Putpeliena – Skanus, lengvas ir maistingas delikatesas lėkštėje

Aprašymas

Putpeliena yra gurmaniška, mažai riebalų turinti paukštiena, kuri yra puikus lengvos, tačiau maistingos mitybos pagrindas. Nors putpelės yra smulkios, jos mėsa itin turtinga baltymais, mineralais ir B grupės vitaminais, o švelnus, lengvai žvėriškas skonis suteikia ypatingą gastronominį potyrį.

Dažniausiai ruošiama kepant visą, ant grotelių arba įdarytą. Mėsa yra skaidulinė, smulkios struktūros, rausvos spalvos, kuri puikiai dera su žolelėmis, vaisiais ir rūgščiais padažais. Dėl lengvo virškinamumo ji rekomenduojama vaikams, vyresnio amžiaus žmonėms, sportininkams ir besilaikantiems dietos.

Putpelienos privalumai

• Aukštos biologinės vertės baltymai: padeda auginti raumenis ir regeneruoti.
• Mažas riebalų kiekis: idealiai tinka dietinei ir širdžiai draugiškai mitybai.
• Gausu geležies, fosforo ir cinko: palaiko kraujodarą ir imuninę sistemą.
• Gausu B grupės vitaminų: ypač B3, B6, B12.
• Lengvai virškinama: puikus pasirinkimas esant jautriam virškinimui.

Vartojimas kulinarijoje

Putpeliena tinka įvairiems patiekalams. Dažniausias paruošimo būdas – kepta visa putpelė, įdaryta putpelė arba pagrindinis patiekalas su laukinių žvėrių padažu. Skonis puikiai dera su miško uogomis, citrusiniais vaisiais, medumi, bet puikiai tinka ir klasikiniai prieskoniai – čiobreliai, rozmarinas.

Populiarūs patiekalai iš putpelienos:

• Įdaryta putpelė su baravykų rizotu
• Kepta putpelė su medaus ir apelsinų glazūra
• Troškinta putpelė su kadagio uogomis
• Kepta ant grotelių putpeliena su salotomis

Maistinė vertė ir poveikis sveikatai

100 gramų putpelienos vidutiniškai turi 140 kcal energijos, o baltymų kiekis siekia 22–23 gramus. Riebalų kiekis labai mažas (3–4 g), kas ypač naudinga metant svorį, sportininkams ar sveikuoliams. Mėsoje esanti geležis, cinkas, fosforas ir vitaminas B12 yra gyvybiškai svarbūs kraujodarai, medžiagų apykaitai ir sveikai nervų sistemos veiklai.

Putpeliena yra išskirtinis pasirinkimas kasdieniams pietums ar proginiams, šventiniams patiekalams – skani, maistinga ir ypatinga.