Togarashi ryžių kamuoliukai, papuošti šviežia kalendra ir sezamo sėklomis Togarashi ryžių kamuoliukai Karamelinis pyragas lėkštėje Karamelinis pyragas Cassoulet su aviena, troškinys su pupelėmis ir dešra Cassoulet su aviena Patiekti pusryčių takai Pusryčių takai Dešrainių sriuba dubenyje Dešrainių sriuba Šernienos troškinys su sultingais mėsos gabalėliais, patiektas su bulvių garnyru Šernienos troškinys Jogurtinis agurkų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Jogurtinis agurkų padažas Tandoori vištiena patiekiama su naan duona ir salotomis Tandoori vištiena Paplotėliai (Scones) su kriaušėmis Scones su kriaušėmis Mėsos kukuliai pomidorų padaže su spagečiais Spagečiai su mėsos kukuliais pomidorų padaže Mėsainis su Piri-Piri vištiena patiektas Mėsainis su Piri-Piri vištiena Vaivorykštės tortas su baltu fondantu ir spalvotais vidiniais sluoksniais Vaivorykštės tortas Itališkas millefoglie tortas su traškia sluoksniuota tešla ir vaniliniu kremu Itališkas „Millefoglie“ tortas Žiedinių kopūstų ir bolivinės balandos karis su tofu Žiedinių kopūstų ir bolivinės balandos karis su tofu Tofu Taco su aštriu kepintu tofu, kalendra ir šviežiomis daržovėmis Tofu takai Minkštai virtas kiaušinis, šviežiai paruoštas, patiektas pusryčiams. Minkštai virtas kiaušinis Avgolemono citrinų padažas patiektas su žuvimi ir daržovėmis Graikiškas avgolemono citrinų padažas Patiektos medaus spurgos Medaus spurgos Ryžiai su morkomis patiekti lėkštėje Ryžiai su morkomis Keptas paniruotas kiaulienos nugarinės kepsnys su bulvių koše ir marinuotomis daržovėmis Keptas paniruotas kiaulienos nugarinės kepsnys su bulvių koše ir marinuotomis daržovėmis Togarashi ryžių kamuoliukai, papuošti šviežia kalendra ir sezamo sėklomis Togarashi ryžių kamuoliukai Karamelinis pyragas lėkštėje Karamelinis pyragas Cassoulet su aviena, troškinys su pupelėmis ir dešra Cassoulet su aviena Patiekti pusryčių takai Pusryčių takai Dešrainių sriuba dubenyje Dešrainių sriuba Šernienos troškinys su sultingais mėsos gabalėliais, patiektas su bulvių garnyru Šernienos troškinys Jogurtinis agurkų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Jogurtinis agurkų padažas Tandoori vištiena patiekiama su naan duona ir salotomis Tandoori vištiena Paplotėliai (Scones) su kriaušėmis Scones su kriaušėmis Mėsos kukuliai pomidorų padaže su spagečiais Spagečiai su mėsos kukuliais pomidorų padaže Mėsainis su Piri-Piri vištiena patiektas Mėsainis su Piri-Piri vištiena Vaivorykštės tortas su baltu fondantu ir spalvotais vidiniais sluoksniais Vaivorykštės tortas Itališkas millefoglie tortas su traškia sluoksniuota tešla ir vaniliniu kremu Itališkas „Millefoglie“ tortas Žiedinių kopūstų ir bolivinės balandos karis su tofu Žiedinių kopūstų ir bolivinės balandos karis su tofu Tofu Taco su aštriu kepintu tofu, kalendra ir šviežiomis daržovėmis Tofu takai Minkštai virtas kiaušinis, šviežiai paruoštas, patiektas pusryčiams. Minkštai virtas kiaušinis Avgolemono citrinų padažas patiektas su žuvimi ir daržovėmis Graikiškas avgolemono citrinų padažas Patiektos medaus spurgos Medaus spurgos Ryžiai su morkomis patiekti lėkštėje Ryžiai su morkomis Keptas paniruotas kiaulienos nugarinės kepsnys su bulvių koše ir marinuotomis daržovėmis Keptas paniruotas kiaulienos nugarinės kepsnys su bulvių koše ir marinuotomis daržovėmis
Togarashi ryžių kamuoliukai, papuošti šviežia kalendra ir sezamo sėklomis
Aštrūs japoniški onigiri, apkepti su sojų padažu

Togarashi ryžių kamuoliukai

Autorius: Flavelo
„Yaki Onigiri“ (kepti ryžių kamuoliukai) yra mėgstamiausias japonų būdas panaudoti likučius. Ryžių išorinis sluoksnis nuo kepimo tampa traškus kaip skrebutis, o vidus išlieka minkštas. „Togarashi“ (japonų septynių prieskonių mišinys) suteikia pikantišką, čili charakterį, o sojų padažas atsakingas už karamelizuotą skonį.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 40 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 250 kcal
🌍 Virtuvė Japonijos

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė
  • Dubuo su vandeniu

Alergenai

⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Soja

Gaminimo eiga

1 ✓

Išvirkite ryžius vandenyje, palikite uždengtus pastovėti, tada atvėsinkite iki drungnos temperatūros.

Patarimas: Karšti ryžiai degina rankas, šalti nelimpa. Drungni yra idealūs.
2 ✓

Į ryžius įmaišykite smulkiai pjaustytą nori, togarashi, sezamo sėklas, tarkuotą imbierą ir (jei reikia surišimui) kiaušinį.

Patarimas: Tradiciškai gaminama be kiaušinio, ryžių natūralus lipnumas laiko viską kartu.
3 ✓

Šlapiomis rankomis suformuokite tvirtus trikampius arba rutuliukus. Stipriai suspauskite!

Patarimas: Vanduo ant rankų neleidžia lipti. Suspaudimas svarbus, kad kepant nesubyrėtų.
4 ✓

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite kamuoliukus ant vidutinės ugnies, kol susidarys plutelė (apie 3–4 min. kiekvienai pusei).

Patarimas: Nelieskite, kol neapkeps plutelė.
5 ✓

Plonai aptepkite juos sojų padažu ir pakepkite dar po pusę minutės, kol karamelizuosis.

Patarimas: Dabar labai atidžiai stebėkite, nes sojų padažas greitai dega!

Dažniausi klausimai

Kamuoliukas subyra.
Veikia tik su apvaliagrūdžiais (suši) ryžiais, nes jie turi daug krakmolo ir limpa. Ilgagrūdžiai ryžiai nesulips.
Sojų padažas pridegė.
Sojų padažu tepkite tik pačioje kepimo pabaigoje, nes jame esantis cukrus sudega akimirksniu.

Ingredientai

  • 200 g Apvaliagrūdžiai ryžiai (pvz., suši ryžiai)
  • 1 v. š. „Togarashi“ prieskonių mišinys (Shichimi)
  • 2 a. š. Sezamo sėklos
  • 1 lapas „Nori“ lapas (džiovintas dumblis)
  • 2 v. š. Sojų padažas
  • 1 cm Imbieras (tarkuotas)
  • 1 vnt. Kiaušinis (galima nedėti, jei ryžiai pakankamai lipnūs)
  • 250 ml Vanduo (ryžiams virti)
  • 2 v. š. Aliejus kepimui