Natto – Japoniškos fermentuotos sojos pupelės, dalijančios pasaulį

Aprašymas

Natto yra tradicinis japonų fermentuotas sojos pupelių patiekalas, rauginamas naudojant Bacillus subtilis. Dėl proceso metu susidarančios lipnios, tįstančios tekstūros ir ryškaus, stipraus kvapo natto laikomas prieštaringai vertinamu produktu, tačiau jis yra nepaprastai sveikas ir maistingas.

Natto vartojimas pirmiausia žinomas kaip japoniškų pusryčių dalis, kur jis patiekiamas uždėtas ant virtų ryžių, su sojos padažu, garstyčiomis ar laiškiniais svogūnais. Be to, jis gali būti naudojamas kaip ypatingas priedas sumuštiniams, makaronams, sriuboms, omletams.

Kodėl verta valgyti natto?

• Gausu probiotikų – palaiko žarnyno mikroflorą
• Didelis baltymų kiekis – pilnavertis augalinis proteinas
• Vitamino K2 šaltinis – padeda kaulų ir kraujagyslių sveikatai
• Virškinimą lengvinantis ir priešuždegiminis poveikis

Vartojimo rekomendacijos

• Sumaišytas su ryžiais japoniškiems pusryčiams
• Įmaišytas į kiaušinių patiekalus ar omletą
• Užbarstytas ant sriubų maistingumui padidinti
• Fermentuotiems padažams, salotoms

Natto turi būti laikomas šaldytuve, o prieš vartojimą gerai išmaišomas, kad lipni, gleivėta tekstūra taptų vienalytė. Skonis ir konsistencija reikalauja pripratimo, tačiau reguliarus vartojimas gali prisidėti prie ilgalaikės sveikatos išsaugojimo.

Natto yra vienas žinomiausių funkcionaliųjų maisto produktų Japonijoje – šimtmečius naudojamas imuninei sistemai, kraujotakai ir virškinimui palaikyti. Skonis charakteringas, poveikis – išskirtinis.