Svarainis – Aromatingas rudens vaisius, ypatingas uogienėse ir keptas

Aprašymas

Svarainis (Cydonia oblonga) yra rudeninis, intensyviai aromatingas vaisius, priklausantis erškėtinių šeimai. Išoriškai geltonas, šiek tiek pūkuota odele, viduje turi kietą, šviesiai geltoną minkštimą, kuris žalias yra stipriai aitrus ir sutraukiantis, tačiau virtas ar keptas pasižymi puikiu skoniu. Svarainis yra puikus uogienių, kompotų ir tyrės ingredientas, tačiau turi ir daug naudingų savybių.

Teigiamas svarainio poveikis

Dėl didelio skaidulų kiekio svarainis gerina virškinimą, gali palengvinti skrandžio negalavimus, turi rūgštingumą mažinantį poveikį. Be to, jame yra vitamino C, kalio, geležies ir antioksidantų. Liaudies medicinoje jis nuo seno naudojamas kvėpavimo takų ir žarnyno problemoms lengvinti. Sėklų ekstraktas gali turėti gleives skystinantį, raminantį poveikį.

• Gausu skaidulų – palaiko virškinimo sistemos sveikatą.
• Vitamino C ir antioksidantų šaltinis – ląstelių apsauga ir imuniteto stiprinimas.
• Turi lengvą rūgštingumą mažinantį poveikį.
• Priešuždegiminis poveikis dėl sėklų gleivingo ekstrakto.
• Mažai kaloringas vaisius – puikiai tinka dietinei mitybai.

Svarainis virtuvėje

Svarainis retai valgomas žalias, tačiau virtas ar keptas suteikia ypatingą aromatą ir tekstūrą. Iš jo gaminama uogienė, kompotas, svarainių sūris, sriuba, tyrė, čatnis. Dažnai derinamas prie keptos mėsos arba naudojamas kaip desertų, pyragų, sausainių pagardas. Ypač harmoningai dera su cinamonu, gvazdikėliais ir medumi.

Laikymas ir nokimas

Šviežias svarainis vėsioje, vėdinamoje vietoje gali išsilaikyti net kelis mėnesius. Verta palaukti, kol jo kvapas taps intensyvus – tai rodo brandą. Apdorojant vaisių rekomenduojama naudoti aštrų peilį, nes jo minkštimas kietas ir tankios tekstūros.

Svarainis yra ne tik rudens įdomybė, bet ir maistingas, natūralus ingredientas, kuris yra universaliai panaudojamas ir savo charakteringu skoniu pagyvina virtuvės repertuarą.