Menkė – liesa, baltyminga jūros gėrybė sąmoningai mitybai

Aprašymas

Menkė yra viena lengviausiai virškinamų ir liesiausių jūrinių žuvų, kuri dėl savo baltos, švelnios, bet sluoksniuotos mėsos yra idealus sąmoningos mitybos elementas. Tai puikus pasirinkimas besilaikantiems dietos, sportuojantiems ir vaikams, nes joje gausu baltymų, mažai riebalų, taip pat daug mineralų ir vitaminų.

Menkės filė yra itin universaliai panaudojama: kepama, troškinama, ruošiama grilyje, paniruojama ar garuose. Jos skonis švelnus, neutralus, todėl puikiai dera su įvairiais prieskoniais ir garnyrais – ypač su citrusais, česnaku, petražolėmis ir krapais.

Menkės privalumai

• Ypač mažas riebalų kiekis: idealiai tinka lieknėjimui ar širdžiai palankiai dietai.
• Didelis baltymų kiekis: visaverčiai, lengvai pasisavinami gyvūniniai baltymai.
• Gausu vitaminų B12, B6 ir D: prisideda prie nervų sistemos, kaulų ir imuniteto sveikatos.
• Svarbus jodo šaltinis: palaiko tinkamą skydliaukės veiklą.
• Platus panaudojimas: skani tiek natūrali, tiek tešloje, apkepuose ar kreminiuose patiekaluose.

Kulinarinis pritaikymas

Menkės mėsa paruošiama greitai ir paprastai. Ypač populiari filė, tačiau dažnai patiekiama ir pjausniais ar gabaliukais. Ji puikiai dera su citrina, česnaku, baltojo vyno padažais, garstyčiomis ir šviežiomis žolelėmis.

Populiarūs patiekalai su menke:

• Orkaitėje kepta menkė su citrina ir alyvuogių aliejumi
• Troškinta menkė su daržovėmis
• Menkės filė su česnakiniu petražolių sviestu
• Kepta menkė tešloje su bulvių koše
• Menkės karis kokosų pieno padaže

Maistinė vertė ir sveikata

100 g menkės filė vidutiniškai turi 82–90 kcal, o baltymų kiekis siekia 18–20 g. Riebalų yra mažiau nei 1 g, todėl ji ypač rekomenduojama liesai mitybai. Be to, tai puikus vitamino D, B12, fosforo, jodo ir seleno šaltinis, kurie visi prisideda prie medžiagų apykaitos, kaulų, skydliaukės ir nervų sistemos optimalios veiklos.

Menkė yra ne tik sveikas, bet ir puikus ingredientas moderniai, subalansuotai mitybai.