Hibiskas – ryškiaspalviai džiovinti žiedlapiai gaiviam skoniui

Aprašymas

Hibiskas (Kinrožė, lot. Hibiscus sabdariffa) ir jo džiovintų žiedlapių arbata bei nuovirai mėgstami visame pasaulyje dėl gaivaus, rūgštelę turinčio skonio ir sodrios bordinės spalvos. Hibiskas vertinamas ne tik dėl skonio ir išvaizdos, bet ir dėl naudos sveikatai.

Parduodamas džiovintų žiedlapių pavidalu, jis plačiai naudojamas arbatoms, gėrimams, desertams, sirupams ir pikantiškiems padažams gaminti. Gėrimo spalvą ir rūgštumą lemia žieduose esantys antocianinai, pasižymintys stipriomis antioksidacinėmis savybėmis.

Hibisko panaudojimas

• Arbatai – karštai arba šaltai (Karkade), dažnai derinama su mėtomis, medumi, cinamonu.
• Gėrimams – kombučiai, limonadams, kokteiliams suteikia intensyvią spalvą ir skonį.
• Desertams – „Panna Cotta“, ledams, pudingams ar želei natūraliai nudažyti ir paskaninti.
• Sirupams – verdant su cukrumi gaunamas ypatingas užpilas.
• Padažams ir marinatams – rūgštelė puikiai papildo mėsos ar daržovių patiekalus.

Poveikis sveikatai

• Gausu antioksidantų – padeda apsaugoti ląsteles ir skatina regeneraciją.
• Mažina kraujospūdį – reguliarus vartojimas gali padėti sumažinti sistolinį kraujo spaudimą.
• Skysčių šalinimas – pasižymi diuretiniu poveikiu, padeda inkstų veiklai.
• Virškinimas – turi švelnų laisvinamąjį ir priešuždegiminį poveikį.

Laikymo rekomendacijos

Džiovintą hibiską geriausia laikyti sandariame stikliniame ar metaliniame inde, tamsioje ir sausoje vietoje. Taip jis išlaikys savo spalvą ir aromatą ilgą laiką (iki 1 metų).

Hibiskas – tai ne tik arbatos ingredientas, bet ir kūrybiškas, natūralus dažiklis bei pagardas šiuolaikinėje gastronomijoje.