Kanapių miltai: augalinių baltymų turtinga miltų alternatyva – maistinė vertė ir naudojimas

Aprašymas

Kanapių miltai gaminami smulkiai sumalus išspaudas, likusias po kanapių sėklų aliejaus spaudimo. Šie miltai pasižymi itin dideliu baltymų ir skaidulų kiekiu, be to, yra be glitimo, todėl tai puiki alternatyva netoleruojantiems glitimo, sportininkams, vegetarams ir veganams.

Kodėl verta naudoti kanapių miltus?

Kanapių miltai yra turtingi vertingomis maistinėmis medžiagomis:

• Baltymai: visavertis augalinių baltymų šaltinis – juose yra visos 9 nepakeičiamosios aminorūgštys.
• Skaidulos: gerina virškinimą, palaiko žarnyno veiklą.
• Omega-3 ir Omega-6 riebalų rūgštys: pasižymi uždegimą mažinančiu ir širdį saugančiu poveikiu.
• Mineralai: gausu geležies, magnio, kalio ir cinko.

Dėl mažo angliavandenių kiekio tai puikus pasirinkimas mažai angliavandenių turinčioms dietoms (pvz., keto, paleo) ir padeda išsaugoti raumenų masę.

Naudojimas virtuvėje

Kanapių miltai yra tankesnės struktūros, todėl paprastai naudojami maišant su kitais miltais. Rekomenduojamas santykis: 10–30 % kanapių miltų bendrame miltų kiekyje. Naudojimo būdai:

• Kepiniams: duonai, keksiukams, blynams, pyragams.
• Troškiniams ir sriuboms tirštinti.
• Kaip baltymų miltelių pakaitalas kokteiliuose, avižinėse košėse.
• Paniravimui – sveikesnei versijai.

Tai švelnaus riešutų skonio, žalsvai rudos spalvos miltai, suteikiantys patiekalams išraiškingesnį charakterį.

Poveikis sveikatai

Reguliarus vartojimas gali prisidėti prie:

• sveikos virškinimo sistemos veiklos,
• visaverčio aminorūgščių spektro užtikrinimo,
• imuninės sistemos stiprinimo,
• širdies ir kraujagyslių apsaugos.

Laikymo patarimai

Kanapių miltus rekomenduojama laikyti sandariai uždarytus, sausoje, vėsioje vietoje. Atidarius geriausia laikyti šaldytuve, kur jie gali išlikti švieži net 3–4 mėnesius. Jie jautrūs oksidacijai, todėl visada sandariai uždarykite pakuotę.

Apibendrinant, kanapių miltai yra maistinga, skaidulų ir baltymų kupina alternatyva be glitimo, lengvai pritaikoma modernioje, sveikoje mityboje.