- Ką daryti, jei neturiu pupelių tyrės?
- Nusunkite skardinę raudonųjų pupelių ir sutrinkite šakute su šlakeliu aliejaus, pagardinkite česnaku ir kuminu.
Huarache
Huarache yra tipiškas Meksiko miesto turgų patiekalas. Pavadinimą gavo nuo 'huarache' sandalo, nes ovali, pailga forma primena avalynę. Tai iš tikrųjų storesnė, įdaryta tortilija, ant kurios viršaus kraunami priedai. Kukurūzų miltų (Masa) žemiškas skonis ir pupelių tyrės kremiškumas suteikia pagrindą šviežioms daržovėms.
Ingredientai
400
g
Masa Harina (Meksikietiški kukurūzų miltai)
300
ml
Drungnas vanduo
1
a. š.
Druska
2
v. š.
Alyvuogių aliejus
150
g
Kepta pupelių tyrė
200
g
Virta vištiena
100
g
Čederio sūris
2
vnt.
Pomidorai
1
vnt.
Avokadas
2
v. š.
Šviežia kalendra
2
v. š.
Grietinė
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Didelis dubuo
- Kočėlas (arba tortilijų presas)
- Keptuvė
Alergenai
Pienas
Gaminimo eiga
1
✓
Suminkykite miltus, druską ir vandenį į elastingą rutulį.
Patarimas: Jei minkant kraštai trūkinėja, per sausa -> įpilkite vandens. Jei limpa, per šlapia -> įdėkite miltų.
2
✓
Suformuokite ovalius, 'bato pado' formos paplotėlius (apie 0,5–1 cm storio).
Patarimas: Kočiokite tarp dviejų plėvelės sluoksnių, kad nepriliptų prie kočėlo.
3
✓
Kepkite tešlą keptuvėje su šlakeliu aliejaus, kol pasirodys rudos dėmės.
Patarimas: Kukurūzų miltams reikia laiko iškepti, bet visiškai neišdžiovinkite!
4
✓
Viršų aptepkite pupelių tyre, pabarstykite sūriu ir plėšyta vištiena.
Patarimas: Ant šiltos tešlos sūris šiek tiek išsilydys, tai laikys priedus.
5
✓
Papuoškite pjaustytu avokadu, pomidoru, kalendra ir šaukštu grietinės.
Patarimas: Šviežių priedų šalto-šilto kontrastas daro patiekalą įdomų.
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 400 g Masa Harina (Meksikietiški kukurūzų miltai)
- 300 ml Drungnas vanduo
- 1 a. š. Druska
- 2 v. š. Alyvuogių aliejus
- 150 g Kepta pupelių tyrė
- 200 g Virta vištiena
- 100 g Čederio sūris
- 2 vnt. Pomidorai
- 1 vnt. Avokadas
- 2 v. š. Šviežia kalendra
- 2 v. š. Grietinė