g Kalakuto krūtinėlės (vientisos)
  • 4 v. š. Alyvuogių aliejaus
  • 3 skilt. Česnako
  • 2 šakelės Šviežio rozmarino
  • 1 a. š. Druskos
  • 1 a. š. Šviežiai maltų pipirų
  • 1 v. š. Citrinos sulčių