Trapistų sūris – klasikinis Vengrijos virtuvės ingredientas

Aprašymas

Trapistų sūris yra vienas žinomiausių ir populiariausių sūrių Vengrijoje ir Vidurio Europoje. Jis lengvai lydosi, pasižymi švelniu sūrumu ir puikiai tinka kepimui, sumuštiniams bei karštiems užkandžiams. Tai puskietis sūris, turintis švelnią, elastingą tekstūrą ir šviesiai gelsvą spalvą.

Originalų Trapistų sūrį sukūrė trapistų vienuoliai Prancūzijoje, tačiau bėgant amžiams atsirado daugybė jo variacijų. Vengrijoje paplito iš karvės pieno gaminama versija, kuri tapo vietinės sūrininkystės pagrindu.

Trapistų sūrio savybės

• Tekstūra: puskietis, lengvai pjaustomas, šiek tiek elastingas
• Spalva: šviesiai geltona, kartais su mažomis skylutėmis
• Skonis: švelniai sūrus, neutralus, lengvai derinamas su kitais ingredientais
• Pieno rūšis: pasterizuotas karvės pienas

Panaudojimas virtuvėje

Trapistų sūrio naudojimas yra itin platus. Dažniausiai jis dedamas į sumuštinius, karštus sumuštinius, kepamas džiūvėsėliuose arba tarkuojamas ant picų. Dėl gero lydymosi jis ypač populiarus karštuose patiekaluose. Puikiai tinka barstyti ant sriubų, apkepų. Dėl neutralaus skonio jį mėgsta ir vaikai.

Maistinė vertė ir sveikata

Trapistų sūris yra geras baltymų ir kalcio šaltinis, padedantis palaikyti kaulų ir raumenų sveikatą. Jame taip pat yra riebalų, B grupės vitaminų ir mineralų, todėl saikingai vartojamas gali būti vertinga mitybos dalis.

100 gramų šio sūrio turi apie 310–330 kcal ir nemažai riebalų, todėl metant svorį rekomenduojama mėgautis mažomis porcijomis. Tačiau dėl mažo angliavandenių kiekio jis puikiai dera keto ar mažai angliavandenių turinčioje mityboje.

Pasirinkę kokybišką Trapistų sūrį, galėsite gaminti ne tik skanius, bet ir maistingus kasdienius patiekalus.