Jūros gėrybių mėsainis su krapais Jūros gėrybių mėsainis Kreminė porų sriuba patiekta dubenyje Porų kreminė sriuba Naminė abrikosų uogienė iš šviežių, prinokusių abrikosų, supilstyta į stiklainį Abrikosų uogienė Patiektas štrudelis su Nutella Štrudelis su „Nutella“ Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys patiektas su injera duona Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys Švediškas mėsainis su marinuotais agurkais lėkštėje Švediškas mėsainis Šviežiai iškepta vaflių bandelė Vaflių bandelės Samosos su levandomis ir medumi patiektos lėkštėje Samosos su levandomis ir medumi Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai stiklainyje Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai Kalbi korėjietiški trumpi šonkauliai grilyje Kalbi Kalakutienos maltinukai, patiekiami su šviežiomis salotomis Kalakutienos maltinukai Šviežiai patiektos vyšnių žiedų spurgos Vyšnių žiedų spurgos (sakura) Raudoni ryžiai su chorizo griežinėliais keptuvėje Ryžiai su chorizo dešra Empanados su jautiena ir alyvuogėmis, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su jautiena ir alyvuogėmis Kreminė riešutinė latė puodelyje su riešutų gabalėliais Riešutinė latė Riekėmis supjaustytas varškės ir šokolado tortas Varškės ir šokolado tortas Croque blynai patiekti Croque blynai Picos skonio vafliai lėkštėje su pomidorais ir sūriu Picos skonio vafliai Fajitas su vištiena ir daržovėmis, patiekiama su šviežia kalendra Fajitas su vištiena ir daržovėmis „Marbella“ vištiena, patiekta su šviežiomis petražolėmis „Marbella“ vištiena Jūros gėrybių mėsainis su krapais Jūros gėrybių mėsainis Kreminė porų sriuba patiekta dubenyje Porų kreminė sriuba Naminė abrikosų uogienė iš šviežių, prinokusių abrikosų, supilstyta į stiklainį Abrikosų uogienė Patiektas štrudelis su Nutella Štrudelis su „Nutella“ Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys patiektas su injera duona Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys Švediškas mėsainis su marinuotais agurkais lėkštėje Švediškas mėsainis Šviežiai iškepta vaflių bandelė Vaflių bandelės Samosos su levandomis ir medumi patiektos lėkštėje Samosos su levandomis ir medumi Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai stiklainyje Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai Kalbi korėjietiški trumpi šonkauliai grilyje Kalbi Kalakutienos maltinukai, patiekiami su šviežiomis salotomis Kalakutienos maltinukai Šviežiai patiektos vyšnių žiedų spurgos Vyšnių žiedų spurgos (sakura) Raudoni ryžiai su chorizo griežinėliais keptuvėje Ryžiai su chorizo dešra Empanados su jautiena ir alyvuogėmis, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su jautiena ir alyvuogėmis Kreminė riešutinė latė puodelyje su riešutų gabalėliais Riešutinė latė Riekėmis supjaustytas varškės ir šokolado tortas Varškės ir šokolado tortas Croque blynai patiekti Croque blynai Picos skonio vafliai lėkštėje su pomidorais ir sūriu Picos skonio vafliai Fajitas su vištiena ir daržovėmis, patiekiama su šviežia kalendra Fajitas su vištiena ir daržovėmis „Marbella“ vištiena, patiekta su šviežiomis petražolėmis „Marbella“ vištiena
Jūros gėrybių mėsainis su krapais
Ypatingas mėsainis su šviežiomis krevetėmis, lašiša ir krapais

Jūros gėrybių mėsainis

Autorius: Flavelo
Tobulo žuvies paplotėlio paslaptis – rišamosios medžiagos nebuvimas: čia neklijuojame kiaušiniu ar džiūvėsėliais, o pasikliaujame baltymų chemija. Krevetėse ir žuvyje esantys baltymai (miozinas), veikiami druskos ir maišomi šaltai, sudaro natūralius klijus. Taip gauname gryno skonio, elastingą paplotėlį, kuris kepant nesuyra.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 8 min.
⌛ Iš viso 38 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 620 kcal
🌍 Virtuvė Viduržemio jūros / Fussion

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Smulkintuvas
  • Grilio keptuvė

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Žuvis
⚠️ Vėžiagyviai

Gaminimo eiga

1 ✓

Pusę krevečių sudėkite į smulkintuvą su druska ir sutrinkite iki lipnios pastos. Tai bus „klijai“.

Patarimas: Druska ir smulkinimas išlaisvina baltymus, kurie vėliau suriš paplotėlį.
2 ✓

Likusius krevetes ir lašišą peiliu supjaustykite mažais gabalėliais (netrinkite!), tada sumaišykite su krevečių pasta, krapais ir česnaku.

Patarimas: Gabaliukai suteikia tekstūrą, o pasta – rišamąją medžiagą.
3 ✓

Suformuokite 4 paplotėlius ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių.

Patarimas: Šaltis sutvirtina struktūrą, todėl bus lengviau kepti.
4 ✓

Ant vidutinės ugnies su šiek tiek aliejaus kepkite paplotėlius po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės.

Patarimas: Neperkepkite, nes jūros gėrybės greitai tampa guminės. Kepkite tik tol, kol taps stangrūs.
5 ✓

Paskrudinkite bandeles ir surinkite mėsainį su daržovėmis.

Patarimas: Paskrudintas pjūvio paviršius neleidžia padažui išmirkyti bandelės.

Dažniausi klausimai

Kodėl subyrėjo?
Masė nebuvo pakankamai šalta arba maišydami nepakankamai pasūdėte. Druska išlaisvina lipnius baltymus.

Ingredientai

  • 200 g Krevetės (žalios, išvalytos)
  • 200 g Lašišos filė (be odos)
  • 1 skiltelė Česnakas (trintas)
  • 10 g Švieži krapai
  • 4 vnt. Mėsainių bandelės
  • 4 lapai Aisbergo salotos
  • 2 vnt. Pomidorai
  • 1 a. š. Druska
  • 1 a. š. Juodieji pipirai
  • 2 v. š. Aliejus (kepimui)