Putpelių kiaušiniai – Miniatiūrinė maistinių medžiagų bomba su ypatingu skoniu

Aprašymas

Putpelių kiaušiniai yra smulkūs, bet itin maistingi alternatyvūs kiaušiniai, kurie vis labiau populiarėja tarp sveikuolių ir ieškančių ypatingesnių ingredientų. Būdingais taškeliais margintų kiaušinių dydis mažesnis nei vištos kiaušinių, tačiau jų maistinių medžiagų profilis tankesnis ir jie teikia daugiau naudos sveikatai.

Paprastai vartojami žali, virti, kepti arba garinti. Jų skonis švelnesnis, mažiau sieringas nei vištos kiaušinių, o dėl minkštesnės trynio tekstūros jie ypač mėgstami salotose, užkandžiuose, prie sušių arba kaip kokteiliniai kiaušiniai.

Putpelių kiaušiniai virtuvėje

• Virti: kietai išverda per 2–4 minutes, tinka salotoms ar kaip užkandis
• Kepti: kaip miniatiūriniai kepti kiaušiniai ant sumuštinių, pusryčiams
• Garinti arba be lukšto virti (poached): ypatingam patiekimui
• Žali: kokteiliams, sportininkų mitybai (tik iš patikimo šaltinio!)

Putpelių kiaušinių naudojimas paplitęs ir kūrybiškose virtuvėse. Dėl mažo dydžio jie idealiai tinka dekoravimui ar gurmaniškiems patiekalams. Dažnai vadinami hipoalerginiais, nes daugeliui alergiškų kiaušiniams žmonių nesukelia reakcijos.

Maistinė vertė ir poveikis sveikatai

100 gramų putpelių kiaušinių vidutiniškai turi 158 kcal energijos, be to, juose gausu vitaminų A, B2, B12, D, geležies, cinko, seleno ir fosforo. Kartu su dideliu baltymų ir riebalų kiekiu jie turi mažai angliavandenių, todėl puikiai tinka low-carb ir ketogeninei mitybai.

Dėl didelio cholino kiekio gali teigiamai veikti nervų sistemą ir kepenų veiklą. Putpelių kiaušiniai gali pasižymėti imunitetą stiprinančiomis, antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis.

Jei ieškote natūralaus, universalaus ir kompaktiško maistinių medžiagų šaltinio, putpelių kiaušiniai yra puikus pasirinkimas.