Traškus vištienos mėsainis patiektas Traškus vištienos mėsainis Patiektas veganiškas burokėlių rizotas Veganiškas burokėlių rizotas Vištienos ir makaronų apkepas baltoje lėkštėje, su auksiniu sūrio sluoksniu. Vištienos ir makaronų apkepas Blynai su graikiniais riešutais ir cinamonu lėkštėje Blynai su graikiniais riešutais ir cinamonu Magnum „Caramel Gold“ ledai su baltojo šokolado glaistu Magnum „Caramel Gold“ Veganiška baklažanų musaka su burokėliais Veganiška baklažanų musaka su burokėliais Griliuje kepta kengūros filė patiekta su keptomis daržovėmis Griliuje kepta kengūros filė Patiektos spurgos su obuoliais ir cinamonu Spurgos su obuoliais ir cinamonu Sviestinės bandelės lėkštėje Sviestinės bandelės Jautiena Bulgogi patiekta Jautiena Bulgogi Krapų ir česnakų grietinės padažas dubenėlyje, papuoštas šviežiais krapais ir citrina Krapų ir česnakų grietinės padažas Patiektas veganiškas savojos kopūstų apkepas Veganiškas savojos kopūstų apkepas Medaus ir riešutų desertas taurėse Medaus ir riešutų desertas taurėse Saldžiarūgščiai marinuoti apelsinai stiklainyje Saldžiarūgščiai apelsinai Aštrūs marinuoti kiaulpienių lapai patiekti Aštrūs marinuoti kiaulpienių lapai Požarskio kotletai, rusiški vištienos paplotėliai su sviestu ir džiūvėsėliais, patiekti su bulvių koše Požarskio kotletai Patiekta rūkyta BBQ jautienos nugarinė Rūkyta BBQ jautienos nugarinė Patiekta kreminė obuolių sriuba Obuolių kreminė sriuba Šviežiai kepta pica su rikota Pica su rikota (Pizza alla Ricotta) Ant grotelių kepta žuvis patiekta su šviežia citrina ir petražolėmis Ant grotelių kepta žuvis Traškus vištienos mėsainis patiektas Traškus vištienos mėsainis Patiektas veganiškas burokėlių rizotas Veganiškas burokėlių rizotas Vištienos ir makaronų apkepas baltoje lėkštėje, su auksiniu sūrio sluoksniu. Vištienos ir makaronų apkepas Blynai su graikiniais riešutais ir cinamonu lėkštėje Blynai su graikiniais riešutais ir cinamonu Magnum „Caramel Gold“ ledai su baltojo šokolado glaistu Magnum „Caramel Gold“ Veganiška baklažanų musaka su burokėliais Veganiška baklažanų musaka su burokėliais Griliuje kepta kengūros filė patiekta su keptomis daržovėmis Griliuje kepta kengūros filė Patiektos spurgos su obuoliais ir cinamonu Spurgos su obuoliais ir cinamonu Sviestinės bandelės lėkštėje Sviestinės bandelės Jautiena Bulgogi patiekta Jautiena Bulgogi Krapų ir česnakų grietinės padažas dubenėlyje, papuoštas šviežiais krapais ir citrina Krapų ir česnakų grietinės padažas Patiektas veganiškas savojos kopūstų apkepas Veganiškas savojos kopūstų apkepas Medaus ir riešutų desertas taurėse Medaus ir riešutų desertas taurėse Saldžiarūgščiai marinuoti apelsinai stiklainyje Saldžiarūgščiai apelsinai Aštrūs marinuoti kiaulpienių lapai patiekti Aštrūs marinuoti kiaulpienių lapai Požarskio kotletai, rusiški vištienos paplotėliai su sviestu ir džiūvėsėliais, patiekti su bulvių koše Požarskio kotletai Patiekta rūkyta BBQ jautienos nugarinė Rūkyta BBQ jautienos nugarinė Patiekta kreminė obuolių sriuba Obuolių kreminė sriuba Šviežiai kepta pica su rikota Pica su rikota (Pizza alla Ricotta) Ant grotelių kepta žuvis patiekta su šviežia citrina ir petražolėmis Ant grotelių kepta žuvis
Jautiena Bulgogi patiekta
Autentiška jautiena bulgogi, patiekta su ryžiais

Jautiena Bulgogi

Autorius: Flavelo
'Bulgogi' pažodžiui reiškia 'ugnies mėsa', kas nurodo kepimą ant atviros ugnies. Tai korėjietiško BBQ žvaigždė: plonai pjaustyta jautiena, besimaudanti saldžiai sūriame, kriaušių arba cukraus marinate. Sojų padažo umami, sezamų aliejaus skrudintas aromatas ir cukraus karamelizacija sukuria tą skonio patirtį, dėl kurios korėjiečių virtuvė užkariavo pasaulį. Namuose galima paruošti ir keptuvėje, jei ją pakankamai įkaitinsite.
🕒 Paruošimas 45 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 55 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 520 kcal
🌍 Virtuvė Korėjiečių

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Wok arba didelė keptuvė: Greitam kepimui maišant.
  • Aštrus peilis: Itin plonam pjaustymui.

Alergenai

⚠️ Soja
⚠️ Sezamas
⚠️ Glitimas (jei sojų padaže yra kviečių)

Gaminimo eiga

1 ✓

Jautieną įdėkite į šaldiklį 30 minučių, tada išimkite ir supjaustykite popieriaus plonumo griežinėliais statmenai skaiduloms.

Patarimas: Pusiau sušalusi mėsa yra tvirtesnė, todėl ją daug lengviau plonai ir lygiai supjaustyti.
2 ✓

Sumaišykite marinatą: sojų padažą, rudąjį cukrų, sezamų aliejų, trintą česnaką, tarkuotą imbierą. Įmaišykite mėsą ir palikite pastovėti 30 minučių.

Patarimas: Cukrus ir sojų padažas ne tik suteikia skonį, bet ir kepant sukuria gražią, blizgią glazūrą ant mėsos.
3 ✓

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, svogūnų laiškus – griežinėliais. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi iki dūmų.

Patarimas: Wok hei, arba 'keptuvės alsavimas', yra tikslas: labai karštas metalas ir aliejus suteikia būdingą skonį.
4 ✓

Meskite mėsą (su marinatu) ir svogūnus į keptuvę. Kepkite purtydami, staigiai, kol mėsa paruduos ir sultys sutirštės (apie 5-6 minutes).

Patarimas: Jei išsiskiria daug skysčio, neuždenkite, o nugarinkite jį, kad pabaigoje galėtų karamelizuotis.
5 ✓

Patiekite karštą su virtais ryžiais, viršų pabarstykite skrudintomis sezamų sėklomis ir šviežiais svogūnų laiškais.

Patarimas: Skrudintų sezamų sėklų aliejus nuo karščio tampa intensyvesnis.

Dažniausi klausimai

Kodėl kepant mėsa tapo vandeninga?
Įdėjote per daug mėsos vienu metu, todėl atvėso indas. Kepkite per kelis kartus!
Kokią mėsą naudoti?
Verta rinktis riebesnę jautieną (nugarinę, antrekotą), išpjova čia gali būti per sausa.

Ingredientai

  • 500 g Jautienos nugarinė arba antrekotas
  • 60 ml Sojų padažas
  • 2 v. š. Rudasis cukrus
  • 1 v. š. Sezamų aliejus
  • 3 skilt. Česnakas
  • 1 a. š. Šviežias imbieras (tarkuotas)
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 1 v. š. Sezamų sėklos (skrudintos)
  • 2 vnt. Svogūnų laiškai
  • 2 v. š. Augalinis aliejus (kepimui)
  • 400 g Virti ryžiai (garnyrui)