Patiekta panna cotta su pekano riešutais „Panna Cotta“ su pekano riešutais Klasikinis buritas su jautiena, ryžiais, pupelėmis ir sūriu Klasikinis buritas Patiekti vafliai su jautiena Vafliai su jautiena Kriaušių ir citrinų limonadas stiklinėje, papuoštas šviežia mėta ir kriaušės griežinėliu Kriaušių ir citrinų limonadas Aštrūs marinuoti ananasai stiklainyje, patiekti Aštrūs marinuoti ananasai Togarashi ryžių kamuoliukai, papuošti šviežia kalendra ir sezamo sėklomis Togarashi ryžių kamuoliukai Karamelinis pyragas lėkštėje Karamelinis pyragas Cassoulet su aviena, troškinys su pupelėmis ir dešra Cassoulet su aviena Patiekti pusryčių takai Pusryčių takai Dešrainių sriuba dubenyje Dešrainių sriuba Šernienos troškinys su sultingais mėsos gabalėliais, patiektas su bulvių garnyru Šernienos troškinys Jogurtinis agurkų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Jogurtinis agurkų padažas Tandoori vištiena patiekiama su naan duona ir salotomis Tandoori vištiena Paplotėliai (Scones) su kriaušėmis Scones su kriaušėmis Mėsos kukuliai pomidorų padaže su spagečiais Spagečiai su mėsos kukuliais pomidorų padaže Mėsainis su Piri-Piri vištiena patiektas Mėsainis su Piri-Piri vištiena Vaivorykštės tortas su baltu fondantu ir spalvotais vidiniais sluoksniais Vaivorykštės tortas Itališkas millefoglie tortas su traškia sluoksniuota tešla ir vaniliniu kremu Itališkas „Millefoglie“ tortas Žiedinių kopūstų ir bolivinės balandos karis su tofu Žiedinių kopūstų ir bolivinės balandos karis su tofu Tofu Taco su aštriu kepintu tofu, kalendra ir šviežiomis daržovėmis Tofu takai Patiekta panna cotta su pekano riešutais „Panna Cotta“ su pekano riešutais Klasikinis buritas su jautiena, ryžiais, pupelėmis ir sūriu Klasikinis buritas Patiekti vafliai su jautiena Vafliai su jautiena Kriaušių ir citrinų limonadas stiklinėje, papuoštas šviežia mėta ir kriaušės griežinėliu Kriaušių ir citrinų limonadas Aštrūs marinuoti ananasai stiklainyje, patiekti Aštrūs marinuoti ananasai Togarashi ryžių kamuoliukai, papuošti šviežia kalendra ir sezamo sėklomis Togarashi ryžių kamuoliukai Karamelinis pyragas lėkštėje Karamelinis pyragas Cassoulet su aviena, troškinys su pupelėmis ir dešra Cassoulet su aviena Patiekti pusryčių takai Pusryčių takai Dešrainių sriuba dubenyje Dešrainių sriuba Šernienos troškinys su sultingais mėsos gabalėliais, patiektas su bulvių garnyru Šernienos troškinys Jogurtinis agurkų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Jogurtinis agurkų padažas Tandoori vištiena patiekiama su naan duona ir salotomis Tandoori vištiena Paplotėliai (Scones) su kriaušėmis Scones su kriaušėmis Mėsos kukuliai pomidorų padaže su spagečiais Spagečiai su mėsos kukuliais pomidorų padaže Mėsainis su Piri-Piri vištiena patiektas Mėsainis su Piri-Piri vištiena Vaivorykštės tortas su baltu fondantu ir spalvotais vidiniais sluoksniais Vaivorykštės tortas Itališkas millefoglie tortas su traškia sluoksniuota tešla ir vaniliniu kremu Itališkas „Millefoglie“ tortas Žiedinių kopūstų ir bolivinės balandos karis su tofu Žiedinių kopūstų ir bolivinės balandos karis su tofu Tofu Taco su aštriu kepintu tofu, kalendra ir šviežiomis daržovėmis Tofu takai
Patiekta panna cotta su pekano riešutais
Švelnus kremas, aplietas auksiniu medumi ir kepintais pekano riešutais

„Panna Cotta“ su pekano riešutais

Autorius: Flavelo
Pekano riešutai yra riešutmedinių karalienė: saldaus, sviestinio, turtingo skonio, kuris pakepinus tampa dar intensyvesnis. Šis receptas remiasi klasikiniu medaus ir riešutų deriniu. Grietinėlės kremiškumas ir kepintų riešutų traškumas sukuria tokį tekstūrą žaismą, dėl kurio verta įjungti viryklę.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 4 val. 30 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 460 kcal
🌍 Virtuvė Amerikiečių-Italų sintezė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Puodas
  • Keptuvė (skrudinimui)
  • Šluotelė
  • Stiklinės

Alergenai

⚠️ Pienas
⚠️ Riešutai (Pekano)

Gaminimo eiga

1 ✓

Pekano riešutus stambiai sukapokite ir kelias minutes paskrudinkite sausoje keptuvėje, kol pakvips. Atsargiai, jie greitai svyla!

Patarimas: Skrudinimas atskleidžia tikrąjį aliejingų sėklų skonį.
2 ✓

Želatinos lapelius užmerkite šaltame vandenyje.

Patarimas: Hidratacija.
3 ✓

Grietinėlę su cukrumi ir vanile pakaitinkite. Kai sušils, įmaišykite medų.

Patarimas: Medus ir grietinėlė kartu labai skanu, suteikia karamelinį prieskonį.
4 ✓

Nukelkite nuo ugnies, ištirpinkite joje želatiną.

Patarimas: Išmaišykite iki vientisos masės.
5 ✓

Įmaišykite PUSĘ kepintų pekano riešutų. Likusius atidėkite papuošimui.

Patarimas: Taip kreme bus traškių elementų.
6 ✓

Atvėsinkite mišinį iki drungnumo (kad riešutai iškart nenusėstų), tada supilstykite į stiklines.

Patarimas: Prieš pildami permaišykite.
7 ✓

Šaldykite 4 valandas. Patiekdami apibarstykite likusiais riešutais ir apšlakstykite medumi.

Patarimas: Medus suteikia blizgesio ir saldumo viršui.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti paprastus graikinius riešutus?
Taip, skanu ir su graikiniais riešutais, bet pekano riešutų skonis švelnesnis, saldesnis ir jie neturi kartokos luobelės.
Medus nuvarva nuo viršaus.
Tai nieko tokio, netgi gerai! Valgant medus susimaišo su grietinėle, tai suteikia „padažo“ pojūtį.

Ingredientai

  • 500 ml Riebi grietinėlė
  • 60 g Cukrus
  • 2 v. š. Medus (plius patiekimui)
  • 1 vnt. Vanilės ankštis
  • 4 vnt. Želatinos lapeliai
  • 70 g Pekano riešutai