- Pesto sudega?
- Kadangi pesto yra aliejaus pagrindu, jis pakenčia karštį, bet jei užtepsite per storai, gali sudegti. Tepkite plonai!
Fokačia su raudonuoju pesto ir parmezanu
Ši fokačios versija primena Sicilijos skonius. Pesto rosso (džiovintų pomidorų pesto) yra koncentruota umami bomba, kuri kepant karamelizuojasi ant tešlos paviršiaus. Parmezanas suformuoja sūrų, traškų sluoksnį virš minkštai iškepusios tešlos.
Ingredientai
500
g
Miltai
20
g
Šviežios mielės
300
ml
Drungnas vanduo
30
ml
Alyvuogių aliejus
1
a. š.
Druska
1
a. š.
Cukrus
3
v. š.
Raudonasis pesto (džiovintų pomidorų)
50
g
Parmezano sūris (tarkuotas)
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Kepimo skarda
- Teptukas aptepimui
Alergenai
Glitimas
Pienas
Riešutai (jei yra pesto sudėtyje)
Gaminimo eiga
1
✓
Paruoškite tešlą: miltai, druska, mielių ir cukraus vanduo, aliejus. Suminkykite, kildinkite 1 valandą.
Patarimas: Tešla turi būti minkšta.
2
✓
Paskleiskite tešlą aliejumi pateptoje skardoje, įspauskite pirštus (dimpling).
Patarimas: Duobutės padidina paviršiaus plotą priedams.
3
✓
Viršų plonai aptepkite pesto padažu, tada apibarstykite parmezanu.
Patarimas: Kepimo metu parmezanas virsta traškiais sūrio traškučiais.
4
✓
Kepkite 220°C temperatūroje 20–25 minutes.
Patarimas: Reikalinga aukšta temperatūra, kad tešla pakiltų (orkaitės šuolis) prieš plutai sukietėjant.
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 500 g Miltai
- 20 g Šviežios mielės
- 300 ml Drungnas vanduo
- 30 ml Alyvuogių aliejus
- 1 a. š. Druska
- 1 a. š. Cukrus
- 3 v. š. Raudonasis pesto (džiovintų pomidorų)
- 50 g Parmezano sūris (tarkuotas)