Viskas, ką verta žinoti apie endiviją – gaivi ir sveika daržovė

Aprašymas

Endivija – tai traški, šiek tiek kartoko skonio daržovė, priklausanti trūkažolinių šeimai. Jos lapai ilgi, šviesiai gelsvos spalvos, turtingi vitaminų ir mineralų, tačiau turintys mažai kalorijų, todėl tai puikus pasirinkimas besilaikantiems dietos ir vertinantiems sveiką maistą.

Endivijoje gausu skaidulų, padedančių virškinimui ir palaikančių žarnyno mikrofloros sveikatą. Joje esantys vitaminai ir mineralai prisideda prie sveikatos stiprinimo ir organizmo detoksikacijos.

Endivijos maistinė vertė

Endivijoje randama šių maistinių medžiagų:

• Vitaminas K: padeda kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai.
• Vitaminas A: svarbus regėjimui ir odos būklei.
• Vitaminas C: stiprina imuninę sistemą ir saugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų.
• Kalis: padeda reguliuoti kraujospūdį ir saugo širdį bei kraujagysles.
• Folio rūgštis: svarbi ląstelių augimui, ypač nėštumo metu.

Be to, dėl didelio vandens kiekio endivija padeda palaikyti organizmo hidrataciją.

Panaudojimas virtuvėje

Endivija virtuvėje panaudojama labai įvairiai. Dažniausiai ji dedama į salotas, bet tinka ir sumuštiniams, sriuboms ar kaip garnyras. Idealiai tinka:

• Šviežioms salotoms – su įvairiomis daržovėmis ir užpilu sukursite puikų patiekalą.
• Sumuštiniams – traški endivija yra puikus pagrindas sumuštiniams.
• Prie grilintos mėsos – endivija puikiai dera su kepta mėsa, žuvimi ir daržovėmis.

Nauda sveikatai

Reguliarus endivijos vartojimas gali padėti išsaugoti širdies ir kraujagyslių sveikatą, nes joje gausu kalio ir antioksidantų. Taip pat ji prisideda prie žarnyno mikrofloros gerovės, padeda šalinti toksinus ir stiprina imunitetą.

Nuolatinis vartojimas gali pagerinti virškinimą, sumažinti uždegimus ir palaikyti sveiką žarnyną, reguliuojant jo veiklą.