Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
„Pescado Taco“ su grilyje kepta žuvimi, kopūstais ir kalendra
Lengvi žuvies takai su traškiais kopūstais ir jogurtiniu padažu

Žuvies takai

Autorius: Flavelo
Ikoniškas Žemutinės Kalifornijos pusiasalio patiekalas, kur šviežios Ramiojo vandenyno dovanos ruošiamos paprastai, bet genialiai. Paslaptis slypi „šalta-karšta“ ir „minkšta-trašku“ priešingybėse: karštą, aštrią žuvį apgaubia šalti, traškūs kopūstai ir kreminis padažas. Nereikia per daug komplikuoti, kalba švieži ingredientai.
🕒 Paruošimas 40 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 50 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 550 kcal
🌍 Virtuvė Meksikietiška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė (neprideganti)
  • Dubuo marinavimui
  • Peilis ir pjaustymo lentelė

Alergenai

⚠️ Žuvis
⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Žuvį supjaustykite 2–3 cm juostelėmis. Sumaišykite 1 laimo sultis, aliejų, česnaką ir prieskonius. Apvoliokite žuvį ir palikite pastovėti 20 minučių.

Patarimas: Nemarinuokite ilgiau nei 30 minučių! Laimo rūgštis pradeda „virti“ žuvies baltymus (sevičės efektas), todėl kepant žuvis gali subyrėti.
2 ✓

Sumaišykite majonezą / grietinę su šlakeliu laimo sulčių ir druska padažui.

Patarimas: Šis kreminis elementas subalansuos aštrią žuvį.
3 ✓

Kepkite žuvies gabalėlius karštoje keptuvėje (arba apvoliotus miltuose gausiame aliejuje) iki auksinės rudos spalvos, po 2–3 minutes kiekvieną pusę.

Patarimas: Žuvis iškepa labai greitai. Kai tik mėsa pabąla ir atsiskiria gabalėliais, ji paruošta.
4 ✓

Tortilijas pakepinkite, dėkite žuvį, ant viršaus traškius kopūstus, svogūną, kalendrą ir padažą.

Patarimas: Kopūstai čia atlieka „salotų“ vaidmenį: jų traškumas būtinas tekstūrai.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti šaldytą žuvį?
Taip, bet prieš kepant visiškai atitirpinkite ir nusausinkite vandenį, kitaip ji troškinsis, o ne keps.
Kokia žuvis geriausia?
Bet kokia tvirtos mėsos balta žuvis (menkė, tilapija, jūros lydeka). Lašiša taip pat skanu, bet ji suteikia kitokį charakterį.

Ingredientai

  • 500 g Baltos žuvies filė (pvz., menkės)
  • 2 vnt. Laimas (sultys ir skiltelės)
  • 3 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 2 skilt. Česnakas (trintas)
  • 1 a. š. Kuminas
  • 1 a. š. Rūkyta paprika
  • 1 a. š. Druska
  • 50 g Miltai (nebūtina, plutelei)
  • 10 vnt. Kukurūzų tortilijos
  • 150 g Baltagūžiai kopūstai (pjaustyti plonais šiaudeliais)
  • 1 vnt. Raudonasis svogūnas
  • 1 ryšulėlis Šviežia kalendra
  • 100 g Majonezas arba grietinė