Keptas tofu špinatų padaže lėkštėje Keptas tofu špinatų padaže Krokodilienos karis dubenėlyje su jazminų ryžiais šalia Krokodilienos karis Kabsa patiekta su migdolais ir razinomis Kabsa Marinuota kalendra patiekta Marinuota kalendra Veganiška pica su avokadu ir šviežiomis daržovėmis Veganiška pica su avokadu Kaimiškos bandelės su spirgučiais lėkštėje Kaimiškos bandelės su spirgučiais Apelsininė latė su gvazdikėliais stiklinėje Apelsininė latė su gvazdikėliais Aštrus marinuotų agurkų sūrymas stiklainyje Aštrus marinuotų agurkų sūrymas Marinuota aštri okra stiklainyje Marinuota aštri okra Aštrios marinuotos vynuogės stiklainyje Aštrios marinuotos vynuogės Patiektas šokoladinis mėsainis (desertas) Šokoladinis „mėsainis“ (desertas) Falafeliai traškia auksine plutele, apibarstyti šviežiomis žolelėmis Falafeliai Lečo su šviežiomis paprikomis, pomidorais ir rūkyta dešra Lečo Kimchi stiklainyje Kimchi Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas indelyje Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas Česnakinis tofu su daržovėmis Česnakinis tofu su daržovėmis BBQ midijos su šviežiais prieskoniais BBQ midijos Medaus tortas, papuoštas riešutais Medaus tortas Patiektas Oreo štrudelis Štrudelis su „Oreo“ Kepta kalakuto krūtinėlė patiekta Kepta kalakuto krūtinėlė Keptas tofu špinatų padaže lėkštėje Keptas tofu špinatų padaže Krokodilienos karis dubenėlyje su jazminų ryžiais šalia Krokodilienos karis Kabsa patiekta su migdolais ir razinomis Kabsa Marinuota kalendra patiekta Marinuota kalendra Veganiška pica su avokadu ir šviežiomis daržovėmis Veganiška pica su avokadu Kaimiškos bandelės su spirgučiais lėkštėje Kaimiškos bandelės su spirgučiais Apelsininė latė su gvazdikėliais stiklinėje Apelsininė latė su gvazdikėliais Aštrus marinuotų agurkų sūrymas stiklainyje Aštrus marinuotų agurkų sūrymas Marinuota aštri okra stiklainyje Marinuota aštri okra Aštrios marinuotos vynuogės stiklainyje Aštrios marinuotos vynuogės Patiektas šokoladinis mėsainis (desertas) Šokoladinis „mėsainis“ (desertas) Falafeliai traškia auksine plutele, apibarstyti šviežiomis žolelėmis Falafeliai Lečo su šviežiomis paprikomis, pomidorais ir rūkyta dešra Lečo Kimchi stiklainyje Kimchi Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas indelyje Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas Česnakinis tofu su daržovėmis Česnakinis tofu su daržovėmis BBQ midijos su šviežiais prieskoniais BBQ midijos Medaus tortas, papuoštas riešutais Medaus tortas Patiektas Oreo štrudelis Štrudelis su „Oreo“ Kepta kalakuto krūtinėlė patiekta Kepta kalakuto krūtinėlė
Keptas tofu špinatų padaže lėkštėje
Skanus ir sotus tofu špinatų padaže, su šviežiais prieskoniais

Keptas tofu špinatų padaže

Autorius: Flavelo
Šis patiekalas – tai lepinančio kremiškumo ir augalinės mitybos susitikimas. Švelnų špinatų aitrumą puikiai sušvelnina šilkinė kokosų grietinėlė, o kepintas svogūnas ir kuminai suteikia pagrindui tokio gilaus skonio, lyg būtų virta valandų valandas. Ant viršaus uždėti traškūs tofu kubeliai uždeda tašką ant „i“: tekstūros ir skonio tobula pusiausvyra vienoje keptuvėje.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 35 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 340 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelė keptuvė arba Wok
  • Pjaustymo lentelė ir peilis
  • Popieriniai rankšluosčiai

Alergenai

⚠️ Sojos pupelės (tofu)
⚠️ Kokosas

Gaminimo eiga

1 ✓

Tofu suvyniokite į popierinį rankšluostį, nuspauskite vandenį, tada supjaustykite 2 cm kubeliais. Lengvai pasūdykite.

Patarimas: Vandens pašalinimas yra labai svarbus traškiam rezultatui.
2 ✓

Didelėje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Kepkite tofu iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos (apie 6–8 min.), tada išimkite į lėkštę.

Patarimas: Neperpildykite keptuvės, palikite vietos tarp kubelių, kad jie skrustų, o ne troškintųsi.
3 ✓

Špinatus gerai nuplaukite, pašalinkite storus stiebus. Svogūną smulkiai supjaustykite, česnaką sutrinkite.

4 ✓

Toje pačioje keptuvėje (jei reikia, įpilkite aliejaus) kepinkite svogūną ant vidutinės ugnies 3–4 minutes, kol taps skaidrus ir minkštas.

Patarimas: Svogūno karamelizacija suteikia patiekalui salstelėjusį pagrindinį skonį.
5 ✓

Sudėkite trintą česnaką ir maltus kuminus. Maišykite 1 minutę, kol pasklis kvapas.

Patarimas: Prieskoniai geriausiai tirpsta riebaluose, todėl tuo metu „atsiskleidžia“ jų aromatas (blooming).
6 ✓

Suberkite špinatus. Iš pradžių atrodys daug, bet per 1–2 minutes jie sukris nuo karščio.

Patarimas: Nuo karščio ląstelių sienelės susilpnėja ir špinatai praranda vandenį (suyra).
7 ✓

Užpilkite kokosų grietinėle, pasūdykite, pabarstykite pipirais. Virkite ant mažos ugnies 4–5 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.

Patarimas: Verdant vanduo išgaruoja, todėl padažas tampa kremiškesnis.
8 ✓

Sudėkite keptą tofu atgal į padažą, išmaišykite, kad sušiltų, bet nebevirkite, kad išliktų traškus.

9 ✓

Patiekiant apibarstykite šviežiomis, smulkintomis petražolėmis.

Patarimas: Šviežios žolelės suteikia gaivų skonį kreminiam patiekalui.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti šaldytus špinatus?
Taip! Leiskite atitirpti ir gerai nuspauskite vandenį prieš dėdami į keptuvę, kitaip praskiesite kreminį padažą.
Nemėgstu kokosų skonio, kuo pakeisti?
Galite naudoti neutralaus skonio augalinę grietinėlę (pvz., avižų ar ryžių) arba, jei nesate veganas, paprastą grietinėlę.

Ingredientai

  • 400 g Tofu (kietas)
  • 300 g Švieži špinatų lapai
  • 200 ml Kokosų grietinėlė (tiršta)
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 3 skilt. Česnakas
  • 3 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 0.5 a. š. Malti kuminai
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Šviežiai malti pipirai
  • 2 v. š. Šviežios petražolės (patiekimui)