Patiektas klasikinis mėsainis Klasikinis mėsainis Temaki su Tamagoyaki, patiekiama su šviežiomis daržovėmis Temaki su „Tamagoyaki“ omletu Kepti ryžiai su paprikomis patiekti Kepti ryžiai su paprikomis Kommissbrot vokiška kareiviška duona šviežiai iškepta Kommissbrot Paniruota kalakutienos krūtinėlė Paniruota kalakutienos krūtinėlė Patiektas mėsainis su čili ir sūriu Mėsainis su čili ir sūriu Šviežiai paruoštas vietnamietiškas bánh xèo su traškia tešla Bánh Xèo „Naan“ duona su migdolais patiekta lėkštėje „Naan“ duona su migdolais Medaus, žaliųjų citrinų ir kaparėlių padažas patiektas Medaus, žaliųjų citrinų ir kaparėlių padažas Dvigubi linzerio sausainiai su citrusiniu džemu Apelsinų ir citrinų linzerio sausainiai Romesco padažas patiektas su keptais patiekalais Ispaniškas romesco padažas Paniruotos varlių šlaunelės, patiektos su citrina ir petražolėmis Paniruotos varlių šlaunelės Vaisinis balzaminio acto padažas su jelapeno paprikomis patiektas Vaisinis balzaminio acto padažas su jelapeno paprikomis Kvapnus, karštas obuolių sidras puodelyje Klasikinis karštas obuolių sidras Aštri marinuota skumbrė stiklainyje Aštri marinuota skumbrė Patiekta panna cotta su alumi „Panna Cotta“ su alumi Bulguro plovas su daržovėmis, patiektas lėkštėje Bulguro plovas su daržovėmis Šviežiai paruoštas trigubas mėsainis su papildoma mėsa Trigubas mėsainis Patiekta fokačia su raudonuoju pesto ir parmezanu Fokačia su raudonuoju pesto ir parmezanu Moliūgų ir aguonų strudelis, iškeptas iki auksinės spalvos, apibarstytas cukraus pudra Moliūgų ir aguonų vyniotinis (Strudelis) Patiektas klasikinis mėsainis Klasikinis mėsainis Temaki su Tamagoyaki, patiekiama su šviežiomis daržovėmis Temaki su „Tamagoyaki“ omletu Kepti ryžiai su paprikomis patiekti Kepti ryžiai su paprikomis Kommissbrot vokiška kareiviška duona šviežiai iškepta Kommissbrot Paniruota kalakutienos krūtinėlė Paniruota kalakutienos krūtinėlė Patiektas mėsainis su čili ir sūriu Mėsainis su čili ir sūriu Šviežiai paruoštas vietnamietiškas bánh xèo su traškia tešla Bánh Xèo „Naan“ duona su migdolais patiekta lėkštėje „Naan“ duona su migdolais Medaus, žaliųjų citrinų ir kaparėlių padažas patiektas Medaus, žaliųjų citrinų ir kaparėlių padažas Dvigubi linzerio sausainiai su citrusiniu džemu Apelsinų ir citrinų linzerio sausainiai Romesco padažas patiektas su keptais patiekalais Ispaniškas romesco padažas Paniruotos varlių šlaunelės, patiektos su citrina ir petražolėmis Paniruotos varlių šlaunelės Vaisinis balzaminio acto padažas su jelapeno paprikomis patiektas Vaisinis balzaminio acto padažas su jelapeno paprikomis Kvapnus, karštas obuolių sidras puodelyje Klasikinis karštas obuolių sidras Aštri marinuota skumbrė stiklainyje Aštri marinuota skumbrė Patiekta panna cotta su alumi „Panna Cotta“ su alumi Bulguro plovas su daržovėmis, patiektas lėkštėje Bulguro plovas su daržovėmis Šviežiai paruoštas trigubas mėsainis su papildoma mėsa Trigubas mėsainis Patiekta fokačia su raudonuoju pesto ir parmezanu Fokačia su raudonuoju pesto ir parmezanu Moliūgų ir aguonų strudelis, iškeptas iki auksinės spalvos, apibarstytas cukraus pudra Moliūgų ir aguonų vyniotinis (Strudelis)
Patiektas klasikinis mėsainis
Tobulas klasikinis mėsainis su jautiena, kečupu ir garstyčiomis

Klasikinis mėsainis

Autorius: Flavelo
Klasikinis mėsainis – tai ne sudėtingumas, o tobulos proporcijos. Sultinga mėsa, minkšta bandelė, traškios daržovės ir rūgščiai saldžių padažų harmonija suteikia patirtį, kuri užkariavo žmones visame pasaulyje. Šis receptas grįžta prie pagrindų, kur kiekvienas ingredientas turi savo tikslią vietą ir vaidmenį.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 800 kcal
🌍 Virtuvė Amerikiečių

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė
  • Mėsos mentelė
  • Peilis
  • Pjaustymo lentelė

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Pienas
⚠️ Garstyčios

Gaminimo eiga

1 ✓

Iš mėsos suformuokite keturis paplotėlius, viduryje įspauskite nedidelę duobutę. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais prieš pat kepimą.

Patarimas: Duobutė kompensuoja mėsos susitraukimą nuo karščio, todėl rezultatas lieka plokščias, o ne „kotleto“ formos.
2 ✓

Karštoje keptuvėje kepkite mėsą po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Apvertę uždėkite sūrį ir uždenkite.

Patarimas: Ruda plutelė (kepimo produktai) suteikia didžiąją dalį skonio (Maillardo reakcija), o garai po dangčiu padeda sūriui tolygiai išsilydyti.
3 ✓

Tuo tarpu perpjaukite bandeles pusiau ir paskrudinkite vidinę pusę.

Patarimas: Skrudinimas karamelizuoja tešloje esantį cukrų ir suformuoja traškų sluoksnį, kuris lėčiau permirksta.
4 ✓

Paruoškite daržoves: svogūną ir pomidorus supjaustykite žiedais, salotas nuplaukite ir nusausinkite.

Patarimas: Svarbu, kad salotos būtų sausos, nes ant jų likęs vanduo atskiedžia padažus ir išmirko bandelę.
5 ✓

Surinkite mėsainį: bandelės apačia, majonezas, salotos, mėsa su sūriu, pomidoras, svogūnas, kečupas, garstyčios, bandelės viršus.

Patarimas: Riebalų pagrindo padažai (majonezas) ant apatinės bandelės veikia kaip vandeniui atsparus sluoksnis.

Dažniausi klausimai

Kada sūdyti mėsą?
Prieš pat kepimą! Jei pasūdysite per anksti, druska ištrauks vandenį iš mėsos, ir jos tekstūra taps tanki, guminė.
Kodėl mėsos vidurys išsipučia?
Kepant mėsa susitraukia. To išvengsite, jei formuodami viduryje įspausite duobutę.

Ingredientai

  • 600 g Jautiena (malta, 20 % riebumo)
  • 4 vnt. Mėsainių bandelės
  • 4 griežinėliai Čederio arba fermentinis sūris
  • 4 lapai Gūžinės salotos arba aisbergo salotos
  • 2 vnt. Pomidorai
  • 1 galva Raudonasis svogūnas
  • 4 v. š. Kečupas
  • 2 v. š. Garstyčios
  • 4 v. š. Majonezas
  • 1 a. š. Druska
  • 1 a. š. Šviežiai malti pipirai