Avokadų aliejus: Superaliejaus maistinė vertė, privalumai ir naudojimas virtuvėje

Aprašymas

Avokadų aliejus yra iš šviežio avokadų minkštimo šaltai spaustas, sodrios žalios spalvos, pilno skonio augalinis aliejus, kuris tampa vis populiaresnis sveikoje mityboje. Dėl aukšto terminio stabilumo, švelnaus skonio ir išskirtinės maistinės vertės tai puikus pasirinkimas kepimui, virimui ir šaltiems patiekalams.

Šalto spaudimo avokadų aliejus pasižymi dideliu mononesočiųjų riebalų rūgščių (daugiausia oleino rūgšties) kiekiu, taip pat vitaminu E, vitaminu K ir antioksidantais. Visa tai kartu padeda apsaugoti širdies ir kraujagyslių sistemą, mažinti uždegimus bei palaikyti odos ir akių sveikatą.

Teigiamas avokadų aliejaus poveikis

Reguliarus, saikingas avokadų aliejaus vartojimas gali pagerinti cholesterolio profilį, sumažinti MTL lygį ir padidinti DTL lygį. Vitamino E kiekis veikia kaip antioksidantas, saugantis ląsteles, o liuteinas prisideda prie akių sveikatos.

Dėl aukšto dūmų taško (~270 °C) tai vienas geriausių karščiui atsparių aliejų, todėl puikiai tinka kepimui, grilinimui, skrudinimui. Be to, puikiai tinka šaltoms salotoms, kokteiliams ar kaip odos priežiūros priemonė.

Panaudojimas virtuvėje

• Kepimui, virimui – idealus net esant aukštai temperatūrai.
• Grilinimui, marinavimui – natūralus skonio stipriklis ir riebalų šaltinis.
• Salotoms, šaltiems patiekalams – intensyvi spalva ir skonis suteikia patiekalams išskirtinumo.
• Kokteiliams, glotnučiams – praturtina sveikaisiais riebalais.
• Odos priežiūrai, plaukų kaukėms – natūralus drėkiklis.

Laikymas: Avokadų aliejų geriausia laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, pageidautina tamsaus stiklo butelyje. Šaldyti nebūtina, tačiau saugant nuo šviesos jis ilgiau išlieka šviežias.

Avokadų aliejus yra ne tik maistingas kulinarinis ingredientas, bet ir funkcinis, natūralus sveikatos saugotojas, puikiai tinkantis moderniai mitybai.