Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Patiektas Gyros mėsainis
Sultinga gyros vištiena bandelėje su tzatziki padažu

Gyros mėsainis

Autorius: Flavelo
Graikų gatvės maisto karalius „Gyros“ dabar mėsainio pavidalu. Prieskoniuose marinuota vištiena, gaivinantis jogurtas ir šviežių daržovių gausa sukuria lengvą, vasarišką patiekalą. Paslaptis slypi prieskoniuose ir mėsos kepime: būdingą skonį, prie kurio esame įpratę nuo besisukančio iešmo, galima išgauti ir keptuvėje.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 45 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 650 kcal
🌍 Virtuvė Viduržemio jūros

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Marinavimo dubuo
  • Keptuvė
  • Peilis

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Vištieną supjaustykite plonomis juostelėmis arba griežinėliais. Sumaišykite su gyros prieskoniais ir alyvuogių aliejumi. Palikite šaldytuve 20 minučių.

Patarimas: Aliejus ištirpdo prieskonių aromatus ir padeda jiems įsigerti į mėsos poras.
2 ✓

Paruoškite padažą: į jogurtą įmaišykite trintą česnaką, šiek tiek druskos ir pipirų.

Patarimas: Naudokite riebų (10 %) graikišką jogurtą, kad konsistencija būtų kreminė.
3 ✓

Įkaitinkite keptuvę ir kepkite mėsą staigiai ant didelės ugnies, kol apskrus. Neperkraukite keptuvės!

Patarimas: Jei įdėsite per daug mėsos, ji išskirs sultis ir troškinsis, o ne keps. Kepkite dalimis, kad apskrustų! (Maillardo reakcija).
4 ✓

Paskrudinkite bandeles. Plonai supjaustykite daržoves (agurką, pomidorus, svogūną).

Patarimas: Šviežių daržovių traškumas yra gyros patirties pagrindas.
5 ✓

Surinkimas: bandelė, salotos, kepta mėsa, daržovės ir ant viršaus gausiai užpilkite česnakinio jogurto.

Patarimas: Salotos, padėtos apačioje, apsaugo bandelę nuo mėsos sulčių.

Dažniausi klausimai

Ką dėti į jogurtą, kad gaučiau tzatziki?
Įtarkuokite agurko (nuspausto!), įspauskite česnako, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir įdėkite krapų.
Ar galiu naudoti kiaulieną?
Žinoma! Klasikinis graikiškas gyros dažnai gaminamas iš kiaulienos (sprandinės), tik supjaustykite plonai ir kepkite ilgiau.

Ingredientai

  • 400 g Vištienos šlaunelių mėsa (file)
  • 20 g Gyros prieskonių mišinys (raudonėlis, bazilikas, čiobreliai, česnakas)
  • 30 ml Alyvuogių aliejus
  • 4 vnt. Bandelės
  • 100 g Aisbergo salotos
  • 2 vnt. Pomidorai
  • 1 vnt. Raudonasis svogūnas
  • 150 ml Graikiškas jogurtas (tirštas)
  • 2 skiltelės Česnakas (į jogurtą)
  • 1 vnt. Ilgavaisis agurkas
  • 1 a. š. Druska
  • 1 a. š. Juodieji pipirai