Patiektas klasikinis mėsainis Klasikinis mėsainis Temaki su Tamagoyaki, patiekiama su šviežiomis daržovėmis Temaki su „Tamagoyaki“ omletu Kepti ryžiai su paprikomis patiekti Kepti ryžiai su paprikomis Kommissbrot vokiška kareiviška duona šviežiai iškepta Kommissbrot Paniruota kalakutienos krūtinėlė Paniruota kalakutienos krūtinėlė Patiektas mėsainis su čili ir sūriu Mėsainis su čili ir sūriu Šviežiai paruoštas vietnamietiškas bánh xèo su traškia tešla Bánh Xèo „Naan“ duona su migdolais patiekta lėkštėje „Naan“ duona su migdolais Medaus, žaliųjų citrinų ir kaparėlių padažas patiektas Medaus, žaliųjų citrinų ir kaparėlių padažas Dvigubi linzerio sausainiai su citrusiniu džemu Apelsinų ir citrinų linzerio sausainiai Romesco padažas patiektas su keptais patiekalais Ispaniškas romesco padažas Paniruotos varlių šlaunelės, patiektos su citrina ir petražolėmis Paniruotos varlių šlaunelės Vaisinis balzaminio acto padažas su jelapeno paprikomis patiektas Vaisinis balzaminio acto padažas su jelapeno paprikomis Kvapnus, karštas obuolių sidras puodelyje Klasikinis karštas obuolių sidras Aštri marinuota skumbrė stiklainyje Aštri marinuota skumbrė Patiekta panna cotta su alumi „Panna Cotta“ su alumi Bulguro plovas su daržovėmis, patiektas lėkštėje Bulguro plovas su daržovėmis Šviežiai paruoštas trigubas mėsainis su papildoma mėsa Trigubas mėsainis Patiekta fokačia su raudonuoju pesto ir parmezanu Fokačia su raudonuoju pesto ir parmezanu Moliūgų ir aguonų strudelis, iškeptas iki auksinės spalvos, apibarstytas cukraus pudra Moliūgų ir aguonų vyniotinis (Strudelis) Patiektas klasikinis mėsainis Klasikinis mėsainis Temaki su Tamagoyaki, patiekiama su šviežiomis daržovėmis Temaki su „Tamagoyaki“ omletu Kepti ryžiai su paprikomis patiekti Kepti ryžiai su paprikomis Kommissbrot vokiška kareiviška duona šviežiai iškepta Kommissbrot Paniruota kalakutienos krūtinėlė Paniruota kalakutienos krūtinėlė Patiektas mėsainis su čili ir sūriu Mėsainis su čili ir sūriu Šviežiai paruoštas vietnamietiškas bánh xèo su traškia tešla Bánh Xèo „Naan“ duona su migdolais patiekta lėkštėje „Naan“ duona su migdolais Medaus, žaliųjų citrinų ir kaparėlių padažas patiektas Medaus, žaliųjų citrinų ir kaparėlių padažas Dvigubi linzerio sausainiai su citrusiniu džemu Apelsinų ir citrinų linzerio sausainiai Romesco padažas patiektas su keptais patiekalais Ispaniškas romesco padažas Paniruotos varlių šlaunelės, patiektos su citrina ir petražolėmis Paniruotos varlių šlaunelės Vaisinis balzaminio acto padažas su jelapeno paprikomis patiektas Vaisinis balzaminio acto padažas su jelapeno paprikomis Kvapnus, karštas obuolių sidras puodelyje Klasikinis karštas obuolių sidras Aštri marinuota skumbrė stiklainyje Aštri marinuota skumbrė Patiekta panna cotta su alumi „Panna Cotta“ su alumi Bulguro plovas su daržovėmis, patiektas lėkštėje Bulguro plovas su daržovėmis Šviežiai paruoštas trigubas mėsainis su papildoma mėsa Trigubas mėsainis Patiekta fokačia su raudonuoju pesto ir parmezanu Fokačia su raudonuoju pesto ir parmezanu Moliūgų ir aguonų strudelis, iškeptas iki auksinės spalvos, apibarstytas cukraus pudra Moliūgų ir aguonų vyniotinis (Strudelis)
Temaki su Tamagoyaki, patiekiama su šviežiomis daržovėmis
Šviežias ir gardus japoniškas patiekalas

Temaki su „Tamagoyaki“ omletu

Autorius: Flavelo
„Temaki“ (rankinis suktinukas) yra pati laisviausia ir jaukiausia sušių forma. Nereikia bambukinio kilimėlio, nereikia profesionalios sukimo technikos, tik šviežių ingredientų. „Tamagoyaki“, saldžiai sūrus japoniškas omletas, čia yra pagrindinis veikėjas: jo sluoksniuota struktūra (kaip susukto blynelio) suteikia lengvą tekstūrą traškiame „Nori“ lape.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 35 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 320 kcal
🌍 Virtuvė Japonijos

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keturkampė keptuvė (tamagoyaki pan) arba maža apvali keptuvė
  • Aštrus peilis
  • Vėduoklė (ryžiams)

Alergenai

⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Soja

Gaminimo eiga

1 ✓

Ryžius plaukite tol, kol vanduo taps skaidrus. Išvirkite, tada įmaišykite šiek tiek sušių acto (arba ryžių acto su cukrumi), kol ryžiai karšti. Paskleiskite ir vėdinkite vėduokle, kad greitai atvėstų.

Patarimas: Vėdinimas išgarina drėgmės perteklių, todėl ryžių grūdeliai tampa blizgūs ir lipnūs, bet ne košė.
2 ✓

Kiaušinius išplakite su sojos padažu, mirinu, cukrumi ir druska. Perkoškite per sietelį, kad būtų visiškai lygi masė.

Patarimas: Perkošimas pašalina kiaušinio trynio plėveles, todėl gaunama vienoda geltona spalva.
3 ✓

Aliejuotoje keptuvėje kepkite plonais sluoksniais: įpilkite šiek tiek plakinio, kai sutvirtės, susukite, pastumkite į kraštą, tada pilkite kitą porciją po apačia. Kartokite, kol sunaudosite visą kiaušinį.

Patarimas: Šis sluoksniavimas suteikia „Tamagoyaki“ būdingą lengvą tekstūrą.
4 ✓

Paruoštą kiaušinių vyniotinį ir avokadą supjaustykite juostelėmis.

5 ✓

Ant perpjauto „Nori“ lapo kairiosios pusės dėkite šiek tiek ryžių, patepkite vasabiu, uždėkite kiaušinį, avokadą, svogūną. Susukite į kūgio formą (apatinį dešinįjį kampą link viršutinio kairiojo).

Patarimas: Neprikraukite per daug ryžių, nes negalėsite uždaryti ir jie užgoš įdaro skonį.

Dažniausi klausimai

Kodėl „Nori“ lapas tapo guminis?
Jis prisigėrė drėgmės. „Temaki“ reikia valgyti nedelsiant susukus, kol dumbliai traškūs!
Ryžiai byra. Kodėl?
Arba nepakankamai nuplovėte prieš virdami (per daug krakmolo), arba nenaudojote sušių acto maišymui.

Ingredientai

  • 2 lapai Nori (sušių dumbliai, perpjauti pusiau)
  • 150 g Sušių ryžiai (svoris nevirtų)
  • 3 vnt. Kiaušiniai
  • 1 v. š. Sojos padažas
  • 1 v. š. Mirin (saldus ryžių vynas)
  • 1 a. š. Cukrus
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 1 vnt. Svogūnų laiškai
  • 0.5 vnt. Avokadas
  • šiek tiek porcija Wasabi