Durijus – Vaisius, kurį arba dievinate, arba nekenčiate

Aprašymas

Durijus (Durio zibethinus) yra Pietryčių Azijoje kilęs ikoninis atogrąžų vaisius, dažnai vadinamas „vaisių karaliumi“. Jo išskirtinumas – didelė, dygliuota žievė ir stiprus, daugeliui nemalonus kvapas, dėl kurio dažnai draudžiama jį gabenti viešuoju transportu. Nepaisant to, durijus yra itin maistingas ir skanus – jo vidus kreminis, gelsvos spalvos ir turtingas maistinių medžiagų.

Durijaus nauda

Durijuje gausu vitaminų ir mineralų, ypač B grupės vitaminų (B1, B2, B6), vitamino C, kalio, vario ir magnio. Be to, jame yra sveikųjų riebalų, skaidulų ir natūralių antioksidantų. Durijus gali padėti palaikyti nervų sistemos veiklą, reguliuoti kraujospūdį, taip pat žinomas kaip energijos suteikiantis vaisius.

• Didelis energinis vertingumas – puikus natūralus kalorijų šaltinis.
• B grupės vitaminų kompleksas – palaiko medžiagų apykaitą ir nervų sistemą.
• Gausu kalio – skatina širdies ir raumenų veiklą.
• Sudėtyje yra natūralių antioksidantų – tinka ląstelių apsaugai.
• Skaidulos padeda virškinimui.

Durijus virtuvėje

Durijus valgomas žalias, šaldytas, desertuose, kokteiliuose, pyraguose ar net virtas. Pietryčių Azijoje jis dažnai naudojamas ledams, pudingams, ryžių saldumynams gaminti. Dėl kreminės konsistencijos puikiai dera su kitais tropiniais vaisiais.

Laikymas ir pirkimas

Prinokusio durijaus žievė šiek tiek atsivėrusi, kvapas stiprus. Vidinį vaisiaus minkštimą lengva iškabinti šaukštu. Šaldytuve išsilaiko kelias dienas, bet greitai genda. Transportuojant reikia ypač atkreipti dėmesį į kvapą, nes uždarose patalpose jis gali būti erzinantis.

Taigi, durijus yra kontroversiškas, bet itin maistingas vaisius, kuris dėl kompleksiško skonio ir didelės maistinės vertės tampa vis populiaresnis visame pasaulyje.