Vištienos „Biryani“, papuoštas šviežia kalendra ir mėtomis Vištienos „Biryani“ Lietiniai su čili ir šokoladu patiekti Lietiniai su čili ir šokoladu Patiektos Ástarpungar islandiškos spurgos Ástarpungar Bulvėmis ir parmezanu įdaryti kaneloniai su auksine plutele Bulvėmis ir parmezanu įdaryti kaneloniai Vištienos krūtinėlė su pesto ryžiais patiekta Vištienos krūtinėlė su pesto ryžiais Veganiškas šokoladinių putėsių tortas, papuoštas kakava ir vaisiais Veganiškas šokoladinių putėsių tortas Vokiškas varškės tortas su švelniu įdaru, apibarstytas cukraus pudra Vokiškas varškės tortas Veganiškos bolivinės balandos salotos su pupelėmis Veganiškos bolivinės balandos salotos su pupelėmis Bolivinės balandos ir špinatų salotos su granatais Bolivinės balandos ir špinatų salotos su granatais Kišas iš kruasanų tešlos Kišas iš kruasanų tešlos Keptas jautienos kepsnys, patiekiamas su šviežiomis salotomis ir keptomis bulvėmis Keptas jautienos kepsnys Mangų, laimo ir tahini padažas indelyje Mangų, žaliųjų citrinų ir tahini padažas Čili pomidorų padažas patiektas Pomidorų padažas su čili „Panna Cotta“ su rožių vandeniu, papuošta šviežiais vaisiais ir mėtų lapeliais Panna Cotta su rožių vandeniu Kiaulienos išpjova su grybų padažu, patiekta su šviežiomis petražolėmis Kiaulienos išpjova su grybų padažu Šviežiai iškepti kiaušininiai vafliai ant grotelių Kiaušininiai vafliai Vyšniniai vafliai su šviežiais vaisiais ir cukraus pudra Vafliai su vyšniomis Arbata su citrina ir romu stiklinėje Arbata su citrina ir romu Karštos prieskoninės obuolių sultys puodelyje Prieskoninės obuolių sultys Kepta antienos krūtinėlė Kepta antienos krūtinėlė Vištienos „Biryani“, papuoštas šviežia kalendra ir mėtomis Vištienos „Biryani“ Lietiniai su čili ir šokoladu patiekti Lietiniai su čili ir šokoladu Patiektos Ástarpungar islandiškos spurgos Ástarpungar Bulvėmis ir parmezanu įdaryti kaneloniai su auksine plutele Bulvėmis ir parmezanu įdaryti kaneloniai Vištienos krūtinėlė su pesto ryžiais patiekta Vištienos krūtinėlė su pesto ryžiais Veganiškas šokoladinių putėsių tortas, papuoštas kakava ir vaisiais Veganiškas šokoladinių putėsių tortas Vokiškas varškės tortas su švelniu įdaru, apibarstytas cukraus pudra Vokiškas varškės tortas Veganiškos bolivinės balandos salotos su pupelėmis Veganiškos bolivinės balandos salotos su pupelėmis Bolivinės balandos ir špinatų salotos su granatais Bolivinės balandos ir špinatų salotos su granatais Kišas iš kruasanų tešlos Kišas iš kruasanų tešlos Keptas jautienos kepsnys, patiekiamas su šviežiomis salotomis ir keptomis bulvėmis Keptas jautienos kepsnys Mangų, laimo ir tahini padažas indelyje Mangų, žaliųjų citrinų ir tahini padažas Čili pomidorų padažas patiektas Pomidorų padažas su čili „Panna Cotta“ su rožių vandeniu, papuošta šviežiais vaisiais ir mėtų lapeliais Panna Cotta su rožių vandeniu Kiaulienos išpjova su grybų padažu, patiekta su šviežiomis petražolėmis Kiaulienos išpjova su grybų padažu Šviežiai iškepti kiaušininiai vafliai ant grotelių Kiaušininiai vafliai Vyšniniai vafliai su šviežiais vaisiais ir cukraus pudra Vafliai su vyšniomis Arbata su citrina ir romu stiklinėje Arbata su citrina ir romu Karštos prieskoninės obuolių sultys puodelyje Prieskoninės obuolių sultys Kepta antienos krūtinėlė Kepta antienos krūtinėlė
Vištienos krūtinėlė su pesto ryžiais patiekta
Paprasta ir skani vištienos krūtinėlė su pesto ryžiais

Vištienos krūtinėlė su pesto ryžiais

Autorius: Flavelo
Pesto Genovese (bazilikas, sūris, kedro riešutai, aliejus) yra žalias padažas. Baziliko eteriniai aliejai ir sūrio struktūra jautrūs karščiui: verdant bazilikas pajuoduoja ir praranda skonį, o sūris susisluoksniuoja. Triukas yra temperatūroje: pesto niekada neverdame, o įmaišome į jau paruoštą, karštą patiekalą prieš patiekiant. Taip kvapai 'sprogsta', bet nesuyra.
🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 550 kcal
🌍 Virtuvė Italų, Fuzija

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė: Vištienos kepimui.
  • Puodas: Ryžių virimui.

Alergenai

⚠️ Pienas (pesto)
⚠️ Riešutai (pesto - kedro riešutai/graikiniai riešutai)

Gaminimo eiga

1 ✓

Ryžius išvirkite sūdytame vandenyje įprastu būdu.

Patarimas: Ryžiai turi likti karšti, nes jie sušildys pesto padažą.
2 ✓

Vištienos krūtinėlę supjaustykite griežinėliais arba kubeliais, pasūdykite, pagardinkite pipirais. Keptuvėje su alyvuogių aliejumi apkepkite abi puses iki auksinės rudos spalvos (apie 3-4 minutes kiekvieną pusę).

Patarimas: Nejudinkite nuolat, leiskite susidaryti plutelei (Maillard reakcija).
3 ✓

Nuimkite vištieną nuo ugnies ir leiskite pailsėti 5 minutes.

Patarimas: Ilsintis mėsos sultys, kurios kepant nukeliavo į mėsos centrą, vėl pasiskirsto tarp skaidulų (redistribution).
4 ✓

Į karštus, nukoštus ryžius įmaišykite pesto padažą. Patiekite su vištiena ant viršaus.

Patarimas: Ryžių karščio pakanka, kad atsiskleistų pesto aromatai, nesudeginant ingredientų.

Dažniausi klausimai

Kodėl pesto tapo rudas?
Bazilikas oksidavosi nuo karščio. Įmaišykite į patiekalą tik pačioje pabaigoje!
Vištienos krūtinėlė sausa.
Perkepėte. Jei pasiekia 74°C vidinę temperatūrą, nuimkite nuo ugnies ir leiskite pailsėti.

Ingredientai

  • 600 g Vištienos krūtinėlė
  • 100 g Žalias pesto padažas (Genovese)
  • 300 g Ryžiai
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. Druska
  • 1 žiups. Pipirai