Šernienos troškinys su sultingais mėsos gabalėliais, patiektas su bulvių garnyru Šernienos troškinys Jogurtinis agurkų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Jogurtinis agurkų padažas Tandoori vištiena patiekiama su naan duona ir salotomis Tandoori vištiena Paplotėliai (Scones) su kriaušėmis Scones su kriaušėmis Mėsos kukuliai pomidorų padaže su spagečiais Spagečiai su mėsos kukuliais pomidorų padaže Mėsainis su Piri-Piri vištiena patiektas Mėsainis su Piri-Piri vištiena Vaivorykštės tortas su baltu fondantu ir spalvotais vidiniais sluoksniais Vaivorykštės tortas Itališkas millefoglie tortas su traškia sluoksniuota tešla ir vaniliniu kremu Itališkas „Millefoglie“ tortas Žiedinių kopūstų ir bolivinės balandos karis su tofu Žiedinių kopūstų ir bolivinės balandos karis su tofu Tofu Taco su aštriu kepintu tofu, kalendra ir šviežiomis daržovėmis Tofu takai Minkštai virtas kiaušinis, šviežiai paruoštas, patiektas pusryčiams. Minkštai virtas kiaušinis Avgolemono citrinų padažas patiektas su žuvimi ir daržovėmis Graikiškas avgolemono citrinų padažas Patiektos medaus spurgos Medaus spurgos Ryžiai su morkomis patiekti lėkštėje Ryžiai su morkomis Keptas paniruotas kiaulienos nugarinės kepsnys su bulvių koše ir marinuotomis daržovėmis Keptas paniruotas kiaulienos nugarinės kepsnys su bulvių koše ir marinuotomis daržovėmis Patiektas medaus ir aguonų pyragas Medaus ir aguonų pyragas Patiektas kokosinis šerbetas Kokosinis šerbetas Khfaf alžyrietiška spurga patiekta Khfaf Kebabų Fuzija su grilyje kepta jautiena ir vištiena tortilijoje Kebabų fuzija Patiekti vafliai su žąsų kepenėlėmis Vafliai su žąsų kepenėlėmis Šernienos troškinys su sultingais mėsos gabalėliais, patiektas su bulvių garnyru Šernienos troškinys Jogurtinis agurkų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Jogurtinis agurkų padažas Tandoori vištiena patiekiama su naan duona ir salotomis Tandoori vištiena Paplotėliai (Scones) su kriaušėmis Scones su kriaušėmis Mėsos kukuliai pomidorų padaže su spagečiais Spagečiai su mėsos kukuliais pomidorų padaže Mėsainis su Piri-Piri vištiena patiektas Mėsainis su Piri-Piri vištiena Vaivorykštės tortas su baltu fondantu ir spalvotais vidiniais sluoksniais Vaivorykštės tortas Itališkas millefoglie tortas su traškia sluoksniuota tešla ir vaniliniu kremu Itališkas „Millefoglie“ tortas Žiedinių kopūstų ir bolivinės balandos karis su tofu Žiedinių kopūstų ir bolivinės balandos karis su tofu Tofu Taco su aštriu kepintu tofu, kalendra ir šviežiomis daržovėmis Tofu takai Minkštai virtas kiaušinis, šviežiai paruoštas, patiektas pusryčiams. Minkštai virtas kiaušinis Avgolemono citrinų padažas patiektas su žuvimi ir daržovėmis Graikiškas avgolemono citrinų padažas Patiektos medaus spurgos Medaus spurgos Ryžiai su morkomis patiekti lėkštėje Ryžiai su morkomis Keptas paniruotas kiaulienos nugarinės kepsnys su bulvių koše ir marinuotomis daržovėmis Keptas paniruotas kiaulienos nugarinės kepsnys su bulvių koše ir marinuotomis daržovėmis Patiektas medaus ir aguonų pyragas Medaus ir aguonų pyragas Patiektas kokosinis šerbetas Kokosinis šerbetas Khfaf alžyrietiška spurga patiekta Khfaf Kebabų Fuzija su grilyje kepta jautiena ir vištiena tortilijoje Kebabų fuzija Patiekti vafliai su žąsų kepenėlėmis Vafliai su žąsų kepenėlėmis
Tandoori vištiena patiekiama su naan duona ir salotomis
Apskrudusi Tandoori vištiena su citrinos skiltelėmis

Tandoori vištiena

Autorius: Flavelo
Tandoori vištiena pavadinta pagal „tandoor“ – tradicinę cilindrinę molinę krosnį, kurioje mėsa kepama itin aukštoje temperatūroje. Namuose šį efektą bandome imituoti aukščiausiu orkaitės nustatymu. Jogurtas ne tik suteikia skonio, bet jame esantys fermentai ir rūgštys suminkština mėsos skaidulas.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 40 min.
⌛ Iš viso 55 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 850 kcal
🌍 Virtuvė Indų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Aštrus peilis įpjovimams
  • Kepimo popierius

Alergenai

⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Vištienos šlauneles nuplaukite ir 2–3 vietose giliai įpjaukite iki kaulo.

Patarimas: Per įpjovas marinatas patenka į patį mėsos vidų, o šlaunelės greičiau iškepa.
2 ✓

Dubenyje sumaišykite jogurtą, prieskonius, imbierą, česnaką, citrinos sultis ir druską.

Patarimas: Jogurto rūgštingumas ir kalcis aktyvuoja mėsos fermentus, kurie minkština raumens skaidulas.
3 ✓

Apvoliokite vištieną marinate, gerai įtrinkite ir į įpjovas. Palikite šaldytuve ilsėtis (min. 2 val.).

Patarimas: Šaltas lėtina bakterijų dauginimąsi, bet marinato chemija veikia.
4 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (arba su ventiliatoriumi 200 °C). Skardą išklokite kepimo popieriumi.

Patarimas: Aukšta temperatūra reikalinga, kad susidarytų būdinga plutelė.
5 ✓

Dėkite šlauneles ant skardos, apšlakstykite trupučiu aliejaus. Kepkite apie 35–40 minučių, įpusėjus apverskite.

Patarimas: Vištiena paruošta, kai vidinė temperatūra pasiekia 75 °C, o bėgančios sultys yra skaidrios.
6 ✓

Jei turite grilio funkciją, paskutines 2–3 minutes įjunkite, kad kraštai apskrustų.

Patarimas: Tai suteikia autentišką, lengvą dūmo skonį.

Dažniausi klausimai

Kodėl ji ne raudona, kaip restorane?
Restoranai dažnai naudoja maistinius dažus. Natūrali spalva atsiranda nuo Kašmyro čili ir paprikos.
Kiek laiko marinuoti?
Mažiausiai 2 valandas, bet geriausia per naktį. Rūgštims reikia laiko suminkštinti mėsą.

Ingredientai

  • 4 vnt. Vištienos šlaunelės (su oda ar be)
  • 200 ml Tirštas natūralus jogurtas (graikiškas)
  • 2 v. š. Tandoori masala prieskoniai
  • 3 skiltelė Česnakas (traiškytas)
  • 1 a. š. Šviežias imbieras (tarkuotas)
  • 2 v. š. Citrinų sultys
  • 1 a. š. Druska
  • 2 v. š. Saulėgrąžų aliejus arba lydytas sviestas