Patiekta panna cotta su alumi „Panna Cotta“ su alumi Bulguro plovas su daržovėmis, patiektas lėkštėje Bulguro plovas su daržovėmis Šviežiai paruoštas trigubas mėsainis su papildoma mėsa Trigubas mėsainis Patiekta fokačia su raudonuoju pesto ir parmezanu Fokačia su raudonuoju pesto ir parmezanu Moliūgų ir aguonų strudelis, iškeptas iki auksinės spalvos, apibarstytas cukraus pudra Moliūgų ir aguonų vyniotinis (Strudelis) Traškus vištienos mėsainis patiektas Traškus vištienos mėsainis Patiektas veganiškas burokėlių rizotas Veganiškas burokėlių rizotas Vištienos ir makaronų apkepas baltoje lėkštėje, su auksiniu sūrio sluoksniu. Vištienos ir makaronų apkepas Blynai su graikiniais riešutais ir cinamonu lėkštėje Blynai su graikiniais riešutais ir cinamonu Magnum „Caramel Gold“ ledai su baltojo šokolado glaistu Magnum „Caramel Gold“ Veganiška baklažanų musaka su burokėliais Veganiška baklažanų musaka su burokėliais Griliuje kepta kengūros filė patiekta su keptomis daržovėmis Griliuje kepta kengūros filė Patiektos spurgos su obuoliais ir cinamonu Spurgos su obuoliais ir cinamonu Sviestinės bandelės lėkštėje Sviestinės bandelės Jautiena Bulgogi patiekta Jautiena Bulgogi Krapų ir česnakų grietinės padažas dubenėlyje, papuoštas šviežiais krapais ir citrina Krapų ir česnakų grietinės padažas Patiektas veganiškas savojos kopūstų apkepas Veganiškas savojos kopūstų apkepas Medaus ir riešutų desertas taurėse Medaus ir riešutų desertas taurėse Saldžiarūgščiai marinuoti apelsinai stiklainyje Saldžiarūgščiai apelsinai Aštrūs marinuoti kiaulpienių lapai patiekti Aštrūs marinuoti kiaulpienių lapai Patiekta panna cotta su alumi „Panna Cotta“ su alumi Bulguro plovas su daržovėmis, patiektas lėkštėje Bulguro plovas su daržovėmis Šviežiai paruoštas trigubas mėsainis su papildoma mėsa Trigubas mėsainis Patiekta fokačia su raudonuoju pesto ir parmezanu Fokačia su raudonuoju pesto ir parmezanu Moliūgų ir aguonų strudelis, iškeptas iki auksinės spalvos, apibarstytas cukraus pudra Moliūgų ir aguonų vyniotinis (Strudelis) Traškus vištienos mėsainis patiektas Traškus vištienos mėsainis Patiektas veganiškas burokėlių rizotas Veganiškas burokėlių rizotas Vištienos ir makaronų apkepas baltoje lėkštėje, su auksiniu sūrio sluoksniu. Vištienos ir makaronų apkepas Blynai su graikiniais riešutais ir cinamonu lėkštėje Blynai su graikiniais riešutais ir cinamonu Magnum „Caramel Gold“ ledai su baltojo šokolado glaistu Magnum „Caramel Gold“ Veganiška baklažanų musaka su burokėliais Veganiška baklažanų musaka su burokėliais Griliuje kepta kengūros filė patiekta su keptomis daržovėmis Griliuje kepta kengūros filė Patiektos spurgos su obuoliais ir cinamonu Spurgos su obuoliais ir cinamonu Sviestinės bandelės lėkštėje Sviestinės bandelės Jautiena Bulgogi patiekta Jautiena Bulgogi Krapų ir česnakų grietinės padažas dubenėlyje, papuoštas šviežiais krapais ir citrina Krapų ir česnakų grietinės padažas Patiektas veganiškas savojos kopūstų apkepas Veganiškas savojos kopūstų apkepas Medaus ir riešutų desertas taurėse Medaus ir riešutų desertas taurėse Saldžiarūgščiai marinuoti apelsinai stiklainyje Saldžiarūgščiai apelsinai Aštrūs marinuoti kiaulpienių lapai patiekti Aštrūs marinuoti kiaulpienių lapai
Moliūgų ir aguonų strudelis, iškeptas iki auksinės spalvos, apibarstytas cukraus pudra
Trapus moliūgų ir aguonų strudelis, sluoksniuotas su švelniu moliūgų įdaru ir maltomis aguonomis

Moliūgų ir aguonų vyniotinis (Strudelis)

Autorius: Flavelo

Strudelio tešlos kočiojimas kadaise buvo nuotakų egzaminas, bet laimei, su paruoštais strudelio lakštais šiandien šiuo stebuklu gali mėgautis bet kas. Moliūgų ir aguonų versija yra geniali skonių harmonija: moliūgo neutralumas ir drėgmė yra puikus pagrindas intensyvioms, aliejingoms aguonoms. Ne per saldus, maloniai rūgštokas ir traškus – tikra rudens klasika, kur įdaro sultingumas atsveria tešlos sausumą.

🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 30 min.
⌛ Iš viso 1 val.
🍽️ Kiekis 5 porcijos
🔥 Kalorijos 320 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Švarus virtuvinis rankšluostis (susukimui)
  • Teptukas (aliejui)
  • Kepimo skarda su kepimo popieriumi
  • Didelis dubuo (įdarui sumaišyti)

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Moliūgą nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Šiek tiek pasūdykite, palikite pastovėti 10 minučių, tada lengvai nuspauskite sultis.

Patarimas: Druska padeda ištraukti vandenį iš ląstelių sienelių (osmosas), todėl strudelis neperkš.
2 ✓

Nuspaustą moliūgą sumaišykite su maltomis aguonomis, cukrumi, vaniliniu cukrumi ir cinamonu.

Patarimas: Paragaukite įdaro! Aguonos kartais būna karstelėjusios, tokiu atveju reikia šiek tiek daugiau cukraus.
3 ✓

Ant stalo patieskite drėgną virtuvinį rankšluostį. Uždėkite vieną tešlos lakštą, plonai aptepkite aliejaus ir grietinės mišiniu. Uždėkite dar 2-3 lakštus, kiekvieną aptepdami.

Patarimas: Riebalai (aliejus/grietinė) atskiria tešlos sluoksnius vieną nuo kito, todėl kepant ji tampa sluoksniuota ir traški.
4 ✓

Viršutinį lakštą pabarstykite džiūvėsėliais, tada paskirstykite įdarą, kraštuose palikdami 2-3 cm laisvus.

Patarimas: Džiūvėsėliai veikia kaip 'izoliacinis sluoksnis' tarp drėgno įdaro ir plonos tešlos.
5 ✓

Naudodami rankšluostį susukite strudelį, galus užspauskite. Dėkite į skardą ir viršų gausiai aptepkite aliejine grietine.

Patarimas: Grietinė ant viršaus karamelizuojasi ir suteikia gražią raudoną spalvą.
6 ✓

Kepkite 190°C įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių, kol taps auksinės rudos spalvos ir traškus.

Patarimas: Prieš pjaustydami leiskite pravėsti, kitaip karštas įdaras gali ištekėti.

Dažniausi klausimai

Kodėl strudelio viršus sutrūkinėjo?
Tikriausiai įdėjote per daug įdaro arba per stipriai susukote, ir garai jį suplėšė. Sukite laisviau!
Tešlos apačia permirko, ką daryti?
Moliūgas išleido sultis. Tarp sluoksnių svarbu naudoti džiūvėsėlius, kurie sugeria drėgmę, o moliūgo sultis taip pat reikia šiek tiek nuspausti.

Ingredientai

  • 1 pak. Strudelio tešlos lakštai / 'Filo' tešla (apie 8 lapai)
  • 600 g Moliūgas (nuvalytas)
  • 200 g Maltos aguonos
  • 150 g Cukrus
  • 1 pak. Vanilinis cukrus
  • 1 a. š. Maltas cinamonas
  • 1 dl Saulėgrąžų aliejus (tepimui)
  • 3 v. š. Grietinė (tepimui)
  • 50 g Džiūvėsėliai
  • 1 žiupsnelis Druska