Patiekta panna cotta su pekano riešutais „Panna Cotta“ su pekano riešutais Klasikinis buritas su jautiena, ryžiais, pupelėmis ir sūriu Klasikinis buritas Patiekti vafliai su jautiena Vafliai su jautiena Kriaušių ir citrinų limonadas stiklinėje, papuoštas šviežia mėta ir kriaušės griežinėliu Kriaušių ir citrinų limonadas Aštrūs marinuoti ananasai stiklainyje, patiekti Aštrūs marinuoti ananasai Togarashi ryžių kamuoliukai, papuošti šviežia kalendra ir sezamo sėklomis Togarashi ryžių kamuoliukai Karamelinis pyragas lėkštėje Karamelinis pyragas Cassoulet su aviena, troškinys su pupelėmis ir dešra Cassoulet su aviena Patiekti pusryčių takai Pusryčių takai Dešrainių sriuba dubenyje Dešrainių sriuba Šernienos troškinys su sultingais mėsos gabalėliais, patiektas su bulvių garnyru Šernienos troškinys Jogurtinis agurkų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Jogurtinis agurkų padažas Tandoori vištiena patiekiama su naan duona ir salotomis Tandoori vištiena Paplotėliai (Scones) su kriaušėmis Scones su kriaušėmis Mėsos kukuliai pomidorų padaže su spagečiais Spagečiai su mėsos kukuliais pomidorų padaže Mėsainis su Piri-Piri vištiena patiektas Mėsainis su Piri-Piri vištiena Vaivorykštės tortas su baltu fondantu ir spalvotais vidiniais sluoksniais Vaivorykštės tortas Itališkas millefoglie tortas su traškia sluoksniuota tešla ir vaniliniu kremu Itališkas „Millefoglie“ tortas Žiedinių kopūstų ir bolivinės balandos karis su tofu Žiedinių kopūstų ir bolivinės balandos karis su tofu Tofu Taco su aštriu kepintu tofu, kalendra ir šviežiomis daržovėmis Tofu takai Patiekta panna cotta su pekano riešutais „Panna Cotta“ su pekano riešutais Klasikinis buritas su jautiena, ryžiais, pupelėmis ir sūriu Klasikinis buritas Patiekti vafliai su jautiena Vafliai su jautiena Kriaušių ir citrinų limonadas stiklinėje, papuoštas šviežia mėta ir kriaušės griežinėliu Kriaušių ir citrinų limonadas Aštrūs marinuoti ananasai stiklainyje, patiekti Aštrūs marinuoti ananasai Togarashi ryžių kamuoliukai, papuošti šviežia kalendra ir sezamo sėklomis Togarashi ryžių kamuoliukai Karamelinis pyragas lėkštėje Karamelinis pyragas Cassoulet su aviena, troškinys su pupelėmis ir dešra Cassoulet su aviena Patiekti pusryčių takai Pusryčių takai Dešrainių sriuba dubenyje Dešrainių sriuba Šernienos troškinys su sultingais mėsos gabalėliais, patiektas su bulvių garnyru Šernienos troškinys Jogurtinis agurkų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Jogurtinis agurkų padažas Tandoori vištiena patiekiama su naan duona ir salotomis Tandoori vištiena Paplotėliai (Scones) su kriaušėmis Scones su kriaušėmis Mėsos kukuliai pomidorų padaže su spagečiais Spagečiai su mėsos kukuliais pomidorų padaže Mėsainis su Piri-Piri vištiena patiektas Mėsainis su Piri-Piri vištiena Vaivorykštės tortas su baltu fondantu ir spalvotais vidiniais sluoksniais Vaivorykštės tortas Itališkas millefoglie tortas su traškia sluoksniuota tešla ir vaniliniu kremu Itališkas „Millefoglie“ tortas Žiedinių kopūstų ir bolivinės balandos karis su tofu Žiedinių kopūstų ir bolivinės balandos karis su tofu Tofu Taco su aštriu kepintu tofu, kalendra ir šviežiomis daržovėmis Tofu takai
Aštrūs marinuoti ananasai stiklainyje, patiekti
Saldžiarūgščiai ananasų gabalėliai marinate su cinamonu ir pipirais

Aštrūs marinuoti ananasai

Autorius: Flavelo
Vaisių marinavimas yra sena tradicija, tačiau ananasas yra ypatingas atvejis. Didelis cukraus kiekis ir pluoštinė struktūra yra tobulas pagrindas aštriam actui. Jame esantis fermentas bromelainas laikui bėgant suminkština vaisių, o čili ir cinamonas sukuria Kalėdų ir tropikų hibridinį skonį. Genialiai tinka prie riebių kepsnių (pvz., kiaulienos šonkauliukų), nes rūgštumas 'nugesina' riebalus.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 5 min.
⌛ Iš viso 20 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 190 kcal
🌍 Virtuvė Fjuzion / Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Sterilizuotas stiklainis
  • Puodas

Alergenai

⚠️ Garstyčių sėklos

Gaminimo eiga

1 ✓

Ananasą supjaustykite vieno kąsnio dydžio kubeliais. Sudėkite į švarų stiklainį.

Patarimas: Nenaudokite konservuotų ananasų, nes jie jau termiškai apdoroti ir nuo karšto marinato taps per minkšti.
2 ✓

Visus kitus ingredientus (vandenį, actą, cukrų, prieskonius, smulkintą pipirą) užvirinkite puode. Leiskite pavirti 5 minutes.

Patarimas: Acto garai gali būti stiprūs, įjunkite gartraukį! Virimas sterilizuoja skystį ir ištirpdo prieskonius.
3 ✓

Leiskite atvėsti 5–10 minučių (turi būti karštas, bet ne verdantis), tada užpilkite ant ananasų.

Patarimas: Per karštas skystis išvirs ananasą, prarasdamas jo šviežumą. Drungnas skystis padeda įsigerti į skaidulas.
4 ✓

Uždarykite, leiskite atvėsti, tada dėkite į šaldytuvą bręsti.

Dažniausi klausimai

Kiek laiko reikia brandinti?
Galima valgyti iškart, bet per 24 valandas prieskoniai įsigeria į ananasą. Šaldytuve išsilaiko savaites.

Ingredientai

  • 500 g Šviežias ananasas (nuluptas, supjaustytas kubeliais)
  • 250 ml Baltojo vyno actas
  • 250 ml Vanduo
  • 30 g Rudasis cukrus
  • 15 g Druska
  • 1 vnt. Aštrus pipiras (pvz., čili)
  • 2 a. š. Čili dribsniai
  • 1 vnt. Cinamono lazdelė
  • 3 vnt. Gvazdikėliai
  • 2 vnt. Lauro lapas
  • 10 grūdeliai Juodieji pipirai (sveiki)
  • 1 a. š. Garstyčių sėklos