Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Kepta žuvis su citrina ir šviežiomis petražolėmis
Lengva ir sultinga orkaitėje kepta žuvis, pagardinta citrina ir žolelėmis

Kepta žuvis su citrina

Autorius: Flavelo
Baltos žuvies (menkės, starkio) mėsa yra itin švelnios struktūros ir mažo riebumo. Ją lengva perdžiovinti, todėl kepant svarbu greitis ir apsauga. Citrinos griežinėliai ir aliejus ne tik gardina, bet ir sudaro apsauginį sluoksnį nuo tiesioginio karščio.
🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 18 min.
⌛ Iš viso 28 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 290 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo skarda
  • Kepimo popierius (kad žuvis nepriliptų)
  • Konditerinis teptukas

Alergenai

⚠️ Žuvis

Gaminimo eiga

1 ✓

Žuvies gabalėlius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, tada pabarstykite druska ir pipirais iš abiejų pusių. Dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.

Patarimas: Nusausinimas svarbus, kad žuvis keptų, o ne virtų.
2 ✓

Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais, citriną – riekelėmis. Išdėliokite juos ant žuvies.

Patarimas: Citrina ir česnakas kepdami išskiria eterinius aliejus, kurie įsigeria į žuvį.
3 ✓

Gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Patarimas: Kadangi žuvis liesa, aliejus suteikia riebumo ir padeda perduoti šilumą.
4 ✓

Kepkite 180°C įkaitintoje orkaitėje 15–20 minučių (priklausomai nuo storio).

Patarimas: Stebėkite žuvį: kai permatoma mėsa taps matinė balta (baltymų denatūracija), nedelsdami išimkite.
5 ✓

Patiekdami pabarstykite šviežiomis, smulkintomis petražolėmis.

Patarimas: Dėl karščiui jautraus vitamino C ir gaivaus skonio petražoles berkite tik pabaigoje!

Dažniausi klausimai

Kaip žinoti, ar žuvis iškepusi?
Atsargiai paspauskite šakute: jei mėsa lengvai atsiskiria sluoksniais, ji paruošta. Jei gumiška – dar žalia.
Kodėl subyrėjo?
Žuvies mėsoje labai mažai jungiamojo audinio (kolageno). Jei pervirsite ar per daug judinsite, ji subyrės. Elkitės atsargiai!

Ingredientai

  • 4 gab. Menkės arba starkio filė
  • 2 vnt. Citrina
  • 3 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 3 skil. Česnakas
  • 1 ryšulėlis Šviežios petražolės
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Pipirai