Veganiška baklažanų musaka su burokėliais Veganiška baklažanų musaka su burokėliais Griliuje kepta kengūros filė patiekta su keptomis daržovėmis Griliuje kepta kengūros filė Patiektos spurgos su obuoliais ir cinamonu Spurgos su obuoliais ir cinamonu Sviestinės bandelės lėkštėje Sviestinės bandelės Jautiena Bulgogi patiekta Jautiena Bulgogi Krapų ir česnakų grietinės padažas dubenėlyje, papuoštas šviežiais krapais ir citrina Krapų ir česnakų grietinės padažas Patiektas veganiškas savojos kopūstų apkepas Veganiškas savojos kopūstų apkepas Medaus ir riešutų desertas taurėse Medaus ir riešutų desertas taurėse Saldžiarūgščiai marinuoti apelsinai stiklainyje Saldžiarūgščiai apelsinai Aštrūs marinuoti kiaulpienių lapai patiekti Aštrūs marinuoti kiaulpienių lapai Požarskio kotletai, rusiški vištienos paplotėliai su sviestu ir džiūvėsėliais, patiekti su bulvių koše Požarskio kotletai Patiekta rūkyta BBQ jautienos nugarinė Rūkyta BBQ jautienos nugarinė Patiekta kreminė obuolių sriuba Obuolių kreminė sriuba Šviežiai kepta pica su rikota Pica su rikota (Pizza alla Ricotta) Ant grotelių kepta žuvis patiekta su šviežia citrina ir petražolėmis Ant grotelių kepta žuvis Patiekta Panna Cotta su medumi ir riešutais Panna cotta su medumi ir riešutais Pita su krevetėmis, šviežiomis daržovėmis ir kreminiu padažu Pita su krevetėmis Spalvinga vaisių želė su šviežių vaisių gabalėliais, patiekiama permatomame inde Vaisių želė Paniruoti pievagrybiai patiekti su šviežiomis salotomis Paniruoti pievagrybiai su salotomis Chashu ramenas japonišku stiliumi patiektas Chashu ramenas Veganiška baklažanų musaka su burokėliais Veganiška baklažanų musaka su burokėliais Griliuje kepta kengūros filė patiekta su keptomis daržovėmis Griliuje kepta kengūros filė Patiektos spurgos su obuoliais ir cinamonu Spurgos su obuoliais ir cinamonu Sviestinės bandelės lėkštėje Sviestinės bandelės Jautiena Bulgogi patiekta Jautiena Bulgogi Krapų ir česnakų grietinės padažas dubenėlyje, papuoštas šviežiais krapais ir citrina Krapų ir česnakų grietinės padažas Patiektas veganiškas savojos kopūstų apkepas Veganiškas savojos kopūstų apkepas Medaus ir riešutų desertas taurėse Medaus ir riešutų desertas taurėse Saldžiarūgščiai marinuoti apelsinai stiklainyje Saldžiarūgščiai apelsinai Aštrūs marinuoti kiaulpienių lapai patiekti Aštrūs marinuoti kiaulpienių lapai Požarskio kotletai, rusiški vištienos paplotėliai su sviestu ir džiūvėsėliais, patiekti su bulvių koše Požarskio kotletai Patiekta rūkyta BBQ jautienos nugarinė Rūkyta BBQ jautienos nugarinė Patiekta kreminė obuolių sriuba Obuolių kreminė sriuba Šviežiai kepta pica su rikota Pica su rikota (Pizza alla Ricotta) Ant grotelių kepta žuvis patiekta su šviežia citrina ir petražolėmis Ant grotelių kepta žuvis Patiekta Panna Cotta su medumi ir riešutais Panna cotta su medumi ir riešutais Pita su krevetėmis, šviežiomis daržovėmis ir kreminiu padažu Pita su krevetėmis Spalvinga vaisių želė su šviežių vaisių gabalėliais, patiekiama permatomame inde Vaisių želė Paniruoti pievagrybiai patiekti su šviežiomis salotomis Paniruoti pievagrybiai su salotomis Chashu ramenas japonišku stiliumi patiektas Chashu ramenas
Veganiška baklažanų musaka su burokėliais
Maistinga baklažanų musaka su burokėliais ir veganišku bešameliu

Veganiška baklažanų musaka su burokėliais

Autorius: Flavelo
Musaka – Balkanų ir Artimųjų Rytų numylėtinė, tačiau ši versija pateikia įdomų posūkį. Žemiškas burokėlių saldumas stebėtinai gerai dera su kartoku baklažano minkštimu, o veganiškas bešamelis užtikrina tą kreminę prabangą, kurios tikimės iš šio patiekalo, net ir be pieno produktų.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 40 min.
⌛ Iš viso 1 val.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 380 kcal
🌍 Virtuvė Graikijos sintezės virtuvė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė kepinimui
  • Karščiui atsparus kepimo indas
  • Popieriniai rankšluosčiai

Alergenai

⚠️ Glitimas (džiūvėsėliai)

Gaminimo eiga

1 ✓

Baklažaną supjaustykite piršto storio griežinėliais. Abi puses pasūdykite, palikite 15 minučių, tada nusausinkite išsiskyrusią drėgmę.

Patarimas: Šis žingsnis (osmosas) ištraukia vandenį iš ląstelių, todėl kepant baklažanas ne troškinasi, o skrunda, ir sugeria mažiau aliejaus.
2 ✓

Keptuvėje su trupučiu aliejaus apkepkite baklažanų griežinėlius iki auksinės spalvos. Atidėkite į šalį.

Patarimas: Nebūtina iškepti iki visiško minkštumo, orkaitėje dar troškinsis.
3 ✓

Paruoškite ragu: pakepinkite svogūną ir česnaką, supilkite pomidorų padažą, pagardinkite prieskoniais ir virkite, kol sutirštės.

Patarimas: Skystas ragu išmirkys visą apkepą.
4 ✓

Bešamelį pagardinkite druska, pipirais ir šviežiai tarkuotu muskato riešutu.

Patarimas: Muskato riešutas yra bešamelio siela, nepraleiskite jo!
5 ✓

Sluoksniuokite: į karščiui atsparų indą dėkite baklažanus, ant jų pjaustytus virtus burokėlius, tada pomidorų ragu. Kartokite, kol baigsis ingredientai.

Patarimas: Viršutinis sluoksnis turi būti daržovių.
6 ✓

Užpilkite bešameliu, apibarstykite džiūvėsėliais. Kepkite 180°C temperatūroje 30 minučių, kol viršus apskrus.

Patarimas: Prieš patiekdami leiskite atvėsti 15 minučių, kitaip pjaustant išbėgs.

Dažniausi klausimai

Kodėl baklažanas tapo kartus?
Senesni baklažanai gali būti kartūs. Sūdymas ir palaikymas (prakaitavimas) padeda ištraukti karčias sultis.
Patiekalas per riebus, kaip to išvengti?
Baklažanas kaip kempinė sugeria aliejų. Kepkite orkaitėje naudodami purškiamą aliejų arba prieš kepdami apvoliokite krakmole/miltuose.

Ingredientai

  • 500 g Baklažanas
  • 300 g Virti burokėliai
  • 400 ml Pomidorų padažas
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 2 skilt. Česnakas
  • 30 ml Alyvuogių aliejus
  • 300 ml Veganiškas bešamelis (pvz., avižų grietinėlės)
  • 50 g Džiūvėsėliai
  • 10 g Šviežios petražolės
  • 1 a. š. Druska
  • 1 a. š. Pipirai
  • 1 žiups. Muskato riešutas